Цветная капуста в сухарях – 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Цветная капуста богата питательными элементами, поэтому так хочется включить её в рацион и при этом, чтобы она не утратила своих качеств от длительной термической обработки. Цветная капуста в сухарях, отличающаяся сочностью, хрустящей корочкой и сохранением большей части витаминов и минералов, – это отличное решение дилеммы.

Подготовка соцветий к приготовлению

Чтобы запечённая либо жаренная цветная капуста получилась аппетитной и очень вкусной, необходимо правильно подготовить овощ.

1. С твёрдого, здорового кочана без видимых повреждений удаляются листья и стебель.
2. Кочан берётся в свободную руку, а в доминирующую – острый нож с широким лезвием.
3. Ножом под углом в 40° выполняются круговые движения, чтобы отрезать побеги вокруг кочана, которые удаляются.
4. Соцветия помещаются в дуршлаг и промываются. Затем с них удаляются пятна.
5. В зависимости от необходимого размера для того или иного блюда, соцветия делятся на несколько частей.

Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях с аппетитной корочкой готовится из:

• 700 г цветной капусты;
• 2 средних яиц;
• 100 г хлебной крошки;
• 30 г сушёной зелени;
• подсолнечного масла, соли и специй.

Способ приготовления заключается в выполнении следующих шагов:

1. Подготовленные соцветия провариваются в подсоленной воде около 10 минут.
2. В пиале яйца взбиваются с солью и специями.
3. Хлебная крошка смешивается с зеленью.
4. Отваренные соцветия обмакиваются в яйцо, затем обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Готовим пошагово в духовке

Полезное и не менее вкусное блюдо из богатой витаминами цветной капусты можно приготовить, не прибегая к использованию сковороды.

Для этого берутся:

• средняя головка цветной капусты;
• 2 крупных яйца;
• 30 мл сливок либо сметаны;
• 100 г панировки;
• долька лимона;
• соль и перец.

Процесс создания состоит в выполнении следующего алгоритма:

1. Разделённая на соцветия капуста заливается в кастрюле холодной водой, в которую погружается долька лимона для сохранения цвета овоща.
2. Варится капуста 10 минут, после чего откидывается на дуршлаг, чтобы не оставалось лишней жидкости.
3. Из яиц, взбитых с солью, перцем и сливками, подготавливается заправка, которой заливаются уложенные в форму для выпекания соцветия.
4. Сверху содержимое посыпается панировочными сухарями и отправляется в разогретый до 200°C духовой шкаф на 10 минут.

Вкусный рецепт: жареная капуста

Вариант в чесночных сухарях

Ниже предложен интересный вариант приготовления цветной капусты с оригинальным вкусом, который придаётся чесноком и мускатным орехом.

Используются для исполнения рецепта:

• 150 мл молока;
• 1 л воды;
• ½ кг капусты;
• 200 г сыра;
• 3 ломтика белого хлеба;
• зубчик чеснока;
• молотый мускатный орех,
• небольшое количество оливкового масла, соль и специи.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Соцветия капусты провариваются в молоке, смешанном с подсоленной водой, около 7 минут.
2. В блендере либо кухонном комбайне измельчаются хлебные ломтики, чеснок, мускатный орех и ложка оливкового масла.
3. Сыр натирается на средней тёрке.
4. Подготавливается форма для выпекания небольшого размера.
5. Отваренные соцветия выкладываются в нее ровным слоем и покрываются прослойкой сырной стружки, чесночными сухарями и любимыми специями.
6. Запекаются соцветия цветной капусты 10 – 15 минут при температуре в 200°C до румяной корочки.

Читайте также: рецепт цветной капусты в духовке с сыром

Рецепт в сухарях и яйце

Это практически диетическая вариация приготовления полезного овоща, для исполнения которой достаточно:

• небольшого кочана капусты;
• кусочка сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 2 средних яиц;
• соли, паприки и сушеного чеснока.

При приготовлении оригинального блюда в духовке выполняем такие шаги:

1. Сыр натирается.
2. Пока соцветия капусты провариваются в подсоленной воде до состояния «аль денте», в небольшой тарелке смешиваются паприка, сухари, чеснок сушёный и натёртый сыр.
3. В отдельной пиале взбиваются куриные яйца.
4. Соцветия тщательно обмакиваются в яйца, обваливаются в сухой смеси, чтобы она хорошо удерживалась, и выкладываются на противень. Заготовка отправляется в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Капуста, жаренная в сухарях с зеленью

Жарим на сковородке 1 кг цветной капусты со следующими сопутствующими ингредиентами:

• 150 г сливочного масла;
• 5 средних яиц;
• по пучку кинзы, петрушки и укропа;
• 2 луковицы;
• 100 г панировочных сухарей;
• специи и соль.

Чтобы насладиться вкусом полезного блюда из цветной капусты:

1. На плиту ставится глубокая кастрюля с небольшим количеством холодной подсоленной воды, которая доводится до кипения.
2. Соцветия отвариваются до полуготового состояния и откидываются на дуршлаг, чтобы не оставалось жидкости.
3. Репчатый лук очищается и нарезается кубиками, которые пассеруются на половине сливочного масла в глубокой сковороде с толстым дном.
4. Поверх прозрачного лука распределяется вторая половина сливочного масла, после чего капуста тушится под закрытой крышкой.
5. Спустя 8 минут к капусте добавляются измельчённые петрушка и кинза.
6. После перемешивания содержимое сковороды заливается яйцами, взбитыми с солью и мелко нарезанным укропом. Все ингредиенты посыпаются панировочными сухарями.
7. Блюдо накрывается крышкой и оставляется на медленном огне на 2 – 3 минуты до готовности яиц.

Это интересно: жареная цветная капуста – рецепт

С чем преподносить закуску к столу?

Цветная капуста в сухарях может подаваться как самостоятельное блюдо с различными соусами:

• сметанно-чесночным;
• томатным;
• соусом «Тартар»;
• соевым;
• майонезным.

Также это блюдо может выступать отличным гарниром к мясу либо сочетаться с другими овощами, такими как помидоры либо корейская морковь.

Таким образом, цветная капуста в сухарях, превосходно сочетающая сытность, отменный вкус и огромную пользу, является одним из главных диетических блюд, о котором нельзя забывать при составлении меню правильного питания.