Плов с курицей на сковороде − 5 пошаговых рецептов приготовления

В кулинарии народов мира довольно много способов приготовить плов с курицей на сковороде. Это блюдо уже считается традиционным, поскольку часто присутствует на обеденном столе. Во время готовки следует уделять большое внимание особенностям рецепта, чтобы крупа получилась рассыпчатой и сочной.

Классический плов с курицей на сковороде

Основу классического рецепта плова с курицей на сковороде составляют рис, мясо и овощи. А также для изысканного аромата и вкуса обязательно добавляются специи. Следуя предложенному рецепту, необходимо будет сварить кусочки курицы вместе с рисом, а не по отдельности. На приготовление уходит чуть больше одного часа.

Что потребуется для готовки:

• курица – одна тушка;
• рис – 500 г;
• вода – 1 л;
• луковицы – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• специи по вкусу.

Схема приготовления:

1. Для начала следует подготовить целую курицу (желательно домашнюю) и пропаренный рис.
2. Далее потребуется замочить крупу: хорошо промыть рис, а затем оставить его в прохладной воде на полчаса.
3. Курицу нужно порубить на равные части: можно отделить только ножки, бедренную часть и крылья.
4. Разогреть растительное масло на сковороде, поместить в нее мясо и обжарить с каждой стороны до появления корочки.
5. Добавить к мясу нарезанный лук, морковь и все зарумянить. Приправить.
6. Тщательно смешать продукты, а затем влить горячую воду и оставить сковороду еще на десять минут.
7. В жидкую основу ввести крупу и разровнять. После закипания следует уменьшить огонь, прикрыть блюдо крышкой и готовить еще 15 минут.

Как только вся жидкость выпарится, готовый плов можно выключать.

С добавлением грибов

Мясо в классическом плове можно заменить грибами или использовать этот ингредиент, как приятное дополнение.

Что нужно:

• грибы – 350 г;
• рис – 200 г;
• курятина – 300 г;
• луковицы и морковка – 2 шт.;
• масло – 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва следует нарезать куриное мясо и хорошо обжарить его на разогретой сковороде с маслом.
2. Затем требуется подготовить грибы: очистить и нарезать пластинками. Обжарить вместе с мясом.
3. Подготовить овощи и добавить на сковороду. Ввести специи и тушить все пять минут.
4. Всыпать рис, протушить пару минут и влить горячую воду, чтобы она его полностью покрыла. Убавить газ и готовить 15 − 20 минут.

Перед подачей рекомендуется добавить свежую зелень.

Готовим из филе, пошагово

При использовании куриного филе это блюдо готовится еще проще.

Что потребуется:

• куриное филе – 400 г;
• рис – 1,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• специи по желанию.

Нежелательно использовать для приготовления плова круглозерный рис, вроде «Краснодарского». В нем много крахмала, из-за которого теоретически рассыпчатый плов становится в реальности кашей.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала следует подготовить овощи: лук нарезать, а морковь натереть.
2. Далее подготавливается филе: мясо нужно порезать на средние кусочки.
3. Обжарить пару минут лук на разогретой сковороде с маслом, позже добавить мясо, морковь и протушить все вместе пять минут.
4. На этом этапе можно ввести специи и приправы (барбарис, кумин, куркуму или универсальную приправу для плова).
5. Добавить теплую жидкость, чтобы она покрыла мясо, и проварить смесь 20 минут.
6. Засыпать промытый рис и не перемешивать. Добавить еще воду и продолжать тушить.
7. Спустя 15 минут ввести несколько зубчиков чеснока и прикрыть почти готовое блюдо крышкой.

Плов готовится до полного впитывания всей жидкости.

Рассыпчатый плов из бедра курицы

Приготовить плов с курицей можно с добавлением любой ее части. Чтобы он получился рассыпчатым, рекомендуется отдать предпочтение удлиненным сортам белого риса.

Что взять:

• бедра – 0,5 кг;
• крупа – полтора стакана;
• луковица и морковь – по 2 шт.;
• масло – 70 мл;
• специи по вкусу.

Схема готовки:

1. Промыть мясо, высушить и нарезать средними кубиками.
2. Подготовить овощи.
3. В глубокой сковороде или сотейнике подогреть растительное масло и обжарить на нем мясо. Ввести морковку и луковицы.
4. Промыть крупу через сито и обсушить – это предотвратит склеивание.
5. Всыпать рис на сковороду и распределить. Добавить жидкость и специи.
6. Прикрыть крышкой и оставить томиться на полчаса.

По желанию, можно добавить несколько чесночных зубков.

Диетическое блюдо на сковороде

Плов в добавлением овощей – это наиболее полезный и правильный вариант для диетического рациона.

Что нужно:

• рис – один стакан;
• филе куриное – 1 шт.;
• морковь и луковица – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• молодой кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• зелень и специи − по надобности.

Приготовление:

1. Отварить филе и оставить его остывать в кастрюле (так, обычно сухое мясо станет более сочным).
2. Подготовить овощи: очистить и сделать из них небольшие кубики.
3. Поместить подготовленные компоненты на противень и запечь без масла на протяжении нескольких минут. Добавить любимые специи.
4. Промытый рис выложить в сковороду и залить водой. Томить почти до полного выкипания жидкости.
5. Отправить к крупе мясо и овощи. Томить смесь под закрытой крышкой на среднем огне не более 10 минут.

Перед подачей можно добавить еще немного приправ.