Как жарить говяжьи котлеты для бургеров
Пришло время подробно рассмотреть технологию приготовления котлет для домашних гамбургеров. Здесь тоже есть тонкости и нюансы.
Персон: 5
Калорий: 2600kcal
Ингредиенты
- 800 г Вырезка говяжья
- 200 г Жир говяжий
- 150 мл Минеральная вода газированная
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 2 ст. л. Растительное масло
Пошаговая инструкция
- Установите на мясорубке крупную насадку и сделайте фарш из мяса и жира.
- Добавьте перец и воду, вымешайте и тщательно отбейте массу.
- Посолите смесь и поставьте в холодильник на 15-30 минут, после чего разделите ее на 5-6 частей и приступайте к формированию котлет. Вес каждой порции – примерно 200 г.
- Заготовки поместите на разделочную доску, застеленную бумагой, или положите друг на друга, прослоив листами пергамента.
- Обжарьте котлеты на среднем огне в раскаленной сковороде, добавив растительное масло, по 5-8 минут с обеих сторон.