Лодочки из кабачков с фаршем в духовке – замечательное летнее блюдо. К тому же с наполнением каждая хозяйка может импровизировать, как ей вздумается.

Классические лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Фаршированные кабачки с фаршем в духовке сможет приготовить даже новичок в кулинарии.

Необходимые составляющие:

  • фарш – 300 г;
  • кабачки – 2 плода;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 50-граммовый кусочек;
  • мякоть хлеба – 25 г;
  • соль, перец, зелень, масло – сколько нужно.

Фарш можно использовать любой. Для сочности и разнообразия нередко добавляют разные овощи, твердый сыр, сливки и другие компоненