Жареные котлеты из курицы с рисом
Для приготовления можно использовать любой рис – с длинными или круглыми зернышками, на вкус это не повлияет. Разница будет заключаться лишь во внешнем виде – если в первом случае крупинки будут ощущаться в фарше, то во втором котлетная масса получится более однородной.
Персон: 6
Калорий: 1469.05kcal
Ингредиенты
- 500 г Курятина
- 100 г Рис
- 1 головка Лук
- 4 шт. Яйца
- 5-6 ст. л. Мука
- по вкусу Соль, специи
- для обжаривания Растительное масло
Пошаговая инструкция
- Отварите рисовую крупу в подсоленной воде до готовности примерно 20 минут. Затем отцедите от жидкости и распределите по плоской тарелке, чтобы ускорить остывание. Добавлять её в фарш даже чуть теплой не стоит.
- Прокрутите курицу и лук в мясорубке.
- Соедините подготовленные ингредиенты, вбейте 1 яйцо, посолите и приправьте фарш, затем тщательно вымешайте до однородности.
- Сформируйте порции. Форму выбирайте по своему желанию – округлую или удлиненную.
- Теперь сделайте кляр – взбейте оставшиеся яйца венчиком или вилкой, посолите, затем смешайте их до однородности с мукой. Ее количество указано приблизительно, возможно, понадобится немного меньше или больше. В результате у вас должна получиться густая масса, плотно обволакивающая заготовки. Можно добавить приправы на свой вкус – сушеную зелень, паприку или куркуму. Последняя сделает кляр золотистым.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, убавьте огонь до среднего.
- Окуните котлеты в подготовленный кляр и обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны. Поверхность должна приобрести равномерный густо-золотистый цвет. Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из свежих овощей. Можно посыпать рубленой зеленью.