Блины с курицей – 5 вкусных рецептов приготовления

Достойное место на столе займут блины с курицей. Их готовят не только в масленичную неделю. Это блюдо подойдет и для повседневного обеда. Мало кто знает, что можно приготовить и праздничное блюдо. Стоит попробовать любой из вариантов.

Классический рецепт блинчиков с курицей

Будем готовить нежное и довольно сытное блюдо.

Для этого нам понадобятся:

• охлажденные блины;
• грудка – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• крупная морковка;
• маргарин –3 ст. л.;
• специи по вкусу.

Куриная начинка для блинов готовится 2 способами.

Первый.

Пошаговая инструкция:

1. Обжариваем на 1 ст. л. маргарина шинкованные овощи.
2. С грудки снимаем кожицу и удаляем кости. Перекручиваем на мясорубке и обжариваем на среднем огне с добавлением оставшегося маргарина.
3. Соединяем компоненты, солим и перчим.
4. Выкладываем готовую начинку на край блинчика и сворачиваем.

Второй.

Для соуса к основным ингредиентам добавляем:

• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Начинаем готовить:

1. Пассеруем мелко порезанные лук и морковь.
2. Куриную мякоть вместе с овощами измельчаем с помощью мясорубки.
3. Посыпаем солью и перцем.
4. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем муку до золотистого цвета. В конце кладем сметану, доводим до кипения. Даем остыть.
5. Соединяем все в большой чашке и тщательно перемешиваем.
6. Делаем из блинов конвертики с начинкой.

Пропекаем в духовом шкафу на смазанном противне.

Рулетики с добавлением сладкого перца

Добавим красок в нашу начинку.

Подготовьте:

• небольшую морковку;
• маленькую луковицу;
• 200 г куриного фарша;
• 1 ст. л. овсяных отрубей;
• немного зеленого лука;
• стакан воды;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 ст. л. растительного масла.

Фаршированные блины готовим следующим образом:

1. Промываем, очищаем и произвольно нарезаем овощи.
2. Смешиваем репчатый лук и морковь вместе с фаршем и отрубями.
3. Наливаем в глубокую сковороду воду и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, выкладываем начинку и оставляем на медленном огне на 20 минут.
4. Добавляем нашинкованный перец и оставляем тушиться еще на 5 минут.
5. Обжариваем с растительным маслом.

Зеленый лук следует добавлять уже в остывшую массу, чтобы не потерять свежесть и цвет.

Свернуть рулетики в произвольной форме.

Мешочки с курицей, грибами и сыром

Такое блюдо будет эффектно смотреться даже на праздничном столе в качестве закуски.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 0,5 кг;
• отварные яйца – 3 шт.;
• замороженные шампиньоны – 0,25 кг;
• сыр твердых сортов – 0,1 кг;
• соль – ½ ч. л.;
• луковица – 1 шт.;
• зеленый лук –1/2 пучка;
• черный перец по вкусу.

Начинаем готовить блины с курицей и грибами:

1. Ставим варить филе. Чтобы сохранились все соки и не ушли в бульон, мясо следует кидать в подсоленную воду.
2. Нарезаем кубиками очищенные от скорлупы яйца и готовую грудку.
3. Шинкуем зелень.
4. Натираем сыр.
5. Обжариваем на растительном масле измельченные грибы вместе с репчатым луком. Охлаждаем.
6. Смешиваем все в большой миске. Добавляем перец и соль.

Теперь выкладываем в центр блинчика по 2 столовые ложки начинки. Собираем края, придавая форму мешочка, и связываем пером зеленого лука.

Мясной салат в блинчиках

Рассмотрим следующий вариант подачи закуски на стол.

На 6 готовых блинов нам понадобятся:

• свежие шампиньоны – 200 г;
• куриное филе – 250 г;
• маринованный огурец –  1 шт.;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зубчики чеснока – 1 шт.;
• приправы по вашему вкусу;
• зелень для оформления;
• постное масло для пассерования.

Будем готовить в следующем порядке:

1. В подсоленной воде поставить вариться мясо.
2. В это время, промываем грибы и нарезаем небольшими кусочками.
3. Очищаем лук и шинкуем. Обжариваем вместе с шампиньонами на медленном огне. В конце солим и перчим.
4. Готовое филе остужаем и придаем форму кубиков. Таким же образом измельчаем и огурец.
5. Смешиваем грибы с курицей и сыром, который подготавливаем, воспользовавшись теркой.  Заправляем майонезом с пропущенным через пресс чесноком.

Для красивой подачи на стол складываем блины стопкой и разрезаем пополам. Из каждой части делаем кулечек и наполняем начинкой. Выкладываем на тарелку, украсив изделия веточками зелени.

Закусочный торт с куриным филе и шампиньонами

Удивить друзей и родственников, имея готовые блины, можно этим оригинальным способом.

Набор продуктов:

• грибы – 0,6 кг;
• грудка – 0,6 кг;
• нежирная сметана – 0,3 кг;
• пучок свежей петрушки;
• перец и соль.

Начинаем готовить куриную начинку для блинов:

1. Отвариваем филе, обжариваем шампиньоны с луком и все остужаем.
2. Нам нужна масса, похожая на паштет, поэтому воспользуемся мясорубкой или блендером, чтобы все измельчить.
3. Добавляем приправы, соль и сметану и тщательно перемешиваем.

Осталось только собрать торт. Нет ничего сложного, достаточно смазывать начинкой каждый блин, покрывая следующим. Обычно получается около 15 слоев.