Сырники без яиц – 5 вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Сытный и полезный завтрак, который готовят на сковороде, запекают в духовке и варят на пару, это любимые взрослыми и детьми, сырники. Существует большое количество рецептов этого блюда, в том числе в вегетарианском варианте, без использования яиц и муки. Сырники без яиц можно есть даже тем, кому врачи рекомендовали придерживаться строгой диеты.

Сырники без яиц с манкой

Творожники с манкой в настоящее время считаются более полезными, потому что она гарантированно не содержит химических добавок. Известно, что в муку производители добавляют антислеживающие компоненты и отбеливающие вещества, не указывая их в составе. Поэтому полезные сырники из творога без яиц и муки часто делают с манкой.

Список ингредиентов:

• сахар – 1 ст. л.;
• творог – 200 г;
• соль – ½ ч. л.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• курага или сушеный виноград – 50 г;
• подсолнечное или оливковое масло – 1½ ст. л;
• ванилин или корица – щепотка.

Пошаговая инструкция:

1. Сухофрукты (курагу или изюм) нужно промыть, при необходимости немного измельчить ножом, поместить в очень горячую воду, оставить на десять минут. Затем слить жидкость, просушить на полотенце.
2. Творог необходимо размять в блендере или кухонном комбайне. Подойдет и вилка, если он не зерненый.
3. В измельченный творог добавить соль и сахар, тщательно перемешать.
4. В смесь ввести манную крупу.
5. Всыпать корицу или ванилин.
6. Оставить смесь для набухания манной крупы на полчаса.
7. Ввести в тесто крахмал.
8. Добавить подготовленные сухофрукты.
9. На присыпанной мукой доске вылепить небольшие оладьи.
10. Жарить до появления румяной корочки.

В духовке с добавлением банана

Творожники, приготовленные в духовке, подойдут в качестве завтрака даже тем людям, которые придерживаются принципов правильного питания, не употребляют в пищу жирные изделия и продукты животного происхождения.

Для приготовления понадобятся:

• банан среднего размера – 1 шт.;
• зерненый творог – 250 г;
• мука (кукурузная, овсяная, нутовая) – 50 г;
• сок лимона – ¼ ч. л.;
• изюм – 30 г;
• сметана для смазывания – 1 ст. л.;
• ванилин или корица – щепотка.

Пошаговая инструкция:

1. Очистить банан, тщательно размять его в кухонном комбайне или вилкой, добавить лимонный сок, чтобы защитить от изменения цвета.
2. Изюм промыть, залить кипятком, оставить на несколько минут, слить жидкость, просушить на полотенце.
3. Протереть творог в блендере.
4. Соединить измельченный банан, муку, изюм и творог, корицу или ванилин.
5. Вылепить сырники.
6. Обработать противень маслом. Поместить на него творожники.
7. Чтобы сырники в духовке не высохли при приготовлении, смазать их сметаной.
8. Запекать полчаса при температуре в 180 градусов.

Пышные сырники на сковороде

Сырники, приготовленные на сковороде, получаются легкими и пышными. Если человек старается не есть жареную пищу, в рецептуру вполне возможно внести некоторые изменения. Готовить творожники можно без использования масла, если посуда имеет антипригарную поверхность.

Для приготовления понадобятся:

• мука – 3 ст. л.;
• влажный творог – 350 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соль – на кончике ножа;
• ванилин – щепотка.

Пошаговая инструкция:

1. Поскольку используется влажный творог, его достаточно размять ложкой в глубокой миске.
2. В массу ввести сахар, ванилин и соль.
3. Просеять муку, вымесить тесто.
4. Вылепить оладьи, обвалять их в муке.
5. Жарить в масле или сухим способом в посуде с антипригарным покрытием. Следить за процессом, вовремя переворачивая оладьи.

Диетический рецепт из творога без яиц

Сырники без яиц, приготовленные в духовке, подойдут в качестве завтрака даже для тех людей, которые страдают хроническими заболеваниями и вынуждены придерживать специальной диеты.

Для приготовления понадобятся:

• обезжиренный зерненый творог – 350 г;
• мука (пшеничная либо овсяная, кукурузная) – 3 ст. л.;
• заменитель сахара – 10 г;
• ванилин – щепотка;
• сметана для смазывания.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно измельчить творог в блендере или миксером.
2. Всыпать муку, заменитель сахара и ванилин.
3. Перемешать все ингредиенты, сформировать оладьи.
4. Готовить сырники в духовке в течение получаса при 180 градусах, предварительно смазав их тонким слоем сметаны.

Творожники со свежими ягодами

Сырники из творога без яиц с добавлением ягод – полезное блюдо, которое подойдет для детского питания.

Для приготовления понадобятся:

• влажный творог – 250 г;
• мука – 300 г;
• сахар – 60 г;
• ванилин – щепотка;
• масло сливочное – 130 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• свежие ягоды – 200 г.

Пошаговая инструкция:

1. Разрыхлитель, соль, муку, ванилин соединить в глубокой емкости с размягченным маслом.
2. Творог размять вилкой, добавить сахар, ввести в тесто. Тщательно перемешать.
3. Вылепить сырники, поместив внутрь свежие ягоды. Края защипать.
4. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, не забывая переворачивать творожники.

Это интересно: пышные сырники из творога – рецепт

Таким образом, сырники – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами, меняя рецептуру в соответствии с личными предпочтениями или рекомендациями врача.