Уха из минтая – 6 вкусных рецептов приготовления

Уха из минтая – блюдо, которое любят многие люди, но не все умеют его правильно готовить. В процедуре приготовления существует много тонкостей, из которых самая главная – выбор рыбы. Это недорогая, но очень полезная и вкусная рыба. Рассмотрим самые популярные рецепты блюда.

Классическая уха из минтая в кастрюле

Сварить уху из минтая несложно и быстро, при этом затраты будут минимальны. Как правило, для приготовления берут свежую или свежезамороженную рыбу. При этом лучше предпочесть, чтобы тушка была с головой. Кроме того, в момент покупки необходимо выбирать тушки, которые покрыты слоем глазури изо льда.
Другие составляющие следует выбирать по предпочтениям.

Состав ингредиентов:

• тушки минтая – 600 г;
• морковка – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень;
• соль, набор специй – по предпочтению.

Технология:

1. Тушки требуется промыть под краном, удалить внутренности. Голову и хвост отделить от тушки.
2. Проварить их в воде около 15-20 минут, после бульон процедить.
3. Нарезать овощи, морковь соломкой, а луковицу небольшими кубиками.
4. Бульон поставить на плиту, всыпать соль, уложить очищенные рыбные кусочки и предварительно измельченные овощи. Проварить 12-15 минут.
5. Положить специи и лавровый лист. Проварить еще 5-7 минут.
6. Добавить рубленую зелень. Прикрыть крышкой и дать отстоятся на 10-15 минут.

Готовим с картошкой

Уха из филе минтая с картофелем подойдет и для мультиварки, режима «Суп».

Состав ингредиентов:

• минтай в виде филе – 500-600 граммов;
• морковка – 2 штуки;
• луковица – 2 штуки;
• картофель – 4 штуки среднего размера;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Технология:

1. Филе промыть прохладной водой под краном. Затем порезать средними кусочками и уложить в кастрюлю, залить водой. Дождаться кипения.
2. Половину моркови и лука промыть и очистить, а после целыми добавить к рыбе.
3. Другую морковь, луковицу, а также картофель очистить и порезать на кубики.
4. Из кастрюли достать сваренные овощи, добавить соль и специи. После всыпать измельченный картофель, лук и морковь. Затем дождаться пока овощи приготовятся.
5. Когда суп будет готов, в порции с ухой добавить зелень.

Рыбный суп с пшеном

Уха с пшеном – необычный рецепт рыбного супа.

Состав ингредиентов:

• минтай – 2 штуки;
• картофель – 4 штуки среднего размера;
• растительное масло без запаха;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль – по вкусу;
• пшено – 0,5 стакана.

Технология:

1. Приготовить овощи: порезать луковицу, морковь протереть на терке, картофель нарезать соломкой.
2. Минтай промыть и дать обсохнуть. Убрать кожу, кости, голову. Рыбу порезать кусками.
3. В кастрюлю добавить масло, прогреть его, засыпать лук с морковью. Пассеровать, пока овощи не станут мягкие. Это делается для того чтобы сохранить ароматические вещества овощей, которые придают супу особенный вкус и устойчивый аромат.
4. Измельченные овощи залить водой, добавить соль и дождаться кипения.
5. В кипяток вложить рыбные кусочки и картофельную соломку. Проварить шесть минут.
6. Пшенную крупу перебрать и промыть, всыпать в уху. Варить 20 минут.
7. Положить лавр и перец.
8. Уху снять с плиты и оставить, закрытой на несколько минут.

Диетическая уха из филе минтая

Благодаря низкой калорийности минтай отлично подходит для диетического меню. Сварить уху с пониженной калорийностью не составит большого труда.

Состав ингредиентов:

• минтай – 1 килограмм;
• картофель – 800 граммов;
• морковка – 200 граммов;
• лук – 100 граммов;
• соль – по вкусу.

Технология:

1. Подготовленную и промытую рыбу варить час в воде с добавлением соли. После чего минтай убрать и разобрать от костей.
2. В бульон сложить картофель, порезанный кубиками, натертую морковь. Поставить вариться.
3. Затем в уху добавить нарубленный лук. Проварить.
4. В готовый рыбный суп положить разобранную рыбу. Блюдо можно подавать.

Наваристый суп в мультиварке

Рыба минтай отлично подойдет для приготовления ухи в мультиварке. Готовить ее очень легко. Важно правильно подготовить ингредиенты, после остается уложить все в чашу агрегата и установить режим «Суп».

Состав ингредиентов:

• тушка минтая – 1 штука;
• лук – 2 головки;
• картофель – 3-4 штуки;
• морковка – 1 штука;
• листья лавра – 1 штука;
• сливочное масло – 60 граммов;
• соль и перец – по вкусу;
• оливки – 5-6 шт.;
• зелень – по вкусу.

Технология:

1. Очищенные и обезглавленные тушки минтая разделить на средние куски.
2. Подготовленные овощи промыть, измельчить на кубики картофель и лук, морковь – натереть.
3. Ингредиенты уложить в чашу, влить воду. Всыпать специи и масло.
4. Закрыть крышку и установить в режим «Суп».
5. Когда программа завершится, добавить зелень и оливки, нарезанные кольцами.

Как сварить с яйцом

Одним из вариантов ухи из минтая является рыбный суп с яйцом.

Состав ингредиентов:

• филе минтая – 500-600 граммов;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 2 штуки;
• яйцо;
• картофель – 4 штуки среднего размера;
• зелень – 1 пучок;
• соль и специи – по вкусу.

Технология:

1. Минтай очистить, порезать на куски, промыть. Поместить рыбу в кастрюлю и поставить вариться на небольшом огне.
2. Очищенные овощи промыть и нарезать кубиками. В отдельной миске взбить яйца с солью.
3. Когда минтай будет готов, солим суп и добавляем овощи. Проварить в течение 15 минут.
4. По готовности влить в уху сырое яйцо, размешать.
5. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут на плите. Перед подачей украсить зеленью.

Уха из минтая с рисом

Рыбный суп с минтаем и рисом хорошо подойдет для того, чтобы накормить ребенка.

Состав ингредиентов:

• минтай – 2 штуки;
• картофель – 5 штук среднего размера;
• морковка – 2 штуки;
• лук – 2 штуки;
• рис – 2 столовые ложки;
• соль.

Технология:

1. Рыбу потребуется очистить и тщательно сполоснуть. Порезанный минтай уложить в кастрюлю, влить воду. Варить 30 минут.
2. Сваренные тушки достать, извлечь кости. Мясо вернуть в кастрюлю.
3. Очищенные овощи нарезать: картошку и морковь – кубиками, лук – полукольцами. Овощи поместить в суп.
4. Промытый рис добавить в уху.
5. Всыпать соль, варить 30 минут. Прикрыть крышкой и дать немного постоять на плите.

Минтай вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для приготовления ухи. Не стоит бояться экспериментов, порой из-за предрассудков теряется многое.