Котлеты из говяжьего фарша – 4 рецепта приготовления вкусных и сочных котлет
Познакомьтесь с разными способами приготовления говяжьих котлет и узнайте, как сделать их вкусными и сочными.
Персон: 8
Калорий: 3135.55kcal
Ингредиенты
- 1 кг Говядина
- 1 шт Яйцо
- 1 шт Картофель
- 1 шт Лук
- 1-2 ломтика Хлеб
- 150 мл Молоко
- 50 г Сало свиное
- 1 ст Панировочные сухари
- Соль, приправы
- Растительное масло
Пошаговая инструкция
- Кладу ломтики хлеба в миску, заливаю слегка подогретым молоком.
- Убираю с мяса пленки и жилки, промываю, режу небольшими кусками.
- Пропускаю говядину через мясорубку вместе с салом, картофелем и луком. В последнюю очередь перекручиваю отжатый от молока хлеб.
- Вбиваю в фарш яйцо, кладу специи и соль. Тщательно перемешиваю, отбивая массу ребром ладони.
- Формирую приплюснутые котлеты, обваливаю в сухарях и выкладываю на разделочную доску или плоскую тарелку. Чтобы фарш не прилипал к ладоням, смачиваю их холодной водой. Лучше заготовить все порции сразу, чтобы потом не отвлекаться и контролировать процесс обжаривания.
- Разогреваю на сковороде растительное масло, пока не появится легкий дымок.
- Обжариваю котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Панировка должна стать насыщенно-золотистой.