Запеканка из печени – 8 рецептов приготовления в духовке и в мультиварке

Запеканка из печени – питательное и сытное блюдо, богатое большим количеством витаминов и минералов. Благодаря большому количеству рецептов блюдо можно включить в детское меню, подать к праздничному столу или просто побаловать семью аппетитным ужином, приготовление которого не отнимет у хозяйки много времени.

Запеканка из куриной печени в духовке

Вкусная и полезная запеканка, которая благодаря использованию луково-морковных кубиков имеет красивый разрез и вкусовые достоинства.

Для приготовления используются следующий продуктовый набор:

• 600 г субпродукта;
• 2 луковицы;
• крупная морковь;
• 2 яйца;
• 120 г манной крупы;
• 30 мл подсолнечного масла;
• соль, приправа.

В процессе приготовления:

1. Лук и морковь очищаются, нарезаются небольшими кубиками, которые отправляются в сковороду пассероваться на протяжении 7 минут.
2. В глубокой посуде смешиваются все ингредиенты для запеканки, включая слегка остывшую зажарку.
3. Печёночная масса переливается в огнеупорную форму для выпекания.
4. Выпекание осуществляется в разогретом до 180°C духовом шкафу около 50-60 минут.

Как приготовить в мультиварке

Приготовленная в мультиварке запеканка из печени является превосходным блюдом для диетического и детского питания.

Для исполнения рецепта необходимы:

• печень говяжья – 800 г;
• картофель – 200 г;
• цветная капуста – 200 г;
• морковь – 100 г;
• немного масла и соль.

Способ подготовки заключается в следующем:

1. Овощи промываются, очищаются и нарезаются кубиками.
2. Предварительно подготовленный субпродукт также нарезается небольшими кусочками.
3. Все ингредиенты смешиваются и пропускаются через мясорубку, чтобы оставалась структура.
4. Смесь солится и выкладывается в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Выпекание осуществляется в течение 40 минут на программе «Выпечка».

Из говяжьей печени

Рецепт вкусного и нежного блюда, для приготовления которого следует подготовить:

• 500 г субпродукта;
• 2 луковицы;
• крупную морковь;
• 2 яйца;
• 100 мл сливок;
• 100 г муки;
• соль, приправу.

Основные этапы приготовления аппетитной запеканки состоят в выполнении следующих шагов:

1. Овощи очищаются, печень промывается и освобождается от плёнки и прожилок.
2. Лук, морковь и печень нарезаются небольшими кусочками, которые пропускаются через мясорубку.
3. Яйца слегка взбиваются и добавляются к печёночно-овощной массе.
4. Туда же вводятся сливки, мука, соль и приправы.
5. Когда смесь будет готова, она переливается в огнеупорную форму для выпекания.
6. Готовится блюдо в духовке при температуре в 180°C около 45 минут.

Печеночная запеканка с рисом

Простой и сытный обед или ужин можно приготовить из:

• 800 г говяжьей печени;
• 2 луковиц;
• крупной моркови;
• 150 г риса;
• 15 мл подсолнечного масла;
• соли, приправ и 2 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

1. Из промытого субпродукта удаляются желчные протоки, а также он освобождается от плёнки.
2. Печень нарезается кусочками, которые перемалываются при помощи блендера.
3. Рис промывается, заливается водой и отваривается до готовности.
4. Морковь натирается.
5. Чеснок толчётся.
6. Лук измельчается и пассеруется до золотистого цвета.
7. Все ингредиенты смешиваются, солятся, приправляются, выкладываются в форму для выпекания.
8. Выпекается блюдо при 180°C около получаса.

Картофельная запеканка с печенью

Красивое слоёное блюдо с отменным вкусом готовится из:

• 300 г печени;
• такого же количества картофеля;
• луковицы;
• моркови;
• 2 яиц;
• 80 мл молока;
• 30 г муки;
• зубчика чеснока;
• 15 г сметаны;
• небольшого количества зелени и соли.

При подготовке запеканки:

1. Картофель очищается, отваривается, пюрируется и смешивается с 1 яйцом и сметаной.
2. Остальные овощи и печень режутся кусочками, а затем измельчаются при помощи блендера.
3. Печёночно-овощная масса в отдельной посуде смешивается с оставшимся яйцом, мукой, молоком, солью и измельчённой зеленью.
4. В форму выкладываются слоями картофель и печёночная масса.
5. Выпекается блюдо 50 минут при 180°C.

Читайте также: творожная запеканка в духовке без манки – рецепт

Готовим запеканку в духовке с гречневой крупой

Поскольку гречневая крупа, как и печень, богата питательными элементами, необходимыми для развития и функционирования организма, блюдо обладает двойной пользой.

Чтобы приготовить вкусную запеканку из гречки и печени, необходимы:

• 250 г гречневой крупы;
• в 2 раза больше печени;
• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• 30 г манной крупы;
• зелень, соль и масло растительное.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В кастрюлю высыпается гречневая крупа и заливается подсоленной водой.
2. Гречка отваривается до готовности.
3. ½ лука измельчается и обжаривается до золотистого цвета.
4. Печень очищается от плёнки и режется небольшими кусками.
5. Субпродукт, оставшийся лук и гречка пропускаются через мясорубку.
6. Зелень мелко рубится.
7. Печёночная масса смешивается с яйцами, жареным луком, манной крупой и зеленью.
8. Будущая запеканка выливается в форму для запекания и выпекается 40 минут при температуре в 180°C.

Читайте также: рисовая запеканка – рецепт

Запеканка из печени с грибами

Сытная, полезная и очень ароматная запеканка с грибами при красивом оформлении с лёгкостью может стать украшением праздничного стола.

Для исполнения вариации на тему печёночного торта необходимы:

• печень говяжья – 800 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 200 мл;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• манка – 30 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сметана – 30 мл;
• немного масла и соль.

Чтобы украсить стол печёночной закуской:

1. Печёнка замачивается на несколько часов в молоке, после чего с субпродукта снимается плёнка.
2. Очищенные печень и корнеплод пропускаются через мясорубку, а затем смешиваются со взбитыми яйцами, манкой, солью и специями по вкусу.
3. В огнеупорную форму выливается половина печёночной массы, которая запекается около 7 минут при 180°C.
4. В это время на сковороде вместе с солью, обжариваются измельчённые лук и шампиньоны, которые после приобретения золотистости смешиваются со сметаной.
5. На схватившийся печёночный слой выкладывается подготовленная начинка, которая заливается оставшейся печёночной массой.
6. Форма возвращается в духовку, где на протяжении 15 минут продолжается выпекание блюда.
7. Перед подачей блюдо украшается майонезной сеточкой и веточками зелени.

Печёночно-кабачковый рецепт

Для исполнения рецепта запеканки из печени и кабачков потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г печени;
• 1 кабачок;
• 200 мл молока;
• 50 г муки;
• яйцо;
• 15 г манной крупы;
• соль, перец и масло растительное.

Процесс подготовки лёгкого ужина довольно прост:

1. Промытая и очищенная печень отваривается и пропускается через мясорубку, а затем смешивается с солью, перцем и ¾ молока.
2. Овощ натирается на тёрке и смешивается с оставшимся молоком, яйцом и мукой.
3. Форма смазывается маслом и присыпается манной крупой.
4. В форму выкладывается ⅔ кабачковой массы, которая покрывается печенью.
5. По печёночному слою распределяются остатки кабачков.
6. Блюдо притрушивается манкой и отправляется в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25 минут.

Таким образом, запеканка из печени – простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое отличается питательностью и прекрасным вкусом.