Сырный суп с курицей и грибами – великолепное блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом. Для его приготовления используется сливочный сыр хорошего качества, который быстро растворяется и не образует комочков. Из грибов идеально подходят лисички и белые, которые делают суп более насыщенным и ароматным.
Содержание материала:
Классический сырный суп с курицей и грибами
Сочетание куриного мяса и грибов всегда дает потрясающий результат, а если к ним добавить еще и сыр, можно приготовить самые разнообразные блюда. Одним из них является сырный суп, его изысканный вкус не оставит никого равнодушным, а простота приготовления порадует любую хозяйку.
Заранее подготовьте:
• куриная грудка;
• треть кило грибов;
• головка лука;
• три клубня картофеля;
• «ванночка» сыра.
Алгоритм действий прост:
1. Курятину заливаем водой и варим бульон. Готовое мясо режем на кусочки и возвращаем в бульон вместе солью и кубиками картофеля.
2. На сковороде с маслом пассеруем заправку для супа из нашинкованного лука, моркови и грибов.
3. Закладываем в суп грибы с овощами, мягкий сыр и готовим до тех пор, пока последний полностью не расплавится.
Готовим в мультиварке
Полноценный обед не обходится без горячего первого блюда. И если вам надоели традиционные борщи и хочется чего-нибудь новенького, то сделайте сырный суп.
Для приготовления лучше использовать сливочный сыр, который придаст блюду нежный вкус.
На треть кило куриного мяса вам потребуются:
• столько же любых грибов;
• молодая морковь;
• головка лука-репки;
• три картофелины;
• специи, масло.
Алгоритм действий:
1. Первым делом устанавливаем на приборе режим «Выпечка» и обжариваем в масле кубики лука, натертую морковь и грибы, нарезанные пластинками. Пассерованные овощи выкладываем.
2. В чашу кладем курицу, брусочки картофеля, соль, наливаем воду и в режиме «Суп» начинаем готовить блюдо в течение получаса.
3. Затем вареное мясо нарезаем кусочками и возвращаем вместе с поджаркой из грибов и овощей, а также с сыром, сушеной зеленью и специями. Доводим блюдо до полной готовности еще 20 минут.
Из плавленых сырков
Сырные супы особенно любят во Франции, в их приготовлении используют знаменитые французские сыры, но и из обычных плавленых сырков можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Тем более что в магазинах можно встретить специальные сырки для первых блюд.
Перед приготовлением положите их в морозилку – так будет легче тереть брусочек на терке.
Ингредиенты:
• 350 г мяса курицы;
• два сырка по 100 г;
• 300 г шампиньонов;
• по одной луковице и морковке;
• три клубня картофеля;
• по две ложки масла сливочного и растительного;
• специи, пряные травы.
Готовим суп из плавленных сырков:
1. Первым делом отвариваем куриный бульон и на сливочном масле пассеруем вначале лук, а потом морковь. Овощи посыпаем специями на свой выбор.
2. В бульон кладем нарезанные шампиньоны, через пять минут высыпаем картофель и овощную поджарку. Не забываем посолить. Варим 15 минут.
3. Из морозилки достаем сырки, трем их на терке и как только картошка будет почти готова, закладываем стружку в бульон. Добавляем специи по вкусу и готовим до растворения сыра.
4. Накрываем крышкой и даем готовому блюду настояться 15 минут.
Больше материалов: сырный суп
Сырный крем-суп с курицей и грибами
Сели хотите удивить гостей изысканным обедом, то приготовьте им сырный крем-суп. Вкус у него просто потрясающий, а внешний вид ни в чем не уступает ресторанному блюду.
На четверть кило куриного филе вам также потребуются:
• до 200 грамм грибов;
• «ванночка» сыра;
• три картофельных клубня;
• головка лука-репки;
• соль, брусочек масла.
Алгоритм приготовления:
1. Куриное филе отвариваем до готовности и нарезаем на мелкие кусочки.
2. В сливочном масле пассеруем нашинкованный лук, затем кладем к нему нарезанные грибы, солим, перчим, тушим до готовности.
3. В бульон высыпаем картофельные кубики, и как только картошка станет мягкой, отправляем к ней поджарку и сыр. Варим 10 минут.
4. Чтобы состав стал однородным, перемалываем его блендером. Готовый крем-суп подаем с зеленью.
С добавлением риса
Сочетание курицы, грибов и риса сделает сырный суп вкусным и сытным. Для рецепта можно взять любые грибы, а вот смесь разных видов придаст блюду особую пикантность и аромат.
Ингредиенты:
• 300 г куриного мяса;
• шесть шампиньонов;
• горсть сушеных грибов;
• по одной луковице и морковке;
• три клубня картофеля;
• горсть риса;
• две ложки мягкого сыра;
• соль, специи, масло.
Способ приготовления:
1. Из курицы варим бульон. Отварное мясо режем на брусочки и возвращаем в навар вместе с кубиками картошки и рисом.
2. Сушеные грибы замачиваем, а затем измельчаем.
3. Шампиньоны режем на пластинки и пережариваем вместе с нашинкованными овощами в сливочном масле.
4. Добавляем поджарку в бульон, затем кладем туда же сыр и специи по вкусу. Готовим суп 10 – 15 минут и снимаем с огня.
Читайте также: рецепт сырного супа с шампиньонами
Дополняем супчик сливками
Благодаря большому выбору продуктов сегодня можно готовить не просто блюда, а настоящие деликатесы. Поэтому обычный куриный бульон можно превратить в изысканное ресторанное блюдо, если добавить в него обычные шампиньоны и сливочный нежный сыр.
Ингредиенты:
• 350 куриного мяса;
• 600 г шампиньонов;
• три картофелины;
• морковка, лук;
• 120 г плавленого сыра;
• 130 мл сливок.
Способ приготовления:
1. Курицу заливаем водой, кладем лавровый лист, соль и перец, варим бульон.
2. Спустя 30 минут, отправляем в навар нарезанный картофель и обжаренные в масле грибы и овощи.
3. После, кладем плавленый сыр и через 15 минут вливаем сливки. Перемешиваем, держим блюдо на малом огне еще пару минут и выключаем огонь.
С копченой курицей и шампиньонами
Для сырного супа подходит любой сыр, главное соблюдать технологию приготовления такого первого блюда.
Так, сыр твердых сортов нужно предварительно разогреть, а потом только добавлять в бульон. Брынза больше подходит для похлебки, а вот плавленый сыр является наиболее подходящим вариантом.
Чтобы усилить аромат французского супа, советует заменить обычное куриное мясо копченым.
Ингредиенты:
• 280 г копченого куриного мяса;
• 220 г плавленого сыра;
• две небольших луковицы;
• одна морковь;
• 350 г шампиньонов;
• соль, перец, укроп.
Способ приготовления:
1. Из копченой курицы варим бульон, затем мясо разделываем на кусочки и возвращаем в навар.
2. К курятине добавляем кубики картофеля.
3. На масле обжариваем лук, затем кладем к нему морковь и грибы, готовим до мягкости овощей и шампиньонов. Готовую зажарку отправляем в суп.
4. Осталось добавить сыр и измельченный укроп. Перемешиваем ароматный состав и как только сыр полностью расплавится, выключаем огонь.
Сырный суп считается легким блюдом, которое не сказывается на ширине талии, но тем не менее полезно и довольно сытно, благодаря большому содержанию белка. Чтобы еще более снизить калорийность, картофель можно заменить вермишелью, кабачком или сельдереем.
