Борьба с лишним весом – не просто дань моде, это способ поддержания здоровья и молодости организма. Считается, что белковая диета для похудения – это наиболее щадящий и эффективный способ обрести былую грацию. Кому она показана, и в чем ее суть?
Содержание материала:
Белки – это важная часть нашего рациона, так как играют значимую роль в обмене веществ. Белок должен обязательно поступать с пищей, без него нарушается синтез необходимых аминокислот. Как же «работает» белок? Пищеварительные ферменты, поступающие с пищей, расщепляют его до аминокислот, а те, в свою очередь, синтезируют собственный белок, либо распадаются, преобразуясь в энергию. Использование белков в качестве источника энергии немаловажно в условиях голодания и диет, иначе собственные белки организма станут энергетическим источником, в первую очередь, в ущерб мышечной ткани.
Белковая диета зародилась в древности, еще со времен основания Олимпийских игр в Греции. Спортсмены перед состязаниями питались мясом, исключая хлеб, сладости, вино, фрукты и овощи. В результате атлеты снижали вес, но не теряли мышечной массы. В основе современной белковой диеты лежат все те же принципы – снижение уровня поступающих с пищей углеводов в пользу белков. Сколько белка требуется? Единые нормы потребления не установлены. Микрофлорой толстого кишечника синтезируются аминокислоты, не учитываемые при составлении и подсчете белковых норм.
Вариаций диеты существует множество. Но все они объединены главным принципом: отсутствие углеводов компенсируется белками.
При этом уменьшается и количество жиров. Существуют и особые варианты белковой диеты: белково-углеводная, белково-жировая.
Белковая диета не ограничивается одним-двумя днями, не стоит путать ее и с монодиетами. Продолжительность подобного рациона прямо пропорционально влияет на результат: эффект похудения тем выше, чем дольше диета. При этом не теряется мышечная ткань, четче проступают рельефы, организм не испытывает дефицита в энергии.
Какие продукты составляют основу белковой диеты? В первую очередь, мясо (телятина, нежирная говядина, кролик), птица (индейка, куриное филе), рыба (практически любая).
Неполноценные белки (с дефицитом важных аминокислот) содержатся в растительной пище: бобовых, злаках, орехах, некоторых овощах. Эти продукты способны отчасти заменить полноценный белок, однако в условиях диеты без продуктов животного происхождения не обойтись.
Какие продукты необходимо еще включать в рацион худеющих на белке? Если диета не строгая, разрешены в ограниченном количестве углеводы (полезные, «долгоиграющие») и жиры. Чем скуднее продукты на энергетическую ценность, тем лучше.
Нельзя забывать про питьевой режим, и лучше всего подходит простая вода. Можно употреблять молоко, чаи, кофе – не более чашечки в сутки.
Избыток поступающего белка с пищей может быть не менее опасен, чем недостаток. «Лишний» белок включаются в энергообмен, но на печень и на почки ложится дополнительная нагрузка, ведь именно эти органы выводят из организма конечные продукты распада молекул белков. При этом стимулируется бурный рост в кишечнике гнилостной микрофлоры. Вот почему белковая диета противопоказана лицам с расстройствами функций печени и почек.
Нельзя сидеть на белковой диете подросткам и детям – в период роста и гормональной перестройки организма необходим полноценный рацион!
Белковую диету считают эффективной, однако спорт при сидении на ней только приветствуется. Спортсмены придерживаются такого рациона для наращения мышечной массы и удаления жира из организма (процесс именуют «сушкой»).
Физические нагрузки необходимо подбирать индивидуально с учетом возраста, возможностей, исходного веса худеющих.
Худеющие могут неоднократно услышать такой термин как «липолиз». Что это?
Липолизом называется метаболический процесс в организме расщепления жиров. Жиры расщепляются под действием особого фермента, липазы, на жирные кислоты.
Помимо естественного физиологического липолиза на клеточном уровне существует и иное значение слова «липолиз».
Однако белковая диета сама по себе – отличный способ борьбы с лишним весом, и дополнительные технологии здесь возможны только при необходимости экстренного похудения и после тщательного обследования, так как имеют немало противопоказаний.
Какие же блюда включает белковая диета для похудения? Меню на неделю, на две или на 4 недели можно составить заранее, чтобы закупить необходимые продукты и распланировать диету на необходимый срок.
Неделя на белковой диете – и можно легко распрощаться с парой-тройкой килограммов. Что же должно входить в недельное примерное меню?
| День недели | Основной прием пищи - завтрак | Основной прием пищи - обед | Основной прием пищи - ужин |
|---|---|---|---|
| понедельник | •Отварное куриное филе – 100 грамм; •Гречка, замоченная с вечера в кипятке – 60 грамм; •Чай. | •Гороховая каша-100 грамм; •Котлета из телятины припущенная-80 грамм; •Сок свежевыжатый фруктовый без сахара. | •Омлет из 2 яичных белков и половины стакана молока; •1/2 грейпфрута. |
| вторник | •Отварное яйцо; •Цельнозерновой хлебец с кусочком твердого сыра; •Чай без сахара | •Чечевица отварная – 80 грамм; •Рыба тушеная – 100 грамм; •Чай. | •Обезжиренный творог – 150 грамм. |
| среда | •Запеканка творожная без сахара – 150 грамм; •Сыр – 20 грамм; •Чашка кофе без сахара. | •Куриная грудка – 200 грамм; •Петрушка; •1 помидор; •Морс клюквенный. | •Кефир – 200 грамм; •Отварное яйцо. |
| четверг | •Творог обезжиренный – 120 грамм; •Овсяное печенье – 1 штука; •Чай с молоком без сахара. | •Рыбная котлета – 80 грамм; •Гречка отварная – 60 грамм; •Чай. | •Натуральный йогурт – 200 грамм. |
| пятница | •Рыбное суфле – 150 грамм; •Отварное яйцо; •Чай. | •Куриное филе – 200 грамм; •Салат из свежей капусты; •Чай. | •Обезжиренный творог – 200 грамм. |
| суббота | •Куриная котлета припущенная; •Отварной рис без соли и масла – 60 грамм; •Отвар шиповника. | •Цветная капуста – 60 грамм; •Рыба запеченная – 100 грамм; •Болгарский перец; •Сок натуральный. | •Омлет из 3 белков и ½ стакана молока. |
| воскресенье | •Индейка отварная – 150 грамм; •Сыр твердый – 30 грамм; •Чай. | •Телятина отварная – 120 грамм; •Рис отварной – 40 грамм; •Зелень петрушки; •Чай. | •Творог обезжиренный – 200 грамм. |
Рецепты белковой диеты могут быть весьма разнообразны, поэтому питание не покажется монотонным.
Лучший результат дает двухнедельная белковая диета. Меню на 14 дней может выглядеть так:
| День диеты | завтрак | обед | ужин |
|---|---|---|---|
| 1-7 день | Меню на неделю, смотри таблицу выше | ||
| 8 день | •Овсяные хлопья на воде – 50 грамм; •Куриное филе – 100 грамм. | •Рыба, тушенная с овощами – 200 грамм | •Йогурт, обезжиренный натуральный – 150 грамм |
| 9 день | •Гречка – 40 грамм; •Нежирная говядина отварная -120 грамм. | •Тушеный кабачок – 100 грамм; •котлета куриная припущенная – 100 грамм. | •Омлет из 2 яичных белков и ½ стакана молока |
| 10 день | •2 отварных яйца; •Сыр твердый – 40 грамм | •Салат из свежих огурцов – 100 грамм; •Рыбное суфле – 80 грамм. | •Творог обезжиренный – 120 грамм. |
| 11 день | •Овсянка на молоке – 50 грамм; •Яйцо отварное. | •Тушеная капуста с телятиной – 200 грамм. | •Кефир – 200 грамм. |
| 12 день | •Рис отварной без соли – 50 грамм; •Рыбная котлета – 60 грамм. | •Куриный бульон – 100 миллилитров; •Куриное филе – 100 грамм. | •Омлет из 2 яичных белков и ½ стакана молока |
| 13 день | •Отварная индейка – 100 грамм; •Гречка, замоченная кипятком с вечера. | •Гороховая каша – 60 грамм; •Суфле куриное – 80 грамм. | •Обезжиренный творог – 120 грамм. |
| 14 день | •Запеканка творожная без сахара – 120 грамм; •Сыр – 30 грамм. | •Рис отварной – 40 грамм; •Рыба тушеная – 120 грамм. | •Йогурт натуральный маложирный – 120 грамм. |
Белковая диета на месяц может быть расширена за счет широкого употребления молочных продуктов, чтобы организм не испытывал дефицита кальция. Полезные микроэлементы помогают восполнить морепродукты. Для сохранения здоровья ногтей, волос и кожи рекомендуется каждое утро принимать по чайной ложке льняного масла.
Выход из месячной белковой диеты должен быть постепенным, понемногу необходимо увеличивать содержание в меню углеводов и жиров.
Белковая диета является основой многих популярных методик похудения.
Автором диеты Дюкана является француз, доктор Пьер Дюкан. Уже более трех десятков лет он продвигает свою идею похудения, и особо известен стал после выпуска книги «Я не умею худеть».
Читайте также: белковая диета Дюкана
В основе диеты лежит кетоз – потребление организмом собственных жиров в качестве энергетического «топлива».
Диету Дюкана называют быстрой, однако, это не так. Следуя ее правилам, в неделю можно сбросить до полукилограмма веса.
На белково-овощной диете сидеть можно долго без вреда для здоровья. Суть этого метода похудения – в чередовании овощей и белковой пищи. Длительность диеты может быть до месяца. Белково-овощное меню состоит в основном из низкокалорийной пищи, ноне запрещает кушать в необходимых для насыщения количествах. Организм не испытывает стресса и нехватки в витаминах и энергии.
Диету, названную «Магги», практикуют с целью ускоренияв организме химических жиросжигающих процессов. Рацион питания по «Магги» составляют яичные блюда, при этом калорийность не учитывается. При непереносимости яиц разрешена их замена творогом. Длительность диеты 4 недели, за это время можно сбросить до 20 килограммов лишнего веса.
Главным источником энергии, поступающей в организм по этой системе питания, является жир. Он активизирует механизм расходования гликогеновых запасов. Такая диета не наносит ощутимого удара по работе внутренних органов и дает стойкий эффект похудения из-за сокращения углеводов. Принципы этой диеты легли в авторскую систему похудения доктора Ковалькова, набирающую свою популярность.
Главный принцип белково-углеводной диеты – чередование белков и углеводов. В результате организмом расходуются энергетические запасы из жировых клеток. При этом сгорает лишь жир, а мышцы остаются в норме. Следуя правилам диеты, можно распрощаться с десятью килограммами за 2-3 недели.
При беременности белковая диета позволяет не набрать лишних килограммов, а также дает возможность плоду развиваться нормально. Основу ее должны составлять мясо, рыба, молочные продукты. При этом нельзя забывать, что рацион будущей мамы должен быть полным, и совсем отказываться от жиров и углеводов нельзя!
Диетой Аткинса названа низкоуглеводная система питания. Ее разработал американский кардиолог Роберт Аткинс. Американская Медицинская Ассоциация пришла к выводу, что потеря веса связана здесь не с ограничением объема углеводов, а спродолжительностью диеты и снижением пищевой общей калорийности. В основе системы Аткинса – ограничение потребления углеводов с целью переключения метаболизма на сжигание жиров. Доктор выдвинул идею, что на сгорание жиров организм отдает больше калорий, чем на уничтожение углеводов. Помимо мяса и рыбы, автор методики разрешает употреблять без ограничения морепродукты, яйца, грибы, а в умеренных количествах – жиры, орехи, молочные продукты. Данную диету признали одной из самых щадящих в мире.
В период ожидания малыша диеты как таковые запрещены! Рацион женщины все девять месяцев должен быть полноценным и разнообразным. Белковая пища может стать основой меню, но ее необходимо дополнять и жирами, и углеводами. Углеводы нужны «долгие», те, которые содержатся в злаках и крупах, в овощах и фруктах. А вот от пустых и быстрых углеводов лучше воздержаться.
Если беременная слишком интенсивно набирает вес, или страдает от отеков, доктор может порекомендовать ей разгрузочные дни на белковой пище – твороге, курином филе и так далее. Однако эти монодни не должны продолжаться более чем сутки подряд.
Белковая диета позволяет быстро и эффективно избавиться от лишнего веса.
«Ограничение углеводов в рационе является разумным подходом в вопросе снижения веса. Чем опасна белковая диета? Низкоуглеводные диеты приводят к активному использованию в качестве энергетического источника белка, утверждает доктор А.Г. Утин (кардиохирург, кардиолог, город Москва). – А это вызывает повышение азотистых продуктов в организме, что дает нагрузку печени и почкам. Вот почему перед тем, как сесть на ту же диету Дюкана необходимо провести биохимический анализ крови!»
Диета с преобладанием белковой пищи имеет ряд противопоказаний, однако ощутимый эффект и значительная потеря лишнего веса у ее поклонников делают данный вид диеты очень популярным.
Любые изменения в питании, снижение веса начинаются с отказа от сахара. Но изменить привычки не так легко, ведь сахар присутствует…
В кулинарной книге хорошей хозяйки обязательно должен быть рецепт полезных котлет из тунца, которые относят к диетическому питанию.
Изучив рецепт котлет как в школьной столовой, вы сможете воспроизвести их дома, чем удивите своих родных.
Кальмаровый салат с яйцом и сыром станет украшением на празднике или порадует вашу вторую половинку вкусом.
Изготовление в домашних условиях котлет из консервированной сайры сбережет время. Вкус полезного блюда не оставит никого равнодушным.
Вкусные и полезные котлеты из окуня можно быстро приготовить, если прочитать статью, где есть рецепты и подробное описание чистки.