Простой гуляш, как в столовой из свинины
Ностальгия бывает у многих о советских временах, когда часто люди посещали во время обеденного перерыва общественные места. Гуляш как в столовой – блюдо, секрет которого долго знали только повара. Оказывается он в простоте приготовления и небольшом количестве продуктов, которое помогает сохранить вкус мяса.
Персон: 5
Калорий: 255.2kcal
Ингредиенты
- 700 г Филейная часть свинины
- 4 ст. л. Томатная паста
- 1 ст. л. Мука
- 1,5 стакана Бульон
- 40 г Сливочное масло
- 1 шт. Лук
Пошаговая инструкция
- У филе удалить все прожилины и пленку. Промыть под краном и обсушить кухонным полотенцем.
- Порезать брусками поперек волокон и выложить на разогретую с половиной масла сковороду.
- Добавить нашинкованную луковицу и готовить до прозрачности.
- Сбавить пламя и потушить уже с томатной пастой пару минут.
- В это время отдельно в сухой посуде обжарить на остатках масла муку до кремового цвета. Выложить в сковороду к остальным продуктам и сразу залить теплым бульоном.
- Размешать, чтобы не было комков, и продолжать готовить на слабом огне около 20 минут (возможно дольше), не забыв подсолить. Готовность определить по мягкости кусочка мяса.
Заключительное слово
Гуляш из свинины с подливкой подают с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами или макаронами.