Свинина в сметанном соусе – 6 рецептов приготовления на сковороде и в духовке

Сочная прожаренная свинина в сметанном соусе заставит даже самого придирчивого гурмана восхищаться своим вкусом и невероятным ароматом. Чтобы приготовить такое блюдо, придётся немного потрудиться, но результат того стоит.

Свинина в сметанном соусе в духовке

Начнём с самого простого рецепта.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• специи;
• свиная мякоть – 800 г;
• твёрдый сыр – 200 г;
• сметана – 500 г.

Приготовление:

1. Вымойте мясо и нарежьте ломтиками. Если попадаются жёсткие куски, слегка отбейте.
2. На сливочном масле поджарьте до лёгкой золотистой корочки или до полуготовности.
3. На сковороду выложите репчатый лук и пассеруйте до полупрозрачности.
4. Разбавьте сметану 150 мл воды, влейте в отдельную сковороду, добавьте муку. Тщательно размешивайте, чтобы не появились комочки.
5. Полученный соус присолите и притрусите перцем.
6. Дайте соусу закипеть и варите так 7 минут.
7. Противень смажьте маслом, распределите по нему мясо, посолите.
8. Выложите на свинину лук и полейте все сметанным соусом.
9. Отправьте лист с мясом в печь на 20 минут.
10. Натрите сыр на крупной тёрке и по истечении обозначенного времени выложите его на свинину.
11. Запекайте ещё 10 минут.

Свинина в сметанном соусе в духовке готова!

Тушеное мясо в сметанно-чесночном соусе

Чтобы блюдо получилось ароматнее, попробуйте использовать разнообразные специи, но не более трёх в одно блюдо.

Не стоит добавлять к мясу все травы, которые лежат на полке. Достаточно двух-трёх видов, в противном случае готовое блюдо может оказаться чрезмерно пряным. К тому же существует риск не угадать со вкусовыми сочетаниями.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• чеснок – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – пара ложек;
• сметана – 100 г;
• специи.

Приготовление:

1. Промойте мясо, удалите лишние части, порежьте мякоть ломтиками.
2. Каждый прожарьте по 5 минут со всех сторон.
3. Нарежьте лук, натрите морковь. Все соедините в сковороде.
4. Отдельно смешайте сметану и мелко нарезанный чеснок.
5. Выложите свинину к моркови и луку, залейте сметанным соусом, добавьте специи.
6. Тушите на маленьком огне 40 минут, при необходимости добавляйте воду.

Тушеная свинина в соусе на сковороде подаётся с горячим пюре.

Приготовление в мультиварке с грибами

Грибы дают блюду неповторимый аромат, поэтому свинина в сметанном соусе с грибами получается так, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы лисички – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• сметана – 300 мл;
• растительное масло;
• специи.

Приготовление:

1. Промойте мясо, очистите от жилок.
2. Ополосните грибы и очистите лук, нарежьте ломтиками.
3. Морковку натрите на крупной тёрке.
4. Измельчите чеснок.
5. Соедините сметану, чеснок и лимонный сок, тщательно перемешайте.
6. Тушите на сковороде лук с морковью.
7. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
8. Все ингредиенты аккуратно выложите в чашу мультиварки, долейте немного воды и поставьте режим «Тушение». Ждите 40 минут.

Приготовление в мультиварке с грибами завершено.

Сытное блюдо с картофелем

Картофель сам по себе очень вкусен, независимо от способа приготовления. А в сочетании с нежным мясом из него можно сделать по-настоящему сытный и вкусный кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 600 г;
• картофель – 6 шт.;
• чеснок – по вкусовым предпочтениям;
• морковь – 1 – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• специи и зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте мясную мякоть ломтиками и обжарьте.
2. Натрите морковь на крупной тёрке и соедините со свининой на сковороде.
3. Измельчите чеснок и введите к основному блюду. Готовьте на маленьком огне.
4. Отдельно вымешайте сметану, добавьте разные специи, соль и перец. Тщательно перемешайте и залейте мясо приготовленным соусом.
5. Чистим картофель, нарезаем и выкладываем на сковороду ко всем ингредиентам. Доливаем стакан кипятка, перемешиваем.
6. Ждём готовности картофеля и подаём к столу.

Сытное блюдо с картофелем готово!

Свинина в сметанно-кофейном маринаде

Ингредиенты:

• свиное филе – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ч. л.;
• специи;
• заваренный кофе – 100 мл;
• растительное масло;
• сметана – 100 мл.

Приготовление:

1. Филе моем, режем, добавляем специи, уксус, горчицу.
2. Готовим крепкий кофе. Охлаждаем и процеживаем.
3. Выкладываем мясные кусочки в напиток.
4. Режем лук, выкладываем в общую тарелку, придавливаем руками, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа.
5. Выкладываем продукт в маринаде на сковороду с маслом и жарим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
6. Добавляем сметану и тушим 40 минут.

Свинина в сметанно-кофейном маринаде готова.

С добавлением белых грибов

Блюдо с добавлением белых грибов получится вкусным даже у неопытной хозяйки.

Выбирать стоит свежие или замороженные экземпляры, но в крайнем случае подойдут и маринованные. Последние перед обжаркой следует хорошенько промыть, чтобы избавить от излишков уксуса.

Ингредиенты:

• филе свиное – 600 г;
• боровики – 300 г;
• сметана – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло – для жарки;
• специи.

Приготовление:

1. Вымойте филе и грибы, нарежьте.
2. Соедините сметану с растительным маслом и мукой, тщательно перемешайте.
3. Обжарьте филе на сковороде вместе с грибами, залейте приготовленным маринадом.
4. Добавьте специи.
5. Готовьте 40 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!

Мясо со сметаной в духовке отлично подойдёт и для семейного обеда в качестве второго блюда, и для праздничного стола в качестве горячего.