Блины на молоке с творогом и изюмом
Познакомьтесь с рецептом пышных блинов с начинкой из творога и изюма.
Персон: 4
Калорий: 932kcal
Ингредиенты
- 500 мл. Молоко 2,5%
- 1 ч.л. Дрожжи сухие
- 30 г. Сливочное масло
- 2 шт. Яйца
- 250-300 г. Мука пшеничная
- 3 ст.л. Сахар
- на кончике ножа Соль
- 3 ст.л. Масло растительное рафинированное
- 250 г. Творог 9%
- 25 г. Сметана 20%
- 50 г. Изюм
- 60 г. Сахар
Пошаговая инструкция
- Подогреваю половину стакана молока до 37 градусов. Это оптимальная температура для того, чтобы активировать дрожжи.
- Добавляю дрожжи и 1 ст. л. сахара, размешиваю. Ставлю в теплое место на 15 минут. Масса должна вдвое увеличиться в объеме и подняться пышной пеной.
- Растапливаю сливочное масло.
- В посуду для теста разбиваю яйца, засыпаю 2 ст. л. сахара и соль, взбиваю венчиком.
- Вливаю остывшее масло и дрожжевую массу.
- Добавляю оставшееся подогретое молоко.
- Порционно всыпаю просеянную муку и размешиваю. Комочки не страшны: когда тесто поднимется, они разойдутся.
- Накрываю полотенцем и оставляю в тепле на 1-1,5 часа.
- Вливаю в готовое тесто растительное масло, размешиваю.
- Разогреваю сковороду. Перед первым блином смазываю маслом, используя силиконовую кисточку или половинку очищенного картофеля.
- Жарю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Изюм промываю в горячей воде, заливаю кипятком, даю разбухнуть. Через 10 минут сливаю воду.
- Растираю творожную массу вилкой в глубокой миске. Соединяю с сахаром, сметаной, изюмом.
- Выкладываю сладкую начинку на блин, сворачиваю конвертом или трубочкой.
Видео
Заключительное слово
Подаю блюдо горячим, политым фруктовым соусом или сметаной.