Рулет из лаваша с курицей – 8 аппетитных рецептов

Лаваш – уникальная лепешка из пресного теста, в которую можно завернуть любую начинку, чтобы получить очень вкусную закуску. Рулет из лаваша с курицей может стать отличным обеденным перекусом вне дома, «тормозком» ребенку в школу или замечательным дополнением к вечерней трапезе.

Жареный рулет из лаваша с курицей

Особенно аппетитным получается рулет, если его немного обжарить. Для этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Отлично подойдет и утварь с ребристым дном «гриль», но это не обязательно.

Начинка для рулета:

• курица отварная – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• уксус;
• сахар;
• салатный лист – 2 – 3 шт.;
• петрушка или укроп – несколько веточек;
• помидор, желательно не очень сочный;
• майонез – 30 г;
• лаваш – 1 лист.

Приготовление:

1. Замариновать лук. Порезать луковицу кольцами, обдать кипятком. После, слить воду, посолить, добавить на кончике ножа сахар и сбрызнуть уксусом.
2. Порезать зелень.
3. Лист салата можно использовать целиком или же крупно порвать.
4. Помидор порезать кружочками.
5. Лаваш смазать майонезом, поверх которого выложить салат, курицу, лук. Сверху посыпать продукты зеленью.
6. С одной стороны лаваш завернуть, чтобы начинка не выпадала, другую сторону оставить открытой. Свернуть рулет.
7. Сковороду накалить, масло не использовать. Обжарить лаваш с каждой стороны по 2 – 3 минуты.

Готовим с сыром

Для этого рецепта подойдет любой сыр, который больше всего нравится: твердый, плавленый, колбасный.

Кроме него, понадобятся:

• солёный огурец;
• до 200 г филе курятины;
• петрушка;
• по ложке йогурта и классического, без добавок майонеза

Как приготовить рулет из лаваша с курицей и сыром:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Соленый огурец порезать вдоль тонкими пластинками.
3. Отварить филе и порвать его на кусочки.
4. Мелко нашинковать небольшой пучок петрушки.
5. Для смазывания лаваша приготовить соус, смешав ложку йогурта с ложкой майонеза.
6. Одну сторону лаваша промазать соусом, распределить по нему мясо, сверху – сыр, а после – соленый огурец и зелень. Лаваш свернуть.

С сыром и яйцом

Для приготовления заранее подготовьте:

• куриное филе отварное – 100 г;
• солоноватый сыр (выбирайте из твёрдых сортов) – 100 г;
• отварное яйцо;
• йогурт – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• лаваш.

Приготовление:

1. Сначала следует приготовить соус. Чеснок пропустить сквозь пресс и соединить с йогуртом.
2. Филе мелко порезать.
3. Яйцо очистить, так же мелко порезать.
4. Сыр нарезать тонкими пластинками.
5. Лаваш смазать соусом. Выложить ряд из куриного мяса, далее – ряд из сыра и яйца. Лаваш завернуть.

С добавлением в начинку грибов

Для приготовления рулета грибы следует предварительно обжарить или замариновать.

Сделать домашние маринованные шампиньоны несложно:

1. Закипятить литр воды.
2. Добавить в него лавровый лист, черный перец горошком.
3. Влить 0,5 ст. уксуса, добавить 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара.
4. Вымытые и почищенные грибы целиком отправить в рассол.
5. После закипания проварить их 10 – 15 минут, снять с огня, дать немного постоять.
6. Воду слить. Грибы готовы!

Можно использовать и готовый маринованный продукт. Также грибы можно обжарить на смеси сливочного и постного масел – получится очень вкусно.

Итак, готовим лаваш с курицей и грибами.

Читайте также: рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками

Продукты:

• куриное мясо отварное – 100 г;
• маринованные шампиньоны – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• салат «Айсберг» – 2 листа;
• горчица – 1 ст. л.;
• йогурт – 1 ст. л.;
• лист лаваша.

Готовим закуску так:

1. Мясо порезать на мелкие кусочки.
2. Грибы порезать пластинками, помидор – кружочками.
3. Смешать горчицу с йогуртом. Смазать полученным соусом лаваш.
4. Выложить листья салата, курицу, грибы, помидор. Лаваш свернуть.

Читайте также: начинка для лаваша

Рулетики из лаваша с копченой курицей

Отличное решение для любого торжественного случая – рулетики из лаваша с копченой курятиной. Соорудить подобную закуску совсем не сложно, это удастся сделать даже начинающим хозяйкам.

Понадобятся такие продукты:

• лист тонкого лаваша;
• помидор;
• кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• копченая курица (грудка или окорочок) – 150 г;
• зелень петрушки;
• руккола – пучок.

