Go Back

Сколько варить скумбрию целиком

Сначала расскажу, как сварить бульон из целой тушки с
добавлением пряностей. Впоследствии его можно использовать для приготовления
супа, а скумбрию подать на второе.
Подготовка10 mins
Приготовление50 mins
Общее время1 hr
Блюдо на: Обед, Ужин
Кухня: Интернациональная
Персон: 5
Калорий: 1266kcal

Ингредиенты

  • 1 шт. Скумбрия
  • 2 л Вода
  • 1 шт. Луковица
  • 7-8 шт. Перец горошком
  • 3-5 шт. Лавровый лист
  • 0,5 ч. л. Прованские травы
  • щепотка Карри
  • по вкусу Приправы для рыбы
  • по вкусу Соль

Пошаговая инструкция

  • Очистите тушку от внутренностей, удалите голову,
    плавники и хвост.
  • Промойте под краном, положите в кастрюлю,
    залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь.
  • Когда над поверхностью появится легкий пар,
    добавьте целую очищенную луковицу и приправы.
  • Дождитесь закипания, уменьшите нагрев,
    выделяющуюся пенку снимите ложкой. Время
    варки скумбрии целиком составляет 30-40 минут после закипания
    независимо от
    того, свежий продукт вы готовите или размороженный. Передерживать ее на огне не
    стоит, иначе она начнет разваливаться.
  • За 5 минут до окончания приготовления посолите
    бульон по вкусу. Примерный объем соли – 1 ч. л. на литр жидкости.

Заключительное слово

Если вы добавите в бульон несколько нарезанных картофелин, зажарку из лука и моркови, немного зелени, получится замечательная уха. Только жидкость потребуется предварительно процедить, поскольку в ней могут остаться частички костей.