Классические котлеты по-донбасски
Предлагаю приготовить котлеты по-донбасски, которые никак не связаны с вариантом «по-киевски». Здесь используется сливочное масло в качестве начинки, которое делает блюдо намного сочнее. Конечно, есть тонкости в процессе, помогающие сохранить аккуратную форму изделий. С ними нами придется разобраться.
Персон: 7
Калорий: 320.4kcal
Ингредиенты
- 750 г Смешанный фарш
- 3 шт. Яйца
- 2 головки Лук
- 150 г Сливочное масло
- 3 ст. л. Мука
- 100 г Панировочная смесь
- Соль, специи
Пошаговая инструкция
- Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить.
- Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол.
- Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке.
- Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт.
- Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце.
- Разделить на 7 частей. Из каждой сделать лепешку, на середину выкладывать кусочек сливочного масла, обваленного в муке, и формировать котлету.
- Обвалять каждое изделие сначала в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях, не оставляя прорешин.
- Обжарить на среднем огне со всех сторон и подержать не менее 10 минут под крышкой, сбавив пламя до минимума.
Видео
Заключительное слово
Подавать с любым гарниром, которые больше предпочитают в семье, в горячем виде.