Классический гуляш по-венгерски из говядины
Предлагаю разобраться, как правильно, а главное вкусно приготовить гуляш из говядины.
Персон: 10
Калорий: 77.9kcal
Ингредиенты
- 0,5 кг Телятина
- 1 шт. Морковь
- 2 головки Лук
- 4 клубня Картофель
- 2 шт. Томаты грунтовые
- 2 шт. Перец болгарский
- 40 г Бекон по-венгерски
- 3 ст. л. Паприка
- ½ стручка Перец чили
Пошаговая инструкция
- Бекон нарезать небольшими брусочками и томить в казане на маленьком пламени.
- Удалить шкварки и выложить нашинкованный полукольцами лук и морковь, которой придать форму крупных кубиков.
- Пассеровать на большом пламени в течение 7 минут.
- В это время подготовить телятину, которую освободить от прожилок и пленок. А вот небольшое количество косточек допустимо.
- Нарезать крупными кусками и отправить к обжарке.
- Как только начнет появляться корочка на мясе, убавить пламя и посыпать содержимое паприкой.
- Потомить всего пару минут, добавить болгарский перец, предварительно очищенный от семян и порезанный брусками, и дольки томатов.
- Тушить до размягчения последних, выложить крупные кубики картофеля, залить бульоном или кипятком, чтобы покрыть все продукты.
- Тушить до готовности, не забыв посолить. Половину стручка острого перца чили положить в самом конце на 3 минуты и убрать.
Заключительное слово
Посыпать венгерский гуляш зеленью, дать постоять и разложить по тарелкам.