Салат со свежим огурцом – 8 рецептов

Практически в каждой семье с ранней весны до поздней осени салат со свежим огурцом является атрибутом ежедневного меню. Его совсем не сложно готовить, а в результате получается сочное, ароматное и очень полезное блюдо, которое будет идеальным дополнением к любому приему пищи.

Простой салат со свежим огурцом и яйцами

Еще в старину простую пищу считали самой вкусной и полезной. В этом легко убедиться, если приготовить салатик со свежим огурцом и яйцом.

В его состав входит минимальный набор ингредиентов:

• 2 крупных свежих огурца;
• мелкая соль;
• 4 яйца;
• 100 г зеленого перьевого лука;
• немного оливкового масла.

Приготовление такого салата не требует особых усилий. Все делается очень просто:

1. Яйца отварить и очистить их от скорлупы.
2. Лук мелко порубить острым ножом.
3. Огурцы вымыть, а затем покрошить их вместе с яйцами небольшими кубиками.
4. Подготовленные продукты сложить в тарелку, сбрызнуть маслом и перемешать.

Если употреблять такой салат со свежим огурцом каждый день, можно полностью обеспечить свой организм нужным количеством витаминов, которые содержатся в основных продуктах. Такое блюдо идеально подойдет для легкого, но сытного перекуса.

Со свежей капустой

Вместо калорийных яиц в салат можно добавлять любые овощи. Получится оригинальная витаминная смесь, которая будет неплохим вариантом сочной и полезной закуски. Например, хорошо делать салат со свежей капустой и огурцами. Он будет отличаться не только низкой калорийностью, но и приятным, изысканным вкусом.

Для работы потребуется:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 50 г зелени укропа;
• 2 свежих огурчика;
• 3-5 г поваренной соли.

Для заправки:

• 50 г подсолнечного масла;
• 25 г сахара;
• 30 г столового уксуса.

Методика приготовления этого овощного салата также не отличается особой сложностью:

1. Первым делом нужно тонко нашинковать капусту.
2. Присыпать солью, перемешать и немного помять руками. Капуста должна пустить сок.
3. Хорошо промыть огурцы, нарезать тонкой соломкой.
4. Острым ножом порубить укроп.
5. Все продукты сложить в одну миску и перемешать.
6. Соединить масло с уксусом и сахаром в ароматную заправку.
7. Полить этой смесью овощи и еще раз их перемешать.

Такой салат выглядит очень красиво. Кроме того, он может стать хорошим дополнением к различным видам гарнира.

Готовим с курицей

В салат со свежим огурцом можно добавлять нежное мясо птицы. Лучше всего его делать с курицей. Есть довольно простой вариант блюда, для которого понадобится всего пять основных компонентов:

• 300 г куриного филе;
• 200 г свежих огурцов;
• поваренная соль;
• 3 куриных яйца;
• немного майонеза.

Готовить такое блюдо нужно пошагово:

1. Сначала отварить курицу.
2. После остывания мясо мелко нарезать.
3. Огурцы покрошить соломкой. Если кожица у них окажется слишком толстой и жесткой, ее надо предварительно срезать.
4. Отварить вкрутую яйца, а затем измельчить их на терке со средними ячейками.
5. Подготовленные ингредиенты засыпать в салатник, полить майонезом и перемешать.

Блюдо, не считая стадии варки мяса, готовится довольно быстро. С ним может легко справиться даже тот, кто не имеет большого опыта в кулинарии.

Зимний салат со свежим огурцом

Существует огромное количество салатов, в которых используются свежие огурцы. Есть один рецепт, который многим знаком с самого детства. Это – салат «Зимний». Свое название он получил, вероятно, потому что долгое время его готовили для праздничного стола на Новый Год. Некоторые путают этот салат со знаменитым «Оливье». Но между французским блюдом и русским изобретением есть существенная разница: мы готовим его с вареной колбасой, а они – с мясом. Есть и другие, не менее важные отличия.

В нашем случае для работы нужно взять:

• 3 картофелины;
• 150 г вареной колбасы;
• 0,5 банки консервированного горошка;
• 3 яйца;
• 2 свежих огурца;
• соль;
• 2-3 перышка зеленого лука;
• 3-4 ложки майонеза.

Чтобы сделать такой салат, надо:

1. Мелко покрошить и слегка присолить лук.
2. Огурцы аккуратно нарезать маленькими кубиками.
3. Точно так же измельчить и колбасу.
4. Картошку и яйца сначала отварить, а затем охладить, очистить и порезать кубиками такого же размера.
5. Все ингредиенты собрать в миску и добавить к ним горошек.
6. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Многие из нас хорошо помнят это блюдо, и готовят его с удовольствием на каждый праздник.

С копченой колбасой

Салат с ароматом свежего огурчика станет еще вкуснее, если его готовить с копченой колбасой. Есть один интересный вариант, который в народе обычно называют «Соломка». Это потому, что именно так нарезают три основных ингредиента блюда.

Для приготовления салата потребуется:

• 200 г сервелата (или любой копченой колбасы);
• 3 огурца;
• 1 банка кукурузы;
• 4 яйца;
• майонез.

Весь процесс занимает буквально несколько минут:

1. Сначала нужно поставить вариться яйца.
2. Колбасу аккуратно нарезать соломкой.
3. Сделать то же самое с огурцами. Предварительно их, конечно же, нужно вымыть.
4. Яйца после варки охладить, очистить, а потом также покрошить соломкой.
5. Вскрыть банку с кукурузой и слить из нее рассол.
6. Все ингредиенты по рецептуре собрать в тарелку.
7. Добавить к ним майонез и все это хорошенько перемешать.

Такой салатик можно смело отнести к рецептам «на скорую руку». Каждая хозяйка должна его запомнить на случай, если в дом неожиданно нагрянут гости.

«Оливье» – неизменная классика

О салате «Оливье» в России узнали только в конце 19 века. В то время для его приготовления традиционно использовали мясо, картофель, отварные яйца, свежие огурцы и, конечно же, майонез. Сегодня это блюдо обязательно дополняют вареной морковкой и зеленым горошком. Правда, французы вместо него использовали маринованные огурчики и каперсы.

В наши дни для приготовления классического «Оливье» необходимо иметь в наличии:

• 300 г куриного филе;
• 4 картофелины;
• 2 морковки;
• 30 г перьевого зеленого лука;
• 4 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 200 г зеленого горошка;
• 250 г майонеза.

Методика приготовления популярного салата:

1. Первым делом нужно поставить варить картофель, яйца, морковь и мясо.
2. В это время можно, не спеша, покрошить лук и нарезать мелкими кубиками огурцы.
3. Точно так же измельчить отварной картофель, морковь и яйца. Перед этим их надо очистить.
4. Мясо порезать брусочками.
5. Ингредиенты сложить в одну емкость, добавить к ним горошек.
6. Непосредственно перед подачей блюдо нужно заправить майонезом и тщательно перемешать.

Солить такой салат не надо, иначе огурцы тут же пустят сок, и блюдо превратится в неприглядное месиво.

Крабовый салат со свежим огурцом

Любителям простых рецептов обязательно понравится крабовый салат со свежими огурчиками.

Для его приготовления нужно всего четыре основных ингредиента:

• 20 крабовых палочек;
• 4 огурца;
• 5 яиц;
• 125 г майонеза.

Чтобы сделать такое блюдо понадобится не более получаса:

1. Сначала нужно отварить, а потом почистить и мелко покрошить яйца.
2. Аналогично измельчить огурцы и крабовые палочки.
3. Заправить салат майонезом.

Блюдо получается легким, и, главное, низкокалорийным. Это особенно важно, когда речь идет о здоровом питании для всей семьи.

С консервированной горбушей

Некоторым может показаться необычным сочетание рыбы и свежего огурца. Тем не менее, есть такое блюдо, в котором оба эти ингредиента неплохо гармонируют друг с другом.

По рецепту для такого салатика нужно:

• 1 свежий огурец;
• 1 банка горбуши консервированной;
• 2 яйца;
• 110 г риса;
• соль;
• 20 г лимонного сока;
• майонез.

Пошаговая инструкция:

1. Промытый рис варить в течение 20 минут на малом огне.
2. Открыть банку, достать кусочки рыбы и тщательно размять их вилкой.
3. Мелко порубить лук.
4. Огурец порезать кубиками.
5. Продукты сложить в салатник и добавить к ним остывший рис.
6. Заправить смесь майонезом.

Получается легкий и питательный салат со свежим огурцом и рыбой. Стоит только приготовить его один раз, сразу же захочется видеть такое блюдо на столе каждый день.