При правильном приготовлении шашлык в аэрогриля получается нежным, сочным, вкусным, а главное – его невозможно отличить от традиционного блюда. Поэтому внимательно следуйте инструкциям и приятного аппетита!

Классический шашлык из свинины в аэрогриле

Вначале опишем классический способ приготовления шашлыка в аэрогриле из свинины.

Для этого потребуется:

  • свинина (отдать предпочтение шейной части) – 1,5-1,7 кг;
  • приправа для шашлыка – 3 ст. л.;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • красный острый перец – по вкусу;
  • соль – 1 ст. л. без горки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • уксус 9 % – 1 ст. л.;
  • деревянные шампуры.

Порядок действий:

  1. Вначале мясо помыть, обтереть с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать излишки воды. Затем нарезаем свинину на кусочки размером примерно 4 на 5 см.
  2. Почистим лук, натрем его на мелкой терке. Если не хотите возиться с луком, измельчите в блендере.
  3. После того как лук порезан, добавляем его к мясу и тщательно перемешиваем, одновременно подсыпая все остальные ингредиенты: перец, желаемое количество приправы и соли, майонез, уксус и не забываем про соевый соус.
  4. Чтобы мясо лучше пропиталось, перемешайте его несколько раз: так равномернее распределится маринад.
  5. Достать деревянные шампуры и замочить их в воде, выдержав четверть часа.

Перед тем, как жарить шашлык, предварительно прогрейте аэрогриль минут 10-15 при температуре 200 градусов. После этого, откройте крышку и дайте остыть в течение 2 минут.

  1. Итак, нанизываем мясо на шампуры (выходит примерно по 3 кусочка). Ставим высоко решетку в гриле, и на нее выкладываем шампуры так, чтобы они не касались. На одной решетке может поместиться 3-4 шампура.

Чтобы шашлык получился вкусным, помним об одной маленькой хитрости. Поскольку полуфабрикат жарится благодаря горячему воздуху, куски нанизывать на шампуры так, чтобы между ними оставалось расстояние 1-2 сантиметра. Так воздух будет циркулировать свободно, и мясо равномерно прожарится со всех сторон. Также располагайте шампуры удаленно от стенок самой колбы, от этого зависит качество блюда. Если получились куски разного размера, располагайте большие ближе к центру, а поменьше – к краям сосуда.

  1. Приступаем к процессу. Задайте температуру в 230 градусов и включите прибор на 10 минут. Откройте крышку и аккуратно переверните шампура, затем снова поставьте на 10 минут при такой же температуре.
  2. После этого выключаем гриль и аккуратно достаем.


С добавлением оливок

Невероятно вкусным получается мясо в оливковом маринаде. Попробуйте, убедитесь сами!

Итак, для приготовления шашлыка с оливками потребуется:

  • куриная грудка – 1 кг;
  • петрушка, укроп – 1/2 пучка;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • оливки – 15 шт.;
  • жидкость из-под оливок – 1/2 банки;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • белый бальзамический уксус «Jamie Oliver» – 2 ст. л.;
  • соль, корица, черный перец – по вкусу.

Порядок действий:

  1. Нарежьте грудку на куски размером примерно 5 на 6 см, натрите солью, перцем и корицей.
  2. Приступайте к приготовлению маринада: в глубокой тарелке смешайте оливковое масло, жидкость из-под консервированных оливок и уксус. Раздавите чеснок ножом, петрушку и укроп мелко нашинкуйте, оливки разрежьте на половинки и добавьте все в маринад.
  3. Хорошо перемешайте мясо в маринаде несколько раз, чтобы оно было полностью покрыто составом. Накройте курицу крышкой и оставьте ее на 2 часа при комнатной температуре.
  4. Когда полуфабрикат хорошо пропитается, достаньте деревянные шампуры, замочите их в воде, выдержав 15 минут. Нанизать мясо так, чтобы кусочки не соприкасались (это очень важно!) и одновременно прогреть аэрогриль в течение 10 минут.
  5. После прогрева поставьте высоко решетку в гриле, и выложите на нее 3-4 шампура.
  6. Поставьте температуру в 210 градусов и включите прибор на 10 минут. После этого отключите устройство, откройте крышку и аккуратно переверните курицу, повторите действия.

Проверяем шашлык – он должен быть готов.



Приготовление на решетке

Сочный рецепт для тех, кто не хочет возиться со шпажками. Однако обращаем внимание: даже шашлык, приготовленный этим способом, получится вкуснее, если использовать шпажки. Но это дело вкуса.

 

Расчет ингредиентов в рецепте составлен на одну решетку устройства. Если нужно больше, пропорционально увеличьте количество продуктов.

  • свинина – 600 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л. без горки;
  • приправа для шашлыка – 3 ст. л.

Порядок действий:

  1. Промойте свинину и оботрите ее бумажным полотенцем. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, примерно 4 на 3 см.
  2. Приступаем к приготовлению маринада: почистим лук, порежем его вместе с помидором на крупные куски. Добавим соевый соус, горчицу, перец, приправу для шашлыка и немного соли. Вместо натурального помидора можно взять домашний томатный соус или лечо.
  3. Выкладываем шашлык на нижнюю решетку чаши, устанавливаем температуру в 200 градусов. Жарить шашлык 15 минут, после этого открыть крышку аэрогриля и оценить готовность блюда. Если видно, что сверху он недостаточно запечен, аккуратно переверните мясо и поставьте жариться еще на 10 минут. Приятного аппетита!


На шпажках из курицы

Очень нежный и вкусный шашлык из курицы получается в медово-соевом маринаде.

Итак, для приготовления потребуется:

  • куриная грудка – 1 кг;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • петрушка, укроп – 1/2 пучка;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • соль, корица, черный перец – по вкусу.

Порядок действий:

  1. Нарежьте грудку на куски размером 5 на 6 см, натрите солью, перцем и корицей.
  2. Приступайте к приготовлению маринада: в глубокой тарелке смешайте мед, оливковое масло и соевый соус. Раздавите чеснок ножом, мелко нашинкуйте петрушку и укроп, добавьте в маринад. Мясо должно быть полностью покрыто составом, чтобы хорошо пропиталось. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
  3. Замочите деревянные шампуры в воде в течение 15 минут. После того, как мясо хорошо пропитается, поставьте аэрогриль на прогревание (минут 10-15) и одновременно нанизывайте мясо на шампуры так, чтобы кусочки не соприкасались между собой.
  4. Когда гриль прогреется, выложите изделия на средний ярус и установите температуру 260 градусов. На решетке может поместиться 3-4 шампура. Оставьте на 15 минут. Затем отключите и аккуратно переверните, снова включите прибор на 10 минут.
  5. Выключаем устройство – шашлык готов.

Рецепт из свинины и картофеля



Представляем готовый вариант полноценного праздничного блюда.

Итак, понадобится:

  • свинина (остановить выбор на шейной части) – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • майонез – 4ст.л.;
  • укроп – ½ пучка;
  • приправа для шашлыка – 3 ст. л.;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л. неполная;
  • картофель – 6 шт.;
  • деревянные шампуры.

Порядок действий:

  1. Готовить шашлык из свинины с картофелем будем поэтапно – вначале запечем картофель, после этого пожарим шашлык.
  2. Вначале подготовьте свинину для последующей обжарке – нарежьте шейную часть на куски толщиной 4-5 см, тщательно натрите солью, корицей и перцем, добавьте 2 ст. ложки майонеза. Также нарежьте лук крупными кольцами, добавьте в маринад и оставьте замачиваться под крышкой на 2 часа.
  3. Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками на 6-8 частей. Натрите его солью, корицей, измельченным укропом и, добавив 2 столовые ложки майонеза, перемешайте так, чтобы весь картофель оказался в маринаде.
  4. Раскладываем картофельные дольки на нижней решетке гриля, устанавливаем 180 градусов на 15-20 минут, и ждем, пока картофель запечется.
  5. После этого аккуратно выньте решетку, застелите дно фольгой (туда будет стекать жир с мяса) и выложите мясной полуфабрикат на второй ярус, предварительно нанизав его на деревянные шампуры. Установите 220 градусов, оставьте на 10-15 минут, после переверните шашлык и оставьте еще на 10 минут. Проверяем и выключаем прибор.
  6. Достать шашлык, полить картофель жиром, либо подать его с домашним кетчупом. Приятного аппетита!


Как правильно пожарить шашлык в аэрогриле

И напоследок, представляем основные моменты, как приготовить в аэрогриле по-настоящему вкусный шашлык.

  1. Перед началом необходимо обязательно прогреть устройство в течение четверти часа, и только после этого укладывать мясо.
  2. Для приготовления использовать деревянные шампуры – они обеспечат лучший обдув мяса со всех сторон.
  3. Мясные куски должны быть нанизаны на шампуры так, чтобы они не соприкасались между собой и со стенками аэрогриля.
  4. В процессе следует перевернуть мясо – так оно прожарится более равномерно.
  5. Дно застелить фольгой, куда будет стекать сок, которым после можно полить готовый шашлык.


Пожалуйста, поделитесь материалом: