Сочные, полезные и низкокалорийные блюда из индейки идеально подходят для здорового питания взрослых и детей. Мясо этой птицы отличается своеобразным вкусом и содержит большое количество витаминов и белка. Прекрасный вариант для лёгкого обеда – это нежное суфле из индейки, которое можно легко приготовить на своей кухне и через недолгое время наслаждаться замечательным угощением без вреда для фигуры.
Содержание материала:
Диетическое суфле из индейки в пароварке
Мясные блюда, сделанные на пару, считаются более полезными, поскольку такая обработка позволяет сохранить их ценные свойства. Паровое суфле рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диету, или имеющим заболевания пищеварительной системы.
Требуемые ингредиенты:
- филе индюка – 0,65 кг;
- молоко – 200 мл;
- два яйца;
- кусочек сливочного масла;
- длинный рис – 40 г.
Готовим:
- Вначале нужно приготовить индейку, для этого её следует отварить в слегка солёной воде до мягкости.
- Затем в небольшую ёмкость с кипящей водой засыпать рис и варить, пока вся жидкость не испариться.
- Остывшую птицу порезать на кусочки и поместить в блендер. Добавить к ней желтки яиц, закинуть масло, влить молоко и мелко растереть.
- Индюшиное пюре соединить с отварным рисом и перемешать.
- Белки яиц интенсивно взболтать венчиком и залить в измельчённое мясо.
- Полученную массу выложить в отделение пароварки и готовить полчаса.
Диетическое суфле из индейки поместить на тарелку, красиво нарезать и поставить на стол. Рекомендуется подавать закуску с листьями салата и свежими помидорами.
Готовим в мультиварке
Чтобы сэкономить время, индюшиное суфле лучше готовить в мультиварке, используя обычные продукты, которые есть в любом магазине. Блюдо получается очень нежным и приятным, поэтому может стать прекрасным угощением для всей семьи во время вечерней трапезы.
Требуемые ингредиенты:
- мясо индейки – 0,3 кг;
- небольшая луковица;
- перепелиные яйца – 3 шт.;
- молоко – 220 мл;
- одна морковка;
- чайная ложка муки;
- соль – на свой вкус;
- зелень (любая) – 7 веточек.
Готовим:
- Филе индейки вымыть и облить кипятком. Затем порезать брусочками, поместить в блендер и перетереть до состояния пюре. После чего добавить сырые яйца, налить молоко и взбить ещё раз.
- Морковку и лук очистить от кожуры, сполоснуть водой и нашинковать маленькими квадратиками.
- Овощи поместить в сковородку и пожарить до светло-коричневого цвета, затем добавить рубленую зелень и тушить три минуты.
- Фарш из индейки смешать с овощной обжаркой, потом насыпать муку и перемешать.
- Взять небольшие формочки, обработать их маслом и наполнить мясной смесью.
- В чашу электропечи установить формы с мясом и закрыть крышку.
- Затем выбрать режим «Выпечка» и готовить сорок минут.
После звукового оповещения прибора мясное суфле достать, немного остудить и попробовать. Лёгкая, мясная закуска будет хорошо гармонировать с белым соусом.
Как приготовить блюдо в духовке
Воздушное суфле из индейки в духовке оценят все сторонники правильного питания. Для его приготовления рекомендуется использовать грудку птицы, свежие яйца, молочные продукты и сухие специи, придающие блюду яркий, неповторимый вкус.
Требуемые ингредиенты:
- сливки (средней жирности) – 60 мл;
- два куриных яйца;
- три ломтика белого хлеба;
- индюшиное филе – 0,5 кг;
- голландский сыр – 50 г;
- масло (домашнее, сливочное) – 40 г;
- крупная соль, подходящие приправы – на своё усмотрение.
Готовим:
- Хлебные кусочки пропитать сливками и хорошо размять ложкой.
- Филе индюка измельчить в мясорубке, затем добавить творог и перемолоть ещё раз.
- Смешать с фаршем яичные желтки, после чего закинуть размягчённое масло, слегка присолить, заправить специями, затем размешать.
- Белки яиц охладить, после чего интенсивно взбить и сразу добавить в мясную массу.
- Форму для выпечки покрыть слоем масла и равномерно распределить в ней приготовленный фарш.
- Сыр измельчить на тёрке, затем насыпать на поверхность изделия.
- Поставить суфле из индейки в духовку и выпекать 45 минут при температуре 185 градусов.
Запечённое блюдо нужно нарезать крупными ломтиками и употребить горячим. Можно приготовить индейку в компактных формочках из силикона – так будет удобней при подаче.
Мясное суфле для ребёнка
Мягкое и аппетитное суфле из индейки хорошо подойдёт для детского стола. Мясную закуску рекомендуется сделать в сочетании с тыквой, так она станет ещё вкуснее и обязательно понравится малышу.
Требуемые ингредиенты:
- мясо индюка – 0,15 кг;
- одно яйцо (перепелиное);
- манная крупа – 10 г;
- молоко (2,5%) – 45 мл;
- тыква – 60 г.
Готовим:
- Очистить от семечек мякоть тыквы и промыть под краном. Затем нарубить брусочками.
- Индюшиное мясо вымыть и порезать.
- Оба продукта положить в блендер и прокрутить до образования кашицы. После чего засыпать манку, маленький квадратик сливочного жира и перемолоть ещё раз.
- В мясную смесь ввести молоко, слегка посолить, вбить яйцо, и, используя миксер, растереть снова.
- Ёмкость для запекания смазать маслом и положить в неё мясной полуфабрикат.
- Духовку хорошо разогреть, затем поместить в неё блюдо и готовить двадцать минут.
Готовое мясное суфле для ребёнка нужно остудить, а затем предложить ему. После вкусного обеда рекомендуется налить малышу кружку тёплого молока.
С шампиньонами
Шикарное блюдо из индейки с грибами своим соблазнительным ароматом соберёт всю семью за общим столом и очень понравится пришедшим на ужин гостям. Сделать его можно в духовке, а чтобы получить менее калорийное угощение, желательно использовать мультиварку.
Требуемые ингредиенты:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- две морковки;
- индейка – 0,8 кг;
- яйца – 2 шт.;
- две средние луковицы;
- нежирные сливки – 185 мл;
- соль и специи – по своему вкусу.
Готовим:
- С грибов смыть всю грязь, разрезать на две части и отварить. Затем выложить их в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
- Морковь и луковицы почистить, потом нашинковать крупными кубиками.
- Индюшиное мясо два раза пропустить через мясорубку, затем соединить с порезанными овощами и варёными грибами, после чего снова перемолоть.
- В мясную массу налить сливки, вбить яйца, присолить и закинуть специи.
- Чтобы блюдо получилось особенно пышным, можно взбить его ещё один раз в блендере.
- Чашу мультиварки намазать тонким слоем масла и поместить в неё суфле.
- Опустить крышку, установить функцию выпечки на 45 минут, затем включить прибор.
Угощение выложить на красивую тарелку, нарезать и подать в тёплом виде. Желательно сочетать его с варёным картофелем и малосольными огурчиками.
Оригинальный рецепт с фисташками
Восхитительная закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет изумительный вкус и очень красивый вид. Пышное суфле из индейки с овощами и фисташками оценят все любители необычных блюд.
Требуемые ингредиенты:
- индюшиное мясо – 0,85 кг;
- головка лука;
- долька чеснока;
- соль, тимьян, душистый перчик, кориандр – по вкусу;
- фисташки – 70 г;
- ром – 45 мл;
- пять веточек петрушки;
- два яичных желтка.
Готовим:
- Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими брусочками и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем соединить его с рубленым чесноком и потушить ещё минуту.
- С помощью мясорубки филе индюка превратить в фарш.
- Соединить его с луковой обжаркой, специями, петрушкой и желтками. Затем посолить, залить коньяк и тщательно перемешать.
- Взять жаропрочную ёмкость, смазать её жиром и заполнить мясной массой. Затем накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку, прогретую до 170 градусов.
- Выпекать суфле около 80 минут, затем выключить печь.
Угощение из индейки остудить и поставить на 8-9 часов в прохладное место. Употреблять суфле лучше холодным, с томатным соусом и гарниром из макарон.
Суфле с плавленым сыром
Приготовить индейку в виде суфле с плавленым сыром, чесноком и майонезом сможет даже начинающий повар. Блюдо получается сытным, выглядит довольно аппетитно и отлично подойдёт для обеда в кругу родных и друзей.
Требуемые ингредиенты:
- филе индюка – 0,6 кг;
- плавленые сырки – 2 шт.;
- индюшиное яйцо;
- крахмал – 25 г;
- три дольки чеснока;
- сметана (20%) – 50 г;
- соль, сухарики панировочные, приправы – сколько потребуется.
Готовим:
- Вымытое и порезанное на куски мясо птицы перемолоть несколько раз в мясорубке или блендере.
- Сыр нарезать острым ножом на мелкие кубики. Чеснок раздавить под прессом.
- Разбить в тарелку яйцо, достать желток и добавить его в фарш.
- Бросить кусочки чеснока, нарезанный сыр и насыпать крахмал. Теперь следует посолить фарш, добавить приправы и активно перемешать.
- Взбить яичный белок до появления плотной пены, после чего ввести его в мясную массу и аккуратно размешать.
- Внутреннюю поверхность формы натереть постным маслом, засыпать панировочными сухариками и заполнить подготовленным фаршем. Сверху нанести тонкий слой сметаны.
- Печь мясное суфле необходимо в закрытой духовке с температурой 180 градусов, около 35 минут.
Когда закуска покроется румяной корочкой, её можно считать готовой. Подавить суфле с плавленым сыром рекомендуется в горячем виде, с домашней аджикой или майонезом. Приятного аппетита!
