Утка, запеченная с апельсинами, – особенный рецепт
Всем привет! Сегодня я поделюсь рецептом утки, запеченной с апельсинами. На первый взгляд сочетание выглядит странным, но жирное мясо прекрасно гармонирует с кисло-сладким вкусом и свежим ароматом цитруса. Попробуйте приготовить это блюдо, возможно, оно станет одним из самых любимых в вашей семье, и домочадцы будут с нетерпением ждать его к каждому празднику.
Промойте тушку, выскоблите запекшуюся кровь из брюшка, обсушите салфетками.
В миске смешайте сок от одного апельсина и лимона, добавьте соль, перец, растительное масло.
Натрите утку получившимся маринадом, уложите в глубокую миску. Остатки смеси вылейте сверху.
Уберите птицу в холодильник на 6 часов, прикрыв емкость пищевой пленкой. Периодически переворачивайте ее и поливайте маринадом, равномерно распределяя его по всей тушке.
Второй апельсин порежьте тонкими дольками, соедините с измельченными стеблями сельдерея.
Нафаршируйте замариновавшуюся утку получившейся смесью, а чтобы начинка не выпадала, скрепите разрез на брюшке нитками или зубочистками.
Положите птицу в емкость для запекания и отправьте в прогретую до 190 градусов духовку на 2 часа. Каждые 15-20 минут поливайте утку выделяющимся соком.
Приготовьте «глазурь» – соедините сок от оставшегося апельсина, вино и мед, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока смесь не станет похожа на сироп. Не забывайте постоянно помешивать!
Полейте получившимся составом готовое блюдо и подавайте к столу.
Видео
Заключительное слово
Прекрасным гарниром к сочному и ароматному утиному мясу станет рис, свежие, консервированные или тушеные овощи, жареные или маринованные грибы.