6 рецептов фрикаделек из фарша с подливкой – как приготовить на сковороде и в духовке

Рецепт фрикаделек из фарша с подливой довольно прост в приготовлении и не занимает много времени. Именно по этой причине практически в каждой кухне разных стран присутствует похожее блюдо. Подойдет не только на каждый день, но и на праздники.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой в духовке

Отличным вариантом для ужина являются фрикадельки с шампиньонами. Лучше вкус и аромат раскрываются во время подготовки в духовке.

Продукты:

• фарш (куриный) – 800 г.;
• шампиньоны – 400 г.;
• соль и перец – по вкусу;
• базилик – 1-2 веточки;
• яйца – 1 шт.;
• белый перец – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сок томатный – 100 мл.;
• майонез – 70 г.;
• вода – 3-4 ст. л.;
• петрушка – на глаз.

Способ приготовления:

1. Необходимо взять размороженный заранее фарш и добавить в него специи, а после хорошенько перемешать.
2. Шампиньоны промываются под проточной холодной водой и мелко измельчаются в блендере или ножом. Базилик также промывается под водой и измельчается.
3. Грибы, базилик, крахмал и яйцо отправляются к фаршу.
4. Все хорошо перемешивается и из получившейся массы формируются небольшие шарики.
5. Шарики перекладываются в смазанную растительным маслом форму и отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.
6. Теперь можно приготовить подливу. Для этого измельчается лук, зелень и грибы. Они высыпаются в один сосуд, посыпаются специями, заправляются майонезом. Туда же отправляется и сок. Все хорошенько перемешивается.
7. Тефтели достаются из духовки и заливаются подливой. После запекаются около получаса.

Готовое блюдо подается с гарниром в виде картофельного пюре или макарон.

В мультиварке со сметанным соусом

Приготовить фрикадельки с подливой проще простого. Подлива со сметаной является лучшим вариантом, ведь она особенно нравится детям. Также подобный соус делает мясные шарики более нежными.

Составляющие:

• фарш (куриный) – 1 кг.;
• яйца – 1 шт.;
• белый хлеб – по желанию;
• молоко – 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• перец и соль – по вкусу;
• мускатный орех – щепотка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• бульон или вода – 2 ст.;
• сметана – 100 г.

Приготовление:

1. Первым делом следует залить молоком хлеб и отложить на некоторое время.
2. Лук мелко измельчается ножом или на терке.
3. В размороженный фарш вбивается яйцо и крошится хлеб.
4. Туда же отправляются лук и специи.
5. Смесь вымешивается и формируются небольшого размера шарики.
6. Подготавливается мультиварка. Вливается на дно масло растительное и сливочное.
7. Включается агрегат в режиме «Жарка» или «Выпечка».
8. Как только нагреется дно чаши, и растопится масло, насыпается мука и немного обжаривается.
9. Туда же отправляются бульон или вода.
10. Смесь помешивается и слегка подогревается, после чего вливается сметана с солью.
11. В это время нужно на сковороде слегка обжарить с двух сторон мясные шарики.
12. Как только соус в мультиварке загустеет, туда перекладываются фрикадельки и тушатся под закрытой крышкой около получаса.

Готовое блюдо можно посыпать натертым мускатом.

Готовим из свинины

По праву вкуснейшими считаются фрикадельки из свиного фарша, ведь они более сочные. А вкус будет дополнять томатная подливка с овощами.

Потребуются:

• фарш (свиной) – 300 г.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• аджика – 1-2 ч. л.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томатная паста – 1-2 ч. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• мука – 2 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Поэтапный рецепт:

1. Фарш предварительно размораживается. В него измельчается половина луковицы, забрасываются яйцо, аджика, соль и перец.
2. Из получившейся смеси формируются шарики небольшого размера.
3. Натирается на терке морковь, крошится лук полукольцами.
4. Перец промывается, очищается и шинкуется на полосы.
5. На сковороде разогревается масло, обжариваются подготовленные овощи. Последовательно добавляются вода, сметана, томатная паста и мука.
6. Как только подлива начнет кипеть, добавляются соль и перец. Все перемешивается и выключается.
7. В отдельной сковороде обжариваются фрикадельки с обеих сторон.
8. После они заливаются подливой и тушатся около получаса.

Подавать можно с любым гарниром.

Запекаем с томатной пастой и рисом

Фрикадельки из куриного фарша вкуснее всего получаются с томатной пастой. Такой способ приготовления характерен для итальянской кухни.

Необходимо взять:

• фарш (свиной) – 300 г.;
• лук – 2 шт.;
• хлеб – по желанию;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• яйца – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• рис – 3 ст. л.;
• муку – 1 ст. л.;
• воду – 1 ст.;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• зелень – на глаз.

Способ приготовления:

1. Фарш размораживается, а хлеб заливается водой.
2. Как только хлеб размякнет, необходимо смешать его с фаршем, яйцом и пропущенным через пресс луком.
3. Вторая луковица мелко шинкуется и обжаривается до золотистости.
4. Прованские травы, перец и соль всыпаются в фарш.
5. Туда же отправляется и обжаренный лук.
6. Рис отваривается, добавляется к фаршу и перемешивается руками.
7. Руки смачиваются водой, формируются шарики небольшого размера. По желанию можно поставить в морозилку на время.
8. Шарики обжариваются с обеих сторон до золотистости.
9. В отдельной сковороде готовится томатный соус. Для этого томатная паста выливается и смешивается с прованскими травами и специями. Всыпается мука и помешивается. Вливается вода и соус доводится до кипения.
10. Фрикадельки заливаются соусом и тушатся 6-8 минут на медленном огне.

Идеально сочетаются с картофельным или гороховым пюре, гречкой и макаронами.

Рецепт из рыбного фарша на сковороде

Рыбные фрикадельки многими любимы с детства. Вкус готового блюда во многом зависит не только от рыбы, но и от подливы.

Продукты:

• рыба (минтай) – 4 шт.;
• хлеб – небольшой кусок;
• яйца – 1 шт.;
• масло сливочное – 10 г.;
• манка – 30 г.;
• перец и соль – по вкусу;
• сливки (или сметана) – 180 г.;
• сыр (твердый) – 1 кусочек.

Как готовить:

1. Сразу необходимо позаботиться о рыбе. Разделывается она, очищается и перемалывается в фарш.
2. Хлеб замачивается и также перемалывается.
3. В фарш добавляются яйцо, хлеб, соль и перец. Все хорошенько перемешивается.
4. Туда же отправляется сливочное масло.
5. Из получившейся массы формируются небольшого размера кругляшки и выкладываются на противень, промазанный маслом или застеленный пергаментом.
6. В разогретой духовке запекаются фрикадельки около 10-15 минут.
7. В это время можно приготовить подливку. Для этого смешиваются сливки, натертый сыр, соль и перец. Всё хорошо перемешивается.
8. Как только соус будет готов, следует достать противень и полить соусом.
9. Опять отправить в духовку на 15-20 минут.

Подавать можно как с гарниром, так и в виде самостоятельного блюда.

Диетические фрикадельки из индейки с подливкой

Диета – это не повод отказываться от вкусных мясных шариков. Поэтому следует обратить внимание на диетический рецепт. Важно в этом случае выбрать хороший нежирный кусок мяса. Блюда из подобного продукта проще и быстрее усваиваются организмом.

Потребуются:

• филе индейки – 600 г.;
• яйца – 1 шт.;
• специи – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• сметана (обезжиренная) – 100 г.;
• масло сливочное – 10 г.;
• зелень – по желанию;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе индейки перекручивается в мясорубке с луком. По желанию можно добавить немного чеснока.
2. Морковь натирается на мелкой терке и смешивается с фаршем.
3. Также отправляются туда яйцо и любимые специи.
4. Все хорошо перемешивается, и формируются небольшие фрикадельки.
5. Противень застилается пергаментом и немного промазывается маслом. На него выкладываются кругляшки, которые отправляются в разогретую духовку на некоторое время.
6. В это время на сковороде топится небольшое количество сливочного масла. Всыпается мука и поджаривается до золотистости. Вливается сметана, и смесь доводится до кипения. Можно добавить немного свежей зелени.
7. Мясные шарики поливаются соусом и доводятся до готовности.

Фрикадельки – это универсальное блюдо, которое готовить просто. Нравится оно не только взрослым, но и детям. А самое главное, что не стыдно предложить гостям.