Сочные котлеты из курицы с грибной начинкой
В сущности, это блюдо является не котлетами, а зразами с нежной начинкой из грибов. Готовить их несложно, ингредиенты нужны простые и доступные, а результат получается превосходным.
Персон: 8
Калорий: 3360.34kcal
Ингредиенты
- 1 кг. Куриное мясо
- 500 г. Грибы свежие (шампиньоны или вешенки)
- 2 головки Лук
- 2-3 зубчика Чеснок
- 100 г. Манка
- 1 шт. Яйцо
- 50 г. Масло сливочное
- 1 стакан Панировочная смесь
- 3 ст.л Растительное масло
- по вкусу Соль, перец
Пошаговая инструкция
- Перекручиваю в мясорубке курятину с чесноком.
- Добавляю манку, вбиваю яйцо, солю и перчу по вкусу.
- Тщательно перемешиваю фарш и отправляю на 30-40 минут в холодильник.
- Шинкую кубиками лук, припускаю на сливочном масле 3-4 минуты. Он должен стать мягким.
- Режу мелкими кусочками грибы, высыпаю в сковороду, немного солю и продолжаю обжаривание на среднем огне, пока из них не выпарится жидкость.
- Выкладываю будущую начинку в дуршлаг, чтобы она остыла и избавилась от лишнего жира.
- Достаю фарш и снова перемешиваю.
- Беру комочек котлетной массы, скатываю его в шарик. В центре делаю углубление, куда кладу примерно 2 ч. л. начинки. Формирую заготовку так, чтобы наполнитель оказался внутри, обваливаю в панировочной смеси. Таким же способом леплю остальные порции.
- Обжариваю котлеты из курицы с грибами на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Огонь должен быть средним.