Чесночные булочки – 6 простых и вкусных рецептов

Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

Простой рецепт чесночных булочек

Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

Вам понадобится:

• мука — 1,5 стакана;
• сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
• вода — полкружки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ст. ложка;
• высушенные чесночные дольки, мелко порезанные — 3—4 штуки;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• мелко порезанные листья кориандра — 2 ст. ложки.

Как готовить:

1. В подогретую (не кипящую) воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем в течение минуты—двух. Оставляем на 5—10 минут.
2. Смешиваем муку с солью. Проминаем смесь в середине и добавляем туда дрожжи.
3. Добавляем в смесь оливковое масло и замешиваем тесто в течение 5 минут. При необходимости добавляем еще воды.
4. Смачиваем полотенце и накрываем им миску на час.
5. Поднявшееся тесто месим, затем разделяем на три колобка одинакового размера.
6. Колобки раскладываем на противне. Каждый надрезаем в середине. Надрез должен быть не более 5 мм глубиной.
7. Ставим противень в тепло на 45—50 минут.
8. Смешиваем чеснок, кориандр и сливочное масло.
9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, в надрез каждого увеличившегося изделия аккуратно накладываем чесночную смесь, распределяем ее вокруг надреза.
10. Запекаем тесто 25—30 минут. Булочки должны приобрести приятный золотистый цвет — это знак, что их можно вынимать.

Такой рецепт придется, кстати, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное для себя. На приготовление уйдет не больше полутора часов.

Вкусное дополнение к борщу

Чесночные булочки к борщу будут, кстати, в любое время, и они больше подходят к наваристому первому блюду, чем к чаю. Меласса, или сладкая патока, — неожиданная, но очаровательная изюминка в этом рецепте.

Вам понадобится:

• мука — 3 стакана;
• вода — 1 стакан;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• меласса — 2 ст. ложки;
• овсяные хлопья — 1/3 кружки;
• дрожжи — 2 ч. ложки;
• тмин — 1 ст. ложка;
• тертый сыр — 1/4 стакана;
• нарезанный чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Перемешиваем воду, растительное масло, мелассу, соль, муку, овсяные хлопья и дрожжи в течение 2—3 минут, затем добавляем тмин и снова мешаем до однородной массы.
2. Кладем тесто на противень, добавляем к массе тертый сыр, перемешиваем и делим на булочки.
3. Булочки оставляем в тепле на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. В отдохнувшее тесто вдавливаем кусочки чеснока, обрызгиваем его оливковым маслом и перцем.
4. Печем в течение 25 минут, следя за подрумянивающимися боками булочек.

Приготовление займет не больше часа.

Как испечь из слоеного теста

Слоеное тесто придаст булочкам пышности. К тому же, его очень легко использовать — просто покупаем готовые листы и используем на свое усмотрение. Этот рецепт покажет, как сделать чесночные булочки-пирожки.

Вам понадобится:

• слоеное тесто — 1 лист;
• чеснок — 2 зубчика;
• мягкое сливочное масло — 1/4 стакана;
• сушеная петрушка — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• тертый сыр моцарелла — 1 стакан;
• молотый черный перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Смешиваем чеснок с маслом, солью, перцем, петрушкой и сыром.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем лист теста пополам. С помощью чащи вырезаем из каждой половины круги (можно сделать круги меньше, все зависит от желаемых размеров и количества булок).
3. Выкладываем смесь в середину каждого круга и закрываем края. Отправляем в духовку на 10—15 минут.

Благодаря сыру моцарелла вкус булочек заиграет по-новому. По такому рецепту булки готовятся за 20—25 минут.

Готовим с сыром

Сыр добавляет глубины вкусу чесночного хлеба. Для чесночных булок можно взять любой сыр, а в этом рецепте используется пармезан.

Вам понадобятся:

• самоподнимающаяся мука — 2 стакана;
• соль — 1/4 ч. ложки;
• измельченный чеснок — 1 зубчик;
• нарезанное твердое сливочное масло — 30 г;
• пармезан — 1 ст. ложка;
• тертый пармезан — 2 ст. ложки;
• мелко нарезанный лук-порей — 2 ст. ложки;
• молоко — 1/2 стакана.

Как приготовить:

1. Смешиваем в миске муку и соль, катаем в ней куски сливочного масла.
2. Добавляем чеснок, лук, тертый и обычный пармезан, перемешиваем до консистенции теста.
3. Смешиваем воду с молоком. В середине теста выдавливаем углубление и заливаем туда смесь. Перемешиваем с тестом.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто месим на посыпанной мукой доске. Лепим булочки и помещаем их на противень, смазав его маслом.
5. Булочки смазываем остатками смеси воды и молока, обсыпаем сыром. Выпекаем не более 20 минут.

Сырно-молочная глазурь украсит булки, придаст им необычности. Приготовление занимает около 35 минут.

Чесночные булочки на кефире

Булочки на кефире очень полезны, а еще питательнее их делает добавленный к тесту мед.

Вам понадобится:

• кефир — 1 стакан;
• мука — 3,5 стакана;
• сливочное масло — полстакана;
• растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки;
• мгновенные дрожжи — 2 ст. ложки;
• крупное куриное яйцо;
• мед — 1/4 стакана;
• соль — 1/2 ч. ложки.

Как приготовить:

1. Смазываем маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Растапливаем масло в маленькой кастрюльке.
2. К расплавленному маслу добавляем кефир, нагреваем до 40 градусов.
3. Добавляем смесь, мед, дрожжи, яйцо и соль в миску, перемешиваем до однородной консистенции.
4. Добавляем 2 стакана муки, продолжаем перемешивать. Во время процедуры постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно липнуть к ложке.
5. Формируем булочки и выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место.
6. Запекаем 10—15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
7. Вынимаем противень и смазываем каждую булочку растопленным маслом.

Рецепт не самый простой, но приготовление чесночных булочек занимает всего полчаса.

Из дрожжевого теста

Рецепт с дрожжевым тестом — находка для ленивых, уставших и торопящихся. Тесто уже готово, так что шаг его приготовления пропускается.

Вам понадобится:

• теплое молоко — 1 стакан;
• сливочное масло — полстакана;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 ч. ложка;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
• тимьян — 1/2 ч. ложки;
• петрушка — 2 ч. ложки;
• базилик — 1/2 ч. ложки.

Как готовить:

1. К дрожжевому тесту добавляем молоко, соль, сахар, яйца, масло, чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки петрушки, тимьян и базилик. Взбиваем и смешиваем. Тесто должно быть однородным и чуть липким. Лепим колобки.
2. Смазываем большую миску сливочным маслом и катаем в ней каждый колобок. Накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 1—1,5 часа.
3. Смазываем противень сливочным маслом, скатываем колобки из поднявшегося теста, выкладываем на противень, покрываем полотенцем и снова ставим в тепло на полчаса.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
5. Смешиваем чесночный порошок, петрушку и растаявшее сливочное масло, покрываем смесью булочки.

На приготовление таких булочек уйдет не более часа.

Кроме необходимых продуктов для выпечки булочек, тепло рук и желание готовить для семьи и друзей — это дополнительное важное условие. Поэтому мы всегда предпочитаем домашнюю выпечку магазинной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!