Белковый омлет – 5 диетических рецептов

Белковый омлет – вкусное блюдо, которое просто готовить. Есть разнообразные варианты приготовления, и каждый легко подберет тот вариант, который лучше всего подойдет именно ему.

Белковый омлет на пару

Такой вариант в приготовлении прост, одновременно полезный и вкусный.

Ингредиенты:

• яичный белок – 1 шт.;
• молоко – 10 мл/ 1 ч. л.;
• масло сливочное;
• соль по вкусу.

Количество ингредиентов можно пропорционально увеличивать.

Соль лучше брать мелкую, так она скорее растворится и равномернее распределится в составе.

Способ приготовления:

1. В первую очередь следует взбить белки, добавив соль. Можно использовать миксер или венчик, однако нужно учесть, что венчиком добиться нужной консистенции будет сложнее.
2. Взбивать 3-5 минут, пока не получится белая устойчивая пена.
3. Влить молоко, разогретое до комнатной температуры. Размешивать нужно аккуратно и с помощью венчика либо ложки, чтобы не осадить пену, миксер для этого не подойдет.
4. Порционные формы смазать и разместить во вставке для пароварки.
5. Разложить белковую массу по формочкам.
6. Готовить в мультиварке/пароварке в течение 10 минут.
7. Подавать горячим.

Белковый омлет на пару перед подачей к столу можно полить сливочным маслом.

Готовим без масла в духовке

Отменный диетический омлет из белков можно приготовить в духовке. Менее чем за час получится сделать изумительное итальянское блюдо на четверых человек.

Ингредиенты:

• яичные белки – 12 шт.;
• замороженный зеленый горошек – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• луковица – 1 шт.;
• капуста брюссельская – 260 г;
• петрушка – 1 небольшой пучок;
• перец болгарский – 2 шт.;
• оливковое масло для обжарки овощей – 4 ст. л.;
• перец молотый черный – по вкусу;
• соль – по вкусу.

При использовании сковородки с антипригарным покрытием добавлять масло необязательно, его можно заменить парой столовых ложек воды.

Способ приготовления:

1. Промыть и обсушить овощи.
2. Нарезать перец соломкой, капусту – половинками, лук – полукольцами.
3. Разогреть сковородку с оливковым маслом.
4. Обжаривать нарезанный лук, пока он не размягчится.
5. Добавить горошек и тушить 5 минут, накрыв крышкой.
6. Добавить капусту, перемешать и тушить еще 5 минут.
7. Взбить венчиками белки и соль, понемногу вливая молоко, в конце добавить молотый перец.
8. Нарезать и добавить в полученную массу петрушку.
9. Переложить тушеные овощи в форму для духовки и залить белковой массой.
10. Поместить форму в разогретую до 190°С духовку.
11. Запекать 25 минут.

Диетический белковый омлет с овощами по-настоящему полезен и прекрасно разнообразит меню.

Полезный рецепт с творогом

Легко приготовить вкусный диетический омлет с творогом. Такой вариант порадует и ребенка – представленный рецепт как раз рассчитан на две персоны.

Ингредиенты:

• белки – 6 шт.;
• обезжиренный творог – 400 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• зелень (укроп, петрушка, лук) – 1 небольшой пучок;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымыть и высушить зелень.
2. Взбить миксером белки с солью.
3. Добавить взбитые белки в творог и тщательно перемешать, приправить специями.
4. Порубить и добавить зелень.
5. Разогреть сковородку, смазав ее маслом.
6. На горячую сковороду влить полученную массу и накрыть крышкой.
7. Убавить огонь до минимума и готовить 10 минут.
8. Снять с плиты и оставить на несколько минут, не раскрывая.
9. Подавать, присыпав зеленью.

К диетическому омлету из яичных белков с творогом отменно подойдет травяной чай и цельнозерновой хлеб.

Овощное блюдо на сковородке

Восхитительно вкусный завтрак на четверых можно приготовить из яичных белков и овощей всего за полчаса.

Ингредиенты:

• белки яичные – 12 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• баклажан – 2 шт.;
• томат черри – 8-10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Для приготовления данного блюда не потребуется масло.

Способ приготовления:

1. Помыть, обсушить и почистить овощи.
2. Нарезать их небольшими кубиками, смешать.
3. Измельчить шпинат и добавить его к остальному составу.
4. Поделить овощную смесь пополам.
5. Первую половину смеси обжаривать несколько минут на разогретой сковородке без масла.
6. Взбить белки, добавить соль и перец, при желании другие приправы.
7. Влить взбитый белок к овощам, накрыть и готовить на минимальном огне.
8. Добавить оставшиеся овощи, когда омлет схватится сверху, готовить еще несколько минут, накрыв крышкой.
9. Разделить на порции и подавать.

Такое овощное блюдо отменно впишется в лечебную диету.

Приготовление омлета в пакете

Омлет, приготовленный в пакете, получается невероятно нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• яичные белки – 6 шт.;
• молоко – 150 мл;
• голландский сыр – 200 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Крайне важно использовать пакеты из плотного материала и без повреждений.

Способ приготовления:

1. Поставить на огонь большую кастрюлю, наполовину наполненную водой.
2. Взбить яичные белки с солью, постепенно влить молоко.
3. Натереть сыр на мелкую терку, добавить в яично-молочную массу.
4. Полученную смесь посолить, добавить перец.
5. На чашку надеть два целлофановых пакета и влить яичную массу.
6. Надежно завязать края пакетиков – можно сделать обычный узел или использовать канцелярскую резинку.
7. Положить пакет в кипяток, варить 25 минут.

Таким омлетом можно порадовать себя не только дома, но и на природе – главное, чтобы был костер и котелок. Это хороший вариант для 1 и 5 стола.