Вкусные салаты на день рождения: 36 лучших рецептов

Поразить гостей закусками нелегко. Очень часто приготовленные на день рождения вкусные салаты остаются на столе и «радуют» хозяев еще пару дней. Что делать, чтобы угощение съедалось подчистую, а гости с азартом выпытывали у хозяйки рецепт?

Оригинальные рецепты, чтобы удивить гостей

Нужно обладать тонким вкусом, чтобы подобрать слегка экстравагантное и при этом гармоничное сочетание ингредиентов.

Важно помнить, что закуски должны раздразнить аппетит, а не наполнить желудок.

Для экспериментаторов:

• Мякоть груши и острый сыр нарезать одинаковыми кусочками, заправить смесью натурального йогурта, дижонской горчицы и белого сухого вина.
• Креветки, апельсиновые дольки, красный лук, миндальные лепестки заправить смесью меда, тертого имбиря, кунжута и лимонного сока.
• Кусочки вареной индейки, белый киш-миш, измельченные фисташки и салатные листья заправить оливковым маслом.
• В кусочки банана и распаренный изюм раздавить немного чеснока. Выложить слой вареной свеклы, майонез, фруктово-чесночную начинку и еще один слой свеклы с майонезом. Последний слой – измельченный грецкий орех.
• Шампиньоны, голубой сыр, стебли сельдерея и свежую твердую грушу мелко нарезать. Для заправки использовать мультифруктовый сок и оливковое масло.
• Креветки, помидоры черри и мякоть авокадо, нарезанную кубиками, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перед заправкой добавить по вкусу соль и перец.

Не стоит забывать об эффектном оформлении салата. Если нет времени заниматься карвингом из овощей, можно найти простое решение. Например, любой салат хорошо смотрится на ломтиках хлеба, в тарталетках или в «лодочках» из овощей: цветного перца, огурца, авокадо.

Недорогие салаты на день рождения

Праздничное меню почти всегда требует основательных трат. Но на закусках можно неплохо сэкономить, разумеется, не в ущерб качеству. Достаточно добавить щепотку неожиданности в знакомый рецепт, и он заиграет новыми оттенками вкуса.

• Всем известный сырно-чесночный салат с майонезом можно разнообразить мелконарезанным консервированным ананасом и зеленью.
• Сладкий ананас прекрасно чувствует себя в популярном салате с крабовыми палочками. Для этого блюда понадобится: крабовое мясо, сыр, вареные яйца, консервированная кукуруза и консервированный ананас, майонез.
• Еще один вариант этого салата: кислое твердое яблоко, отварной рис, яйца, крабовое мясо, кукуруза и свежий огурец. Заправка обычная – майонез.

Слоеные салаты с вареными овощами и разнообразные винегреты всегда найдут верных поклонников. В такие традиционные блюда можно внести свежую нотку. Например, приготовить обычный винегрет в норвежском стиле: с кусочками соленой рыбы, вместо соленого огурца или капусты. Не помешает и сочное кислое яблочко.

В «шубу» для селедки можно добавить слой сыра, вареных яиц или натертого яблока, немного зеленого горошка.

Продукты из повседневного меню с оригинальным соусом тоже легко превращаются в простые новые салаты ко дню рождения.

Простой рецепт:

• лук-репка;
• сладкое яблоко;
• маринованный огурец.

Всего взять поровну и нарезать одинаковыми маленькими кусочками.

Для заправки:

• майонез;
• «мягкая» горчица;
• сметана;
• лимонный сок;
• соль-перец по желанию.

Варианты очень вкусных закусок

Лучше всего запоминаются закуски с насыщенным вкусом и яркими акцентами. Поэтому полезно взять на заметку рецепты вкусных салатов с копченой рыбой.

С горбушей:

• филе горбуши горячего копчения;
• маслины без косточек;
• крепкие помидоры без сока;
• вареные яйца;
• красный лук;
• петрушка.

Для заправки – оливковое масло и лимонный сок.

Со скумбрией:

• филе скумбрии горячего копчения;
• зеленый горошек;
• свежий огурец;
• вареные яйца;
• кислое яблоко;
• зеленый лук.

Для заправки – майонез и лимонный сок.

Еще один вкусный и сытный салат:

• копченый кальмар;
• яйца вареные;
• зеленый горошек;
• отварной рис;
• укроп;
• майонез.

Яркий вкус блюду придадут любые острые/пикантные ингредиенты: корейская морковь, копченая колбаса, кукуруза, лук, твердое яблоко, майонез.

Салат «Тиффани» с ноткой карри:

• куриное филе, обжаренное с карри;
• вареные яйца;
• твердый сыр;
• измельченный миндаль или грецкие орехи;
• майонез;
• виноград без косточек.

Салат выкладывают тонкими слоями в указанном порядке. В зависимости от количества продуктов, пласты повторяют несколько раз. Половинки виноградин выкладывают последним слоем на майонез.

Рецепт на скорую руку:

• копченая курица;
• зеленая редька, натертая на мелкой терке;
• майонез.

Легкие и диетические блюда

Легкие закуски обычно готовят из морепродуктов, свежих овощей и сыра.

Пример такого блюда:

• креветки;
• брынза,
• помидоры,
• огурцы,
• цветной перец;
• маслины;
• листья салата,
• зелень.

Заправка тоже легкая: лимонный сок и оливковое масло.

Вариант легкого блюда для любителей мяса:

• отварное постное мясо;
• красный лук;
• томаты;
• свежая руккола,
• капелька сладкой горчицы;
• лимонный сок.

В копилке у хозяйки должен быть и вегетарианский праздничный рецепт:

• свежий огурец;
• авокадо;
• киви;
• кедровые орешки.

Все ингредиенты нужно нарезать мелко, но не тереть на терке (особенно огурец). Для заправки – лимонный сок и кедровое масло или любое растительное без запаха.

Сытные, мясные закуски

Сытные закуски тоже пригодятся за праздничным столом, особенно если подается крепкий алкоголь.

Вкусно и быстро такие салаты готовят из мяса и консервированных овощей.

Ингредиенты:

• кусочки обжаренной свинины без сала;
• консервированная белая фасоль;
• помидоры;
• соевый соус;
• чеснок;
• молотый имбирь;
• растительное масло.

Свежие или замороженные овощи пригодятся для приготовления теплого мясного салата:

• обжаренная говядина соломкой;
• обжаренный сладкий перец;
• бланшированная стручковая фасоль;
• свежий базилик и маслины для оформления.

Если гостей не испугают калории, можно подать салат с макаронами и мясом:

• макароны (отваренные и остуженные);
• нежирное мясо, обжаренное соломкой;
• маринованные грибы;
• свежий огурец;
• помидоры черри;
• лук-репка;
• лук-порей;
• растительное масло и лимонный сок для заправки.

С острой заправкой из майонеза, томатной пасты и смеси перцев:

• макароны;
• обжаренное или копченое мясо;
• оливки;
• лук.

Еще один рецепт с такой же заправкой:

• отварное филе курицы;
• бекон;
• макароны;
• свежий огурец;
• консервированная кукуруза;
• маслины.

Идеи на день рождения ребенка

Особенные рецепты придется подбирать для детского меню.

Дети – великие консерваторы. Скорее всего, маленькие гости с недоверием отнесутся к необычным блюдам.

Самое важное правило – безопасные продукты. Ничего чрезмерно острого, соленого, жирного.

Из сытных салатов лучше всего выбрать традиционное оливье (поменьше майонеза!) или винегрет.

Всегда удачный выбор – картофельный салат.

Понадобятся:

• вареные овощи (картофель, морковь),
• яйца,
• свежий огурец,
• зеленый горошек,
• свежая зелень,
• сметана.

Чтобы блюда выглядели аппетитными, нужно уделить внимание оформлению.

• Салаты можно выложить при помощи формочек и украсить яркими ягодами клюквы и зеленью.
• Летние салаты из ярких свежих овощей лучше подать в виде нарезки. Дети как никто другой оценят художественное оформление и любые эксперименты с карвингом. Кроме того, залитые заправкой салаты дают обильный сок и быстро портятся. А детки не всегда аккуратны и отличаются чувствительным пищеварением.

Сладкие фруктовые салаты с мороженным или йогуртом обязательно будут иметь успех. Их компоненты тоже не стоит сильно измельчать и смешивать с заправкой.

• Выбирая фрукты для салата, нужно избегать очень кислых плодов.
• Цитрусовые используют умеренно, так как это сильный аллерген.

Вариант детского фруктового салата:

• бананы;
• дыня;
• апельсин;
• рубленые грецкие орехи;
• яблочный сок для заправки.

Салаты с ягодами:

• клубника, ежевика, манго, киви, мороженное;
• клубника, банан, черника, густой натуральный йогурт;
• клубника, слива, нектарин, груша, виноград, взбитые сливки.

Можно оформить фруктовый салат порционно, в виде тортиков: выложить разноцветные кусочки фруктов слоями, а заправку – сверху, в виде кремовой «шапки».

Необычные фруктовые салаты

Корзина с сезонными фруктами – просто фонтан вкуса для экспериментов. А в подготовке застолья для взрослых ничто не ограничивает фантазию.

Ингредиенты:

• твердая хурма;
• красный лук;
• яблоко;
• листья салата;
• лимонный сок и растительное масло,
• обязательно – соль и перец, так как это несладкая закуска.

Бразильский фруктовый салат заправляют майонезом:

• бананы;
• яблоки;
• мандарины;
• виноград без косточек;
• корень сельдерея.

Еще одно совершенно сумасшедшее и безумно вкусное угощение.

Здесь важны пропорции:

• капуста белокочанная – 200 г;
• свежая морковь – 150 г;
• зеленый лук – 50 г;
• апельсины – 100 г;
• яблоки твердые – 240 г;
• консервированный или свежий персик;
• сметана – 150 г;
• сахар – 30 г;
• сок из половинки лимона;
• соль по вкусу.

Всех ингредиентов вроде бы понемногу, но получается целый килограмм салата.

1. Овощи нарезать очень тонкой соломкой.
2. Капусту слегка помять руками.
3. Фрукты оформить небольшими кубиками.
4. Все смешать и заправить лимонным соком, сахаром, солью, а потом сметаной.

Фруктовый летний салат на десерт – удачная замена тортам, особенно в жару и на природе. Такой салат подают с мороженым или с кексом.

Ингредиенты:

• яблоки;
• груши;
• персики;
• виноград.

Сироп для заправки: белое сухое вино, вода, сахар 1:1:1 и ванильный экстракт.

Следующий салат лучше предложить как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• твердый сыр;
• сухарики из пшеничного батона;
• арбуз;
• дыня;
• груша;
• яблоко;
• сливы;
• натуральный йогурт.

Кусочки батона лучше обжаривать на сковороде. Тогда получится хрустящая корочка снаружи и упругий мякиш внутри.

Ингредиенты в самых оригинальных закусках рано или поздно будут рассекречены. Однако опытные хозяйки, сохраняя интригу, не торопятся раскрывать свои фирменные рецепты.