Салат с пекинской капустой и куриной грудкой: 14 рецептов приготовления

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой — это блюдо, которое можно приготовить различными способами. К основным ингредиентам добавляют свежие и маринованные овощи, бобы, фрукты, зелень или цитрусовые. Майонез, сметана, и разнообразные соусы выступают в качестве заправки.

Простой салат с пекинской капустой и куриной грудкой

Чтобы быстро приготовить салат с «пекинкой», стоит воспользоваться этим рецептом.

Для приготовления блюда нужны:

• 480-500 г капусты;
• 350 г мяса курицы;
• любая зелень;
• майонезный соус.

Порядок работы:

1. Сварить куриное филе, остудить и разделать на волокна.
2. Нашинковать промытую капусту полосками и порубить зелень.
3. Смешать составляющие и приправить майонезом, не забыв добавить немного соли.

Допустимо брать в качестве заправки смесь майонезного соуса и сметаны.

С добавлением сухариков

Сухари для этого блюда лучше сделать самостоятельно, подсушив белый или чёрный хлеб в духовке, но можно приобрести и готовый вариант.

Для блюда потребуются продукты:

• 350 г пекинской капусты;
• 2 куска куриной грудки;
• 180 г моркови;
• сухари;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Отварить птицу, дать ей остыть и порезать мякоть малыми кусочками.
2. Потереть морковь на крупной терке и порезать капусту.
3. Сложить составляющие в миску, добавить сухарики, соль, майонезный соус и перемешать.

Внимание! Заправлять салат незадолго до подачи, иначе сухари размокнут, что существенно испортит вкус блюда.

Салат с пекинской капустой, курицей и ананасами

Прекрасным дополнением к курятине и пекинской капусте станет ананас, он выгодно оттенит вкус блюда. А если добавить маринованные грибы, салат станет более насыщенным.

Для приготовления блюда потребуются:

• 250 г «пекинки»;
• 350 г филе курицы;
• 250 г консервированных ананасов;
• 250 г маринованных грибов любого вида;
• легкий майонез.

Способ приготовления:

1. Разобрать отваренную курицу на волокна и оставить остывать.
2. Порезать тонкими полосками пекинскую капусту.
3. Отцедить от сока грибы и ананасы, измельчить ножом.
4. Соединить все подготовленные компоненты в глубокой посуде, заправить салат с ананасом соусом и осторожно размешать.

Допустимо заменить консервированные ананасы свежими, а отварное филе — копченой курицей.

Вкусный рецепт: салат с пекинской капустой и сухариками

Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой

Можно сделать сытный салат с пекинской капустой и курицей, добавив к основным ингредиентам яйца и консервированную кукурузу.

Для готовки потребуются:

• 200 г «пекинки»;
• 3 яйца;
• 200 г курицы;
• консервированная кукуруза;
• 3 свежих огурца;
• пучок укропа;
• сметана или майонез.

Порядок приготовления:

1. Сварить курицу и яйца, остудить и мелко порезать.
2. Вымыть капусту, огурцы и зелень, измельчить ножом и положить к курице и яйцам.
3. Слить сок с кукурузы и высыпать ее в салат, добавить соль, сметану или майонезный соус, аккуратно перемешать.

Важно! Смешивать курицу и яйца с остальными компонентами можно только после того, как они полностью остынут, иначе блюдо приобретет неприятный вкус.

Салат из пекинской капусты, куриного филе и сыра

Тем, кто не любит блюда с майонезом, понравится салат из пекинской капусты с куриным филе, сыром и заправкой из оливкового масла.

Для приготовления потребуются такие продукты:

• 300 г китайской капусты;
• 300 г курицы;
• 200 г копченого сыра;
• горсть маслин без косточек;
• помидоры черри;
• оливковое масло.

Порядок приготовления:

1. Сварить куриное филе, дать остудиться и разобрать на волокна.
2. Порезать китайскую капусту тонкими полосками, а помидоры черри разделить на четвертинки.
3. Измельчить на терке копченый сыр или порезать его кубиками.
4. Сложить продукты в миску, добавить маслины, соль, заправить оливковым маслом и перемешать.

Любители острых блюд могут положить в этот салат чеснок, предварительно раздавив зубчики прессом.

Салат с копченой грудкой, пекинской капустой и апельсином

Салат из пекинской капусты и копченой грудки получится необычным и вкусным, если добавить в него апельсин.

Для готовки потребуются:

• 200 г копченой курицы;
• 300 г китайской капусты;
• 2 сладких болгарских перца;
• несколько стеблей сельдерея;
• крупный апельсин;
• пучок кинзы или базилика;
• половинка лимона;
• рафинированное масло.

Порядок работы:

1. Вымыть овощи и зелень, высушить, порезать и сложить в миску.
2. Порубить мелкими кусочками копченую грудку.
3. Очистить апельсин, разобрать на дольки, осторожно снять с них шкурки и поделить на несколько частей.
4. Выдавить сок из половинки лимона и смешать с таким же количеством растительного масла без запаха.
5. Соединить подготовленные компоненты, посолить и заправить подготовленным соусом.

Для приготовления такого салата допустимо заменить апельсин грейпфрутом.

Легкий салат из «пекинки» с курицей, авокадо и огурцом под лимонно-чесночным соусом

Тем, кто следит за калорийностью блюд, подойдет салат из китайской капусты с огурцом, курицей и авокадо, заправленный лимонным соком и давленым чесноком.

Для готовки потребуются:

• 3 куска куриной грудки;
• 300 г китайской капусты;
• 3 свежих огурца;
• плод авокадо;
• лимон;
• 3-5 чесночных зубцов;
• пучок укропа;
• растительное масло без запаха.

Порядок работы:

1. Сварить курицу, достать из бульона, дать остудиться, измельчить ножом.
2. Порезать узкими полосками китайскую капусту, огурец нашинковать полукруглыми дольками.
3. Снять кожуру с авокадо, вынуть косточку и нарезать мякоть кубиками.
4. Приготовить заправку из рубленого укропа, давленого чеснока, лимонного сока и растительного масла.
5. Соединить все компоненты, подсолить, залить соусом и перемешать.

На заметку. Оттенить вкус блюда помогут кунжутные семена, которые можно предварительно подрумянить на сковороде перед тем, как добавить в блюдо.

Салат из пекинской капусты и курицы с добавлением помидоров и креветок

При готовке салата из пекинской капусты можно сочетать курицу с морепродуктами и томатами.

Для готовки блюда потребуются:

• 350 г китайской капусты;
• 2 куска филе курицы;
• банка маринованных креветок;
• 100 г брынзы;
• свежий огурец;
• 3-4 крепких томатов;
• красный болгарский перец;
• ржаные сухарики;
• майонез.

Порядок приготовления:

1. Сваренную в подсоленной воде курицу разделать на куски, дать остыть и поделить на волокна.
2. Нарезать капусту полосками, огурцы и помидоры тонкими дольками, а болгарский перец полукольцами.
3. Натереть брынзу на крупной терке.
4. Слить маринад с креветок и добавить их к прочим ингредиентам.
5. Посолить салат, насыпать сухари, положить майонез и перемешать.

Вместо сухариков можно положить в салат оливки или маслины и приправить не майонезным соусом, а лимонным соком и растительным жиром без запаха.

Салат с пекинской капустой, жареной куриной грудкой и овощным ассорти

Летом, когда свежие овощи вполне доступны по цене, можно сделать салат с пекинской капустой, курицей и овощным ассорти.

Состав компонентов:

• 3 куска грудки;
• 350 г «пекинки»;
• лук;
• морковь;
• болгарский перец разных цветов;
• зелень;
• рафинированный жир;
• лимон.

Порядок работы:

1. Нарезать грудку тонкими полосками и обжарить на растительном жире вместе с мелко нашинкованным луком.
2. Очистить, вымыть и порезать капусту, перец и зелень, а морковь потереть на терке.
3. Сложить компоненты в салатницу, полить лимонным соком, посолить и перемешать.

Можно дополнить салат сельдереем, зелёным луком, маслинами или огурцами, а также добавить тертое зеленое яблоко.

Салат с «пекинкой», курицей, черносливом и орехами

Сухофрукты отлично сочетаются с мясом, а если дополнить салат с пекинской капустой и курицей не только черносливом, но и орехами, а затем полить медово-горчичным соусом, блюдо получится совершенно необычным.

Для готовки потребуются:

• несколько кусков филе курицы;
• 350 г китайской капусты;
• горсть чернослива;
• очищенные грецкие орехи;
• 50 г жидкого меда;
• горчичный соус;
• столовая ложка салатного масла.

Порядок приготовления:

1. Замочить сухофрукты в воде, потом тщательно сполоснуть и высушить.
2. Сварить курицу, остудить и разделить на волокна.
3. Измельчить ядра грецких орехов скалкой или отправить их в кофемолку.
4. Нарезать капусту узкими полосками.
5. Смешать жидкий мёд, горчицу, салатное масло и заправить соусом салат, предварительно посолив его.

Грецкие орехи разрешается заменить арахисом, тыквенными семечками или кунжутом, а вместо чернослива взять курагу или изюм.

Закуска с куриным филе, пекинской капустой и грибами

Салат из пекинской капусты и куриного филе можно подать не только традиционным способом, но и в тарталетках.

Для закуски потребуются:

• копченое филе;
• китайская капуста;
• шампиньоны;
• репчатый лук;
• яйца;
• плотный сыр;
• майонезный соус;
• тарталетки среднего размера.

Порядок приготовления:

1. Порезать шампиньоны и лук, обжарить, а затем выложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний жир.
2. Мелко порубить пекинскую капусту, разобрать филе на волокна, порезать сваренные яйца и потереть на терке твердый сыр.
3. Смешать подготовленные компоненты, посолить, заправить соусом и разложить по тарталеткам. Делать это нужно перед подачей, чтобы они не размокли.

На заметку. Можно сделать такую закуску в форме рулетов, завернув смесь в тонкий армянский лаваш и порезов его порционными кусочками после пропитки.

Классический «Цезарь» с пекинской капустой

Для приготовления «Цезаря» можно брать не только салатные листья, но и «пекинку».

Его делают из таких компонентов:

• 350 г китайской капусты;
• 250 г филе птицы;
• несколько ломтей белого хлеба;
• помидоры сорта черри;
• огурцы;
• сыр;
• маслины;
• лимонный сок и оливковое масло в равных пропорциях.

Порядок работы:

1. Разобрать вареное филе на волокна, порубить капусту тонкими полосками.
2. Нарезать белый хлеб кубиками и подсушить в духовке, сыр потереть или измельчить ножом.
3. Порезать огурцы полукруглыми дольками, а помидоры черри разделить на 4 части.
4. Соединить подготовленные ингредиенты в салатнице, добавить маслины, соль, лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешать.

Готовить «Цезарь» нужно в таком количестве, чтобы салат был съеден сразу, иначе сухари размокнут и пища утратит прежний вкус.

Салат «Ласточкино гнездо»

Салат «Ласточкино гнездо» прост в приготовлении и украсит любой стол.

В состав входит:

• копченая куриная грудка и ветчина в равных долях;
• 250 г китайской капусты;
• 250 г маринованных грибов;
• 2 куриных яйца и 5 перепелиных;
• морковь;
• майонез;
• зелень для украшения.

Порядок работы:

1. Нарезать соломкой ветчину и копченую грудку, мелко порубить куриные яйца, а перепелиные почистить и отложить в сторону.
2. Потереть морковку, капусту тонко нарезать, с грибов отцедить маринад.
3. Смешать подготовленные ингредиенты, заправить солью и майонезом.
4. Уложить полученную смесь на круглое блюдо в виде гнезда, в центре поместить очищенные перепелиные яйца.
5. Декорировать салат веточками свежей зелени.

Чтобы повысить сытность блюда, допустимо добавить в него отварной картофель.

Аппетитный салат «Нежность»

Название блюда говорит само за себя, оно действительно получается нежным и необычайно вкусным.

Для готовки необходимы продукты:

• 300 г копченой курицы;
• 450 г свежих грибов любого вида;
• репчатый лук;
• горсть чернослива;
• пекинская капуста;
• 4-6 яиц;
• плотный сыр;
• арахис;
• майонезный соус.

Порядок работы:

1. Пожарить грибы с репчатым луком, остудить и слить жир.
2. Порезать копченую курицу, яйца, пекинскую капусту, сыр потереть на терке.
3. Выложить салат слоями в такой последовательности: чернослив, курица, капуста, жареные грибы с луком, яйца, сыр. Каждый пласт смазать майонезом и немного подсолить, а верхушку салата посыпать измельченным арахисом.

Перед подачей необходимо дать блюду настояться 2-3 часа, чтобы слои хорошо пропитались соусом.