Утка, запеченная в духовке с картошкой, – пошаговый рецепт
Все привет! Сегодня я поделюсь рецептом утки, запеченной в духовке с картошкой. А также расскажу, как правильно выбрать птицу, чтобы получить потрясающе вкусное блюдо. Сразу отмечу, что лучше отдать предпочтение охлажденному, а не замороженному продукту. Кроме того, не стоит покупать тушку в вакуумной упаковке – неизвестно, как давно она хранится. Лучше отправиться на рынок или в магазин, где можно приобрести свежую утку и осмотреть ее со всех сторон.
Персон: 6
Калорий: 3432.12kcal
Ингредиенты
- 1 шт. Утка
- 12-14 клубней небольшого размера Картофель
- 1 ч.л. без горки Соль, черный перец
- 2 ч.л. Паприка
- 3-4 ст.л. Сметана
Пошаговая инструкция
- Промойте птицу, уберите остатки перьев, выскоблите кровь из брюшка.
- Соедините сметану с солью и специями, нанесите соус на утку. Не забудьте хорошо ее смазать не только снаружи, но и изнутри, а затем уберите в холодильник на 1 час. Можете сделать это с вечера, а к приготовлению приступить на следующий день.
- Очистите картошку, помойте, разрежьте пополам вдоль, немного подсолите.
- Поместите в рукав для запекания половинки клубней, а на них уложите замариновавшуюся тушку.
- Плотно завяжите пакет, сделайте 3-4 прокола ножом в верхней части, уложите на противень.
- Готовьте утку с картошкой в духовке при 200 градусах 2 часа.
- Затем разрежьте пакет и дайте птице подрумяниться в течение 15-20 минут. Можно на это время увеличить нагрев до 220-230 градусов. Тогда аппетитная зажаристая корочка появится быстрее.
- Достаньте утку из духовки, немного остудите и выложите на блюдо. Вокруг расположите половинки запеченного картофеля. Можно присыпать их рубленым укропом. А теперь зовите домашних к столу!
Заключительное слово
Если у вас не нашлось рукава, не расстраивайтесь – положите птицу в глубокую емкость, рядом разместите картошку и добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала клубни. Затем прикройте блюдо куском фольги и готовьте в духовке при 200 градусах 2 часа, периодически поливая выделяющейся жидкостью. А минут за 15 до того, как вынуть утку, уберите металлическую бумагу и дайте ей зарумяниться. Приятного аппетита!