Рулет из лаваша с корейской морковью – 6 рецептов с разными начинками

Тонкая лепешка или лаваш – замечательная находка, способная превратить обыкновенный салат в необычную закуску. Ну а если поколдовать над начинкой как следует, получится оригинальный рулет из лаваша с корейской морковью.

Рулет из лаваша с корейской морковью и сыром

Начнем с главного ингредиента, моркови по-корейски. Её можно приобрести в магазине, уже готовую, однако, начинка с корейской морковью, приготовленной, самостоятельно выйдет гораздо вкуснее, ведь в таком салате не будет консервантов.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус (столовый, 3%) – 1 ст. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• молотый красный перец – 1 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• лук репка – 1 шт.;
• любое постное масло – 3 ст. л.

По желанию можно также добавить столовую ложку кунжута.

Технология выполнения:

1. Потереть морковь на специальной тёрке или воспользуйтесь овощерезкой.
2. Добавить соль, сахар, помешать и помять корнеплод руками. Выдержать полчаса, чтобы выделился сок. Образовавшуюся жидкость слить.
3. Порезать лук крупными кусками, обжарить с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Затем вынуть лук, чтобы осталось только масло. Сам лук больше не понадобится.
4. Высыпать в морковь кунжут (по желанию), измельчённый чеснок, красный перец и кориандр. Не перемешивая вылить сверху на специи горячее масло, оставшееся после лука.
5. Добавить уксус и перемешать. Затем поставить морковь под гнёт и оставить при комнатной температуре на сутки.

Итак, после того как приготовили морковь, можно приступать к изготовлению рулета.

Для этого понадобятся:

• корейская морковь – 300 г;
• любой твёрдый сыр – 200 г;
• тонкий лаваш – 4 шт.;
• свежая зелень (на выбор);
• майонез – 150 г.

Технология выполнения:

1. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень отделить от жёстких стеблей, мелко порубить.
2. Лаваш, разложенный на столешнице или подносе, пропитать небольшим количеством майонеза, сверху выложить примерно 1/3 от всего натёртого сыра, на него положить 1/3 морковки и присыпать зеленью.
3. Накрыть сверху ещё одним лавашем и слегка прижать. На верхний лаваш выложить ингредиенты в том же порядке. Повторять действие до тех пор, пока не будут израсходованы все заявленные компоненты.
4. Аккуратно, с лёгким нажимом, закрутить рулет. Обернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник. Выдержав 60 минут, достать, нарезать изделия толщиной приблизительно 1,5–2 см.

В качестве украшения можно использовать веточки укропа или петрушки, нарезанный огурец или оливки.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки хорошо сочетаются с начинкой из корейской моркови. Для приготовления этой вариации рулета понадобятся те же продукты, что и в предыдущем рецепте.

Дополним лишь:

• столовыми яйцами – 6 шт.;
• крабовыми палочками – 300 г;
• плавлеными сырками – 3 шт.;
• чесноком – 2 зубчиками.

Технология выполнения:

1. Намазать первый лаваш тонким слоем майонеза и равномерно разложить на него корейскую морковь. Скрутить в плотный рулет.
2. Сваренные вкрутую яйца охладить и мелко покрошить.
3. Второй лист лаваша также смазать тонким слоем соуса, разложить яйца. На его край положить скрученный рулет из 1 шага и закрутить их вместе.
4. Повторить действия для третьего лаваша, но вместо яиц взять крабовые палочки.
5. На последний слой, смазанный соусом, разложить тёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Положить на край рулет и завернуть. Должен получиться один большой рулет с разными слоями. Обернуть фольгой.
6. Выдержать в холодильнике несколько часов, после нарезать на порционные части и подать к столу.

Важный совет! Выбирайте более качественные крабовые палочки высокой ценовой категории. В них меньше консервантов и более натуральный вкус.

С добавлением в начинку курицы

Из курицы и корейской моркови можно сделать сытный и необычный рулет.

Для этого понадобятся:

• лаваш – 1 шт.;
• корейская морковь – 150 г;
• копчёный или отварной куриный окорок – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зелень (по вкусу);
• майонез – 80 г.

Как приготовить:

1. Очистить окорок от кожи и костей, мелко порезать.
2. Промытый и очищенный от косточек перец нарезать одинаковой тонкой соломкой.
3. Зелень помыть и измельчить.
4. Лаваш промазать тонким майонезным слоем. Разложить продукты в такой последовательности: зеленая масса, сладкий перец, морковь по-корейски, сверху – курятина. Завернуть лаваш в тугой рулет и оставить в холодильнике.

Отварная рыба может заменить курицу, которая также хорошо впишется в это вкусовое сочетание.

Готовим с грибами

Грибы придадут рулету сытности, а также характерный аромат и привкус.

Ингредиенты:

• морковка по-корейски – 300 г;
• лаваш – 3 шт.;
• майонез – 300 г;
• шампиньоны – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• пучок салатных листьев.

Последовательность действий:

1. Грибы промыть, высушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать мелкими кусочками. Салат – узкими полосами.
2. Разогреть сковороду с маслом и выложить грибы. Жарить до тех пор, пока не испарится вся влага, потом добавить лук и жарить пока он не зарумянится.
3. Лист лаваша намазать майонезом, распределить по нему морковь.
4. Накрыть вторым слоем, и повторить те же действия с салатными листьями.
5. Сверху положить третий лист, поместить грибную поджарку.
6. Свернуть рулет, обернуть плёнкой, выдержать в холодильнике 3 часа.

Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, в том числе сезонные, такие как лисички, подосиновики, белые и пр. Однако время готовки их будет отличаться.

Праздничный рулет с ветчиной

Такой рулет станет сытной и нарядной закуской для праздничного стола.

Чтобы его приготовить возьмем продукты:

• ветчина – 300 г;
• морковка по-корейски – 200 г;
• лаваш – 3 листа;
• чеснок – 3 зубчика;
• пучок зелени (по вкусу);
• майонез – 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• мягкий сливочный сыр – упаковка.

Как сделать:

1. Нарезать ветчину соломкой, сыр потереть, зелень порезать в мелкую крошку.
2. В мягкий сыр добавить измельчённый чеснок и зелень.
3. Намазать лаваш майонезом, разложить по нему кусочки ветчины.
4. Сверху положить второй лист, распределить морковь.
5. Третий лаваш также положить сверху, размазать по нему сырную массу с зеленью. Сверху посыпать твёрдым сыром, закатать всё в рулет, нарезать и подавать на стол.

Чтобы придать блюду более нарядный и праздничный вид, можно украсить его помидорами черри.

Вкусная закуска с сосисками

Такой рулет готовится быстро и просто, а ингредиенты в нём дешёвые и доступные:

• корейской морковь – 200 г;
• сосиски – 6 шт.;
• лаваш – 3 шт.;
• майонез и/или кетчуп (по вкусу);
• зелень любая (по вкусу).

Рецепт:

1. Сосиски приготовить любым удобным способом (сварить/запечь).
2. Зелень порезать. Листья лаваша разделить на две половины каждый.
3. На край положить готовую сосиску, рядом с ней – 1/6 часть от всего количества моркови. Сверху посыпать зеленью, полить кетчупом и майонезом.
4. Завернуть конвертик и повторить эти действия с остальным ингредиентами.
5. Количество порций зависит от числа едоков. Разрезать рулет не нужно, его гораздо удобнее есть целиком.

Рекомендуем готовить такие оригинальные блюда, чтобы наслаждаться и развивать гастрономический вкус.

Приятного аппетита!