Суп из трески – 7 рецептов, как сварить вкусный рыбный суп

Суп из трески – простое и в то же время оригинальное первое блюдо, которое станет превосходной альтернативой традиционному борщу. А любители морепродуктов будут вмиг покорены столь ароматным и лёгким кушаньем.

Классический рецепт

Перед тем, как сварить рыбный суп, необходимо подготовить:

• 350 г трески;
• 3 картофельных клубня;
• 2 морковки;
•  луковицу;
• 1 стебель сельдерея;
• головку чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла;
• лавровый лист;
• 15 мл лимонного сока;
• немного зелени и соли.

Способ приготовления:

1. Морковки и сельдерей нарезаются шайбами, а луковица – кубиками.
2. Картофельные клубни очищаются, нарезаются брусочками и вместе с морковной нарезкой помещаются в кастрюлю. Продукты заливаются водой и варятся.
3. На сковороде обжариваются лук и сельдерей.
4. Из рыбы подготавливается филе, которое делится на небольшие кусочки.
5. Чеснок измельчается при помощи ножа.
6. Когда морковь с кусочками картофеля окажутся почти готовы, в бульон следуют по очереди: рыба, овощная обжарка, чеснок, сок, соль, лаврушка и мелко покрошенная столовая зелень.
7. Суп приготовится через 10 минут.

Первое блюдо для детей

Составить меню для ребёнка бывает очень сложно, поскольку необходимо подобрать блюда, которые не только полезны, но и смогут пробудить заинтересованность малыша в еде.

Одно из таких кушаний готовится из:

• 150 г трески;
• клубня картофеля;
• ½ морковки;
• луковицы;
• яйца;
• соли и 5 г сметаны.

Схема приготовления:

1. Из овощей нарезаются небольшие кубики, которые легко разварятся.
2. Из рыбы подготавливается филе, которое режется кусочками, помещается в кастрюлю и заливается 250 мл воды.
3. Варится рыба до готовности, после чего бульон процеживается.
4. В жидкость выкладываются измельчённые овощи.
5. Спустя 25 минут в суп отправляются отделённый от белка желток, рыба и щепотка соли.
6. Суп пюрируется при помощи блендера, переливается в тарелку, где заправляется сметаной.

Готовим по-норвежски

Суп из трески – традиционное рыбное блюдо норвежской кухни, которая славится обилием кушаний из морепродуктов.

Для приготовления необходимы:

• 1 кг трески;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 15 г муки;
• кусочек сливочного масла;
• ½ головки чеснока;
• стопка белого сухого вина;
• 15 мл сливок;
• пучок столовой зелени;
• соль и пряности.

Чтобы сварить норвежский суп выполняются простые действия:

1. Рыба промывается, нарезается кусками и выкладывается в кастрюлю, где заливается водой.
2. После закипания бульона с него снимается пена. Затем он проваривается 5 минут, солится и перчится.
3. Лук и морковь отправляются в бульон, откуда извлекаются через полчаса.
4. Овощи измельчаются при помощи блендера и возвращаются назад в кастрюлю.
5. Мука обжаривается на сливочном масле в сковороде, куда затем выкладывается измельчённый чеснок.
6. Заправка отправляется в бульон, куда также вливается вино.
7. Помидоры ошкуриваются, нарезаются кубиками и выкладываются в суп.
8. По прошествии 7 минут в суп вливаются сливки и добавляется рубленая зелень.
9. Суп готов.

Суп из филе трески со сливками

Первое блюдо по этому рецепту готовится очень быстро и просто из:

• 150 г трески;
• 2 картофельных клубней;
• 1 морковки;
• луковицы;
• 1 стебля сельдерея;
• яйца;
• 40 мл подсолнечного масла;
• лаврового листа;
• ½ л сливок;
• лука-порея, зелени и соли.

В процессе подготовки выполняются такие шаги:

1. Рыба нарезается порционными кусками и отваривается до готовности.
2. Картофель режется кубиками, лук-порей – половинками колец, а морковь и сельдерей – соломкой.
3. На сковороде пассеруется лук, к которому после приобретения им мягкости отправляется овощная соломка.
4. В кастрюлю заливается ½ л бульона, в который выкладываются картофельные кубики, зажарка и специи.
5. Спустя 15 минут в суп отправляется рыба, которая через 10 минут опять извлекается.
6. В стакан с водой опускается отделённый от белка желток и вливаются сливки.
7. Всё тщательно перемешивается до однородности и вливается в суп. Блюдо прогревается 3 минуты и разливается по тарелкам, где уже разложены рыбные кусочки.

Это интересно: рыбный суп из консервов – рецепт

С картофелем

Интересен рецепт лёгкого супа, который подготавливается из:

• тушки трески;
• 5 картофельных клубней;
• 2 ложек риса;
• 2 морковок;
• 2 чесночных зубчиков;
• 2 помидор;
• зелени и соли.

Пошаговый способ приготовления:

1. Тушка очищается и нарезается кусками.
2. Картофель и томаты измельчаются кубиками. Чеснок мелко рубится, а морковка трётся.
3. В кастрюлю наливается вода, в которую сразу выкладываются картофель, рис и рыбные куски.
4. На сковороде обжаривается морковно-чесночная смесь около 10 минут.
5. Зажарка и кубики томата выкладываются в суп. Блюдо солится и притрушивается зеленью.

Как приготовить суп-пюре

Суп-пюре дарит наслаждение с первой ложки. Это прекрасный вариант для детей, для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету по медицинским показаниям.

Для приготовления следует иметь:

• 1,5 л воды;
• 250 мл сливок;
• ½ кг трески;
• луковицу;
• 2 картофельных клубня;
• головку чеснока;
• кусочек сливочного масла;
• немного зелени;
• 20 г сыра;
• специи и соль.

Основные шаги приготовления:

1. Рыба чистится, освобождается от костей и нарезается кусочками.
2. Хребет и плавники используются для приготовления бульона, который также солится и приправляется.
3. Бульон процеживается.
4. В кастрюлю отправляются кубики одного картофельного клубня, кусочки лука и специи, после чего овощи провариваются 15 минут.
5. Далее в суп выкладываются филейные ломтики.
6. На масле обжариваются кругляши второго картофельного клубня и измельчённый чеснок.
7. Когда суп приготовится, из него обязательно извлекается лавровый лист. Затем состав пюрируется.
8. Суп-пюре смешивается со сливками, раскладывается по тарелкам, где притрушиваются сыром, измельчённым чесноком и украшаются жареными ломтиками картофеля.

Читайте также: рецепт супа из консервированной горбуши

Томатный суп с треской

Согласно принципам цветотерапии, оттенок, который томаты придают супу, способствует пищеварению.

Для приготовления аппетитного первого блюда потребуются:

• 350 г трески;
• 3 картофельных клубня;
• луковица;
• 1 банка помидоров в собственном соку;
• 1 л куриного бульона;
• 1 стебель сельдерея;
• ½ головки чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 4 початка кукурузы-мини;
• немного зелени и соли.

Этапы создания заключаются в выполнении следующих несложных действий:

1. Картофель режется кубиками.
2. Из помидоров подготавливается пюреобразная кашица.
3. Лук, сельдерей и чеснок мелко рубятся, после чего обжариваются в кастрюле с толстым дном.
4. Далее к ним выкладываются картофель и помидоры.
5. Всё заливается бульоном и варится 10 минут.
6. Из филе подготавливаются кусочки небольшого размера, которые так же по истечении указанного времени отправляются в кастрюлю.
7. Затем в суп всыпаются кукуруза и соль.
8. Суп варится до готовности, после чего притрушивается рубленой зеленью.

Первое блюдо из трески – очень питательное, но лёгкое кушанье, которое готовится очень просто и быстро. Обязательно возьмите на вооружения хотя бы один рецепт и будьте уверены, он вам точно пригодится!