Рубленые котлеты из сазана на сковороде
Если решили устроить рыбный день, то стоит приготовить котлеты из сазана. Эта пресноводная особь с плотным светлым филе подходит к этому блюду, потому что не относится к костлявым, а жирность позволяет обойтись минимальным набором продуктов. К тому же обычно тушки довольно крупные и не доставляют больших хлопот при разделывании.
Персон: 8
Калорий: 172.9kcal
Ингредиенты
- 1 тушка Сазан
- 80 г Мука
- 2 шт. Яйца
- 40 мл Молоко
- 100 г Черствый хлеб
- 1 головка Лук
- ½ ч. л. Соль
- Специи
Пошаговая инструкция
- Снять с сазана чешую, начиная от хвоста. Разрезать брюшко и удалить внутренности. Тщательно промыть рыбу под краном.
- Отрезать голову, хвост и плавники. Ножом аккуратно отделить филе от скелета. Нарубить мякоть мелкими кусочками.
- Хлеб залить молоком, подождать пока он разбухнет и отжать. Измельчить вместе с очищенной луковкой в блендере.
- Добавить вместе с яйцами к фаршу, посолить и внести немного специй.
- Перемешав оставить в прохладном месте на четверть часа.
- Формировать мокрыми руками котлеты, обваливать в муке и жарить на среднем огне.
- Добившись корочки с одной стороны, довести до готовности под крышкой, снизив пламя до минимума.
Заключительное слово
Выкладывать вкусные рыбные изделия на салфетку и подавать с картофелем или рисом.