Закуска-перевёртыш – яркое угощение для любого праздника. Но тем, кто хочет впервые исполнить рецепт салата с шампиньонами «Лесная поляна», я советую начинать с подачи его к обеду или ужину, чтобы избежать неловкости из-за, возможно, не совсем эффектного вида блюда после первой попытки.

Важные нюансы:

  1. Для получения идеальной формы грибного салата стоит использовать разъёмную форму.
  2. Каждый слой закуски необходимо плотно укладывать, чтобы при переворачивании ингредиенты не рассыпались.
  3. Чтобы верх угощения был аккуратным, грибочки надо выбирать небольших размеров.

Классический салат с шампиньонами

салат лесная поляна
Основа любой яркой вариации – классический рецепт. Фото: ura-povara.ru
  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Калорийность на 100 г: 150 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, для праздничного меню.

Основа любой яркой вариации – классический рецепт, поэтому знакомство с новым блюдом начинают именно с него. Предлагаю не отступать от правила, потому что потом будет легче экспериментировать с закуской, вводя новые ингредиенты.

Состав:

  • маринованные грибы – 300 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • картофельные клубни – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • майонез и соль – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  1. В разъёмную форму первым слоем укладываем шляпками вниз грибы.
  2. Посыпаем шампиньоны рубленой зеленью и делаем майонезную сетку.
  3. Далее, выкладываем слои из ломтиков яиц, сырной стружки, кусочков ветчины, кубиков морковки и картофеля.
  4. Не забываем делать майонезную прослойку.
  5. Салат хорошо уплотняем и переворачиваем на размещённое сверху блюдо, убираем бортики и дно формы.

А знаете ли вы? Несмотря на то что история салатов насчитывает уже более 3 тыс. лет, уходя корнями в Древний Рим, как самостоятельные блюда их начали подавать лишь в XX веке.





Готовим с огурцами

Для кислинки в салате можно использовать маринованные огурчики
Для кислинки в салате можно использовать маринованные огурчики Фото: liveinternet.ru
  • Время: 80 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Калорийность на 100 г: 165 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, для праздничного меню.

Чтобы усилить маринованные нотки в закуске, можно дополнительно ввести в салат консервированные огурчики.

Состав:

  • маринованные грибы – 400 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • картофельные клубни – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 150 г;
  • майонез, зелень, соль – сколько потребуется.

Ход работы:

  1. Отваренные филе, яйца, картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками.
  2. Из огурцов подготавливаем брусочки, а из сыра – стружку.
  3. В форму выкладываем шляпками вниз грибы, а сверху – рубленую зелень.
  4. Далее, чередуя с майонезной сеточкой, распределяем продукты слоями: мясо, сыр, яйца, картофель, огурцы и морковь.
  5. Переворачиваем салат на сервировочное блюдо.

Для лучшей пропитки и скрепления ингредиентов при наличии времени лучше поместить закуску в холод на 60 минут.





С корейской морковью

Корейская морковка придает пикантный вкус.
Корейская морковка придает пикантный вкус. Фото: barbara.mobi
  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4-6.
  • Калорийность на 100 г: 135 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, для праздничного меню.

Внешний вид «Лесной поляны» всегда остаётся неизменным, а вот с составляющими можно поэкспериментировать, добавив немного пикантной остринки. С этой задачей поможет справиться корейская морковь.

Состав:

  • маринованные грибы – 200 г;
  • ветчина – 100 г;
  • зелёный лук – 2 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • картофельные клубни – 2 шт.;
  • морковь по-корейски – 80 г;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • майонез, зелень, соль – сколько потребуется.

Ход работы:

  1. Первым слоем традиционно выкладываем шампиньоны.
  2. Затем поочерёдно с майонезной прослойкой выкладываем слои: зелень, измельчённые картофель, огурцы, ветчина, морковка, сыр.

Совет. Можно сделать закуску ещё более эффектной. Рекомендую на последний слой выложить салатные листья, чтобы они выходили за края формы, а затем – сервировочное блюдо. Перевёртыш окажется на красивой «подстилке» из зелени.

Закуска «Лесная поляна» – красивое угощение, которое своим оригинальным внешним видом и насыщенным вкусом поднимает настроение.



Классический салат с шампиньонами

Рецепт салата с шампиньонами «Лесная поляна» прост в исполнении и позволяет любой стол сделать нарядным, создать атмосферу праздника.
Подготовка20 mins
Приготовление1 hr
Общее время1 hr 20 mins
Блюдо на: Обед, Ужин
Кухня: Русская
Персон: 8
Калорий: 1911kcal

Ингредиенты

  • 300 гр Маринованные грибы
  • 200 гр Ветчина
  • 100 гр Сыр
  • 4 шт Яйца
  • 3 шт Картофельные клубни
  • 2 шт Морковь
  • Зелень
  • Майонез
  • Соль

Пошаговая инструкция

  • В разъёмную форму первым слоем укладываем шляпками вниз грибы.
  • Посыпаем шампиньоны рубленой зеленью и делаем майонезную сетку.
  • Далее, выкладываем слои из ломтиков яиц, сырной стружки, кусочков ветчины, кубиков морковки и картофеля.
  • Не забываем делать майонезную прослойку.
  • Салат хорошо уплотняем и переворачиваем на размещённое сверху блюдо, убираем бортики и дно формы.

Заключительное слово

Закуска «Лесная поляна» – красивое угощение, которое своим оригинальным внешним видом и насыщенным вкусом поднимает настроение.

Пищевая ценность (Nutrition)

Nutrition Facts
Классический салат с шампиньонами
Amount Per Serving (1285 g)
Calories 1911 Calories from Fat 1255
% Daily Value*
Total Fat 139.41g 214%
Trans Fat 0.1g
Cholesterol 986.6mg 329%
Sodium 6841.7mg 285%
Potassium 3278.7mg 94%
Total Carbohydrates 63.39g 21%
Dietary Fiber 22g 88%
Sugars 19.6g
Protein 96.17g 192%
Vitamin A 148.7%
Vitamin C 59.1%
Calcium 96.4%
Iron 93.5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Пожалуйста, поделитесь материалом:



Реклама: