Классические котлеты из окуня
Котлеты из окуня многие хозяйки предпочитают не готовить из-за костлявости тушек и долгой подготовки. Я вам сейчас расскажу, как быстрее с этим справиться, чтобы пожарить или запечь вечером вкусное рыбное блюдо.
Персон: 8
Калорий: 176kcal
Ингредиенты
- 2 кг Речной окунь
- 80 г Сало свиное
- 1 головка Лук
- 1 шт. Яйцо
- 1 стакан Панировочные сухари мелкие
- Специи
Пошаговая инструкция
- Рыбу погрузить в небольшой тазик и промыть. Отрезать ножницами или ножом плавники и хвосты. Выпотрошить.
- Далее есть 2 варианта быстрой чистки: поместить тушки ненадолго в морозилку или подержать около 3-х минут в кипятке. Так легче снять чешую и удалить хребет с костями.
- Пропустить филе через мясорубку вместе с салом, очищенной луковкой и хлебом.
- Добавить яйцо, соль и черный перец. Вымешать фарш.
- Формировать изделия, обвалять в панировке и жарить на постном масле.
- Получив корочку с одной стороны, прикрыть и довести до готовности на среднем огне.
Заключительное слово
Подавайте вместе с отварным картофелем или рисом.