Как приготовить:

1. Куриную грудку очистить от кожи. Если это окорочок – отделить мясо от кости. Порезать мякоть на мелкие кусочки.
2. Приготовить соус – смешать кетчуп с майонезом.
3. Зелень порезать крупно.
4. Помидор очистить от кожицы, порезать кубиками. Для подобных рецептов следует выбирать толстокожие помидоры, не очень сочные.
5. Лист смазать соусом, выстелить салатом. Выложить слой мяса, после – зелень и слой помидоров.
6. Лаваш туго и аккуратно свернуть. Важно его не порвать и не перекосить.
7. Отправить закуску в холодильник на пару часов, чтобы она пропиталась.
8. Достать лаваш, порезать на кусочки шириной 2 см ножом с тонким зубчатым лезвием. Выложить порции на блюдо, украсить и подавать.

Если планируется большое количество гостей, тогда понадобится 2 – 3 лаваша и соответственное количество продуктов для начинки. На любом праздничном мероприятии дома или на природе закуска из лаваша пользуется большой популярностью.

Приготовить рулет лучше с вечера и дать ему полежать в холодильнике. После, останется лишь порезать его на небольшие порционные кусочки и красиво сервировать. Комплименты хозяйке будут гарантированы!

Со свежими овощами

Это облегченный вариант закуски – без сыра и грибов, но с большим количеством овощей. Вместо майонеза используем обезжиренный йогурт.

Ингредиенты для рулета из лаваша с курицей и огурцом:

• свежий огурец;
• 2 – 3 веточки свежего базилика;
• кудрявый салатный лист – 2 шт.;
• помидор;
• луковица;
• йогурт обезжиренный – 2 ст. л.;
• соль;
• куриное мясо отварное – 100 г;
• тонкий лист лаваша.

Пошаговый алгоритм:

1. Отварное мясо порвать на тонкие полоски.
2. Лук порезать полукольцами, помидор и огурец – тонкими слайсами.
3. Йогурт посолить.
4. Лаваш смазать йогуртом, выложить сверху салатный лист. Распределить мясо, листочки базилика, кружки помидора и огурца. Лаваш свернуть.

Для овощной начинки подойдет и авокадо. Такой рулет получится не только вкусным, но и максимально питательным. Чтобы авокадо не потемнело в процессе готовки, его дольки следует сбрызнуть лимонным соком.

С корейской морковью

Закуска для любителей острого – рулет с корейской морковкой.

Продукты для рецепта:

• отварное куриное филе – 100 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• сыр плавленый – 100 г;
• морковка «по-корейски» – 100 г;
• укроп – пучок;
• лаваш – большой лист.

Приготовление:

1. Сыр пропустить через крупную терку.
2. Филе порезать тонкими пластинами.
3. Лаваш смазать кетчупом, выложить сыр, после – морковь, а затем мясо и порезанный укроп.
4. Лаваш свернуть как можно туже.

Закуска готова к употреблению.

Если это одно из блюд для праздничного стола, то его лучше отправить в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку. Перед подачей останется только вынуть лаваш и порезать на порционные рулетики.

Запеченный рулет из лаваша с курицей

Довольно необычным и невероятно вкусным выходит рулет из лаваша, запечённый в духовке. Рецепт прост в приготовлении, а результат выглядит просто как кулинарный шедевр.

Состав продуктов:

• 2 тонких лаваша;
• куриная мякоть (сырое мясо) – 600 г;
• растительное масло;
• 2 луковицы;
• твердый сыр – 250 г;
• майонез «легкий» – 200 г;
• пучок зеленого лука;
• морковь;
• соль;
• специи по вкусу;
• желток яйца;
• кефир или молоко – 30 г.

Процесс готовки:

1. Куриное филе вымыть, очистить от пленок, мелко порезать, посолить и обжарить до готовности.
2. Порезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до золотистого цвета.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. В миске смешать готовое мясо, овощи, тертый сыр и добавить 2 ст. л. майонеза. Смешать.
5. Лаваш тонко смазать майонезом.
6. Выложить начинку, распределив равномерно по листу. Сверху выложить мелко нарезанный зеленый лук.
7. Лаваш свернуть, выложить в форму, предварительно застелив ее пергаментом или фольгой.
8. Смешать желток с кефиром (молоком). Силиконовой кисточкой смазать поверхность рулета. Форму отправить в горячую духовку. Температура 200 – 220 градусов, выпекать 15 – 20 минут до румяной корочки.

Проявив немного фантазии и добавив в рецепт собственный фирменный ингредиент, можно приготовить отличный рулет из лаваша с курицей. Его можно подать как горячими, прямо из духовки, так и в холодном виде.