Рубленные курино-морковные котлеты на сковороде
Многим рубленые котлеты нравятся больше, потому что в них ощущаются мясные кусочки. Я предлагаю дополнить курицу в этом рецепте не только морковью, но и луком и укропом.
Персон: 12
Калорий: 1062.49kcal
Ингредиенты
- 600 г Филе курицы
- 1 шт. Морковь крупная
- 1 шт. Луковица
- 7-8 веточек Укроп
- 1 шт. Яйцо
- 3 ст. л. Сметана или майонез
- 2-3 ст. л. Мука
- по вкусу Соль, специи
- для обжарки Растительное масло
Пошаговая инструкция
- Мелко покрошите лук, натрите морковь на средней терке.
- Припустите овощи на растительном масле до румяности. Это займет примерно 10 минут.
- Нарежьте курятину кубиками размером до 1 см.
- Добавьте к мясу зажарку, предварительно остудив ее, вбейте яйцо, положите сметану или майонез, всыпьте рубленый укроп и муку, посолите и заправьте по вкусу.
- Вымешайте фарш до однородности. Он получится жидковатым, но так и нужно – выкладывать порции на сковороду понадобится ложкой. Но он не должен растекаться – в этом случае досыпьте муки.
- Дайте котлетной массе постоять примерно четверть часа.
- Прогрейте в сковороде растительное масло. Когда появится легкий дымок, сделайте огонь средним и начните выкладывать котлеты. Обжаривать их нужно по 5-7 минут с каждой стороны до золотистости.
Заключительное слово
Теперь остается решить, что подать на гарнир. Здесь – простор для фантазии. Куриные котлеты прекрасно сочетаются с кашами из любых круп, макаронными изделиями, жареным, отварным или тушеным картофелем, грибами, овощами. Ориентируйтесь на свой вкус и имеющиеся в наличии продуктовые запасы.