Рыба фаршированная – 7 очень вкусных рецептов приготовления

Рыба – это источник полезных минералов и микроэлементов, которые необходимы для организма человека. Так, рыба фаршированная отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного.

Фаршированная рыба целиком в духовке

Готовим фаршированную рыбку в духовке. Одним из самых простых и вкусных рецептов приготовления рыбы можно назвать ее запекание в духовом шкафу. Такой способ не отнимает много времени и сил, к тому же содержание в блюде масла сводится к минимуму.

Итак, для приготовления понадобятся:

• горбуша – 1200 г;
• рис пропаренный – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубика;
• перец – по вкусу;
• соль– по вкусу;
• грибы – лоток;
• сметана – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу подготовить: очистить, промыть, удалить плавники и голову.
2. Рис необходимо купить пропаренный, а затем поставить его вариться. Дать ему покипеть 5 минут, выключить и промыть.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками, выложить на фольгу, лук нарезать кольцами и также уложить.
4. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. К нему добавить шампиньоны или другие имеющиеся грибы. Обжаривать несколько минут, затем добавить туда рис.
5. К полученной начинке добавить соль, перец и сметану. Перемешать. Накрыть крышкой и потомить 5-7 минут.
6. Полученную начинку остудить и уложить в брюшко рыбки.
7. Начиненную горбушу уложить на подложку и завернуть в фольгу.
8. Отправить в духовку на час при температуре 180 градусов.
9. Пока рыба запекается, необходимо натереть чеснок на терке, а также подготовить половину лимона.

Фаршированная рыба целиком смазывается чесноком и поливается соком лимона. Для подачи фаршированной рыбы в духовке на блюдо выложить салатные листья, на них тушку. Сверху украсить последнюю зеленью и кружочками лимона по желанию. Рыба получается нежной, нежирной и полезной.

Рецепт приготовления по-одесски

Готовим рыбку по-одесски. Необычный рецепт приготовления пришел из Одессы. Используя его, можно приготовить рыбную колбасу.

Для приготовления понадобятся:

• щука, толстолобик, карп;
• лук –2 шт.;
• большая морковь – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• перец, соль – по вкусу;
• сметана;
• батон – 1 шт.

Приготовление:

1. Каждую тушку рыбы аккуратно избавить от шкурки.
2. Промыть, отделить филе от кости.
3. Полученное мясо рыбы перекрутить с луком в мясорубке.
4. Батон замочить в воде. Можно в молоке, тогда рыба получится еще нежнее.
5. На дне толстостенной кастрюли сделать подложку из моркови и остатков лука.
6. Также в кастрюлю уложить головы рыб для наваристого бульона.
7. Готовый фарш посолить, поперчить и добавить немного сметаны для большей нежности мяса.
8. В шкурку аккуратно укладывать фарш.
9. Начиненную рыбку завернуть в марлю или фольгу, в которой будут проделаны дырочки.
10. Далее все это варить на медленном огне не меньше двух часов.

Готовую рыбу остудить, сбрызнуть лимонным соком и подавать с овощным салатом и рисом.

Рыба, фаршированная рисом в духовке

Готовим рыбку с рисом. Такой рецепт подходит ля тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем всей семьи.

Для приготовления необходимо:

• любая рыба;
• рис – ст.;
• зеленый лук – пучок;
• фасоль стручковая – 200 г;
• лимонный сок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу очистить, избавить от головы и плавников.
2. Хорошо промыть под холодной водой.
3. На рыбе сделать надрезы и натереть ее солью и специями.
4. Рис отварить до полуготовности.
5. Стручковую фасоль нарезать, отправить на сковороду и немного обжарить.
6. Затем фасоль сбрызнуть лимоном и натереть чесноком.
7. Все смешать с рисом, добавить зеленый лук и начинить рыбу.
8. Брюшко рыбы скрепить зубочистками или плотной нитью.
9. Запекать ее можно в рукаве или в фольге.

Готовую рыбку подавать с овощным салатом.

Как приготовить по еврейскому рецепту

Готовим рыбу по-еврейски. Название рецепта достаточной необычное. Однако по вкусу рыба по-еврейски получается очень вкусной и полезной.

Итак, для приготовления понадобятся:

• тушка карпа;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• специи;
• зелень;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить плавники. Хорошо промыть под холодной водой.
2. Разрезать на крупные куски.
3. В кастрюле с толстым дном сделать овощную подложку из моркови, свеклы и лука, нарезанных кружочками.
4. Туда же уложить чеснок.
5. Все присыпать специями, зеленью и солью
6. Рыбу разложить на подложке, сверху накрыть ее остатками овощей и специями.
7. Залить водой, чтобы она покрывала рыбу.
8. Варить на медленном огне не меньше 1,5 часов.
9. Следить, чтобы рыба не стала «сползать» с кости. Иначе, вместо кусочков рыбы получится рыбный суп.

Готовую рыбу подавать горячей с овощами и картофельным пюре.

Больше материалов: фаршированная рыба – рецепт

Готовим с начинкой из сыра

Готовим рыбу с сыром. Рыбка получается очень нежной и съедается за один вечер.

Для приготовления понадобятся:

• морской язык – 1 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр – 300-400 г;
• соль;
• перец;
• зелень.

Приготовление:

1. Рыбу промыть, высушить бумажными салфетками.
2. Кусочки рыбы натереть чесноком, солью и перцем.
3. На противень застелить фольгу и смазать ее маслом.
4. Уложить куски рыбы, смазать сметаной.
5. На них кружочки помидора, зелень и натереть сыр.
6. Отправить в духовку на 40-45 минут до образования золотистой корочки.

Такая рыба с сыром очень сочная, вкусная, она понравится даже тем, кто холоден к рыбным блюдам.

Вариант приготовления из красной рыбы

Готовим красную рыбу с белым соусом. Такие стейки с соусом отлично подойдут для тихого семейного ужина.

Для приготовления понадобятся:

• куски красной рыбы;
• соль;
• перец;
• мука – 2 ст. л.;
• лимон;
• творожный сыр;
• сливки – 200 мл;
• петрушка;
• растительное масло;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Рыбу промыть, высушить бумажными салфетками.
2. Натереть ее солью, перцем и чесноком.
3. Смазать растительным маслом.
4. Отправить в духовку на 20-25 минут.
5. Тем временем приготовить белый соус.
6. Сливки отправить на огонь. К ним добавить сливочное масло и муку, помешивать, присолить. Варить до загустения.
7. В конце добавить сливочный сыр и снять с плиты.
8. В готовый соус добавить мелко нарезанную петрушку и сок лимона.
9. Все хорошо вымешать и полить готовую рыбу.

Красную рыбу с соусом подавать со свежими или тушеными овощами.

Рецепт фаршировки грибами

Готовим рыбу с грибами. Превосходное сочетание рыбы с грибами отлично подходит для осени, когда рынок пестрит изобилием продуктов.

Для приготовления понадобятся:

• скумбрия – 5-6 шт.;
• перец молотый;
• соль;
• специи;
• зелень;
• грибы – лоток;
• лимон;
• сметана – 5 ст. л.;
• сыр – 200 г.

Приготовление:

1. Рыбу очистить, распотрошить, удалить голову и плавники. Промыть.
2. Натереть солью и перцем, сбрызнуть лимоном.
3. Грибы обжарить, добавить сметану, потушить.
4. Нарезать зелень и добавить к грибам.
5. Сыр натереть на терке.
6. Рыбу смазать растительным маслом.
7. Завернуть в фольгу в форме лодочки и начинить грибами.
8. Сверху присыпать сыром и отправить в духовку на 45 минут.

Рыба с грибами получается сочной и нежной, подавать ее можно с картофелем или овощами.

Готовить рыбу не так уж и сложно. Рецепты с ней получаются не слишком затратными, так что порадовать домашних и гостей интересными и вкусными блюдами с рыбой можно всегда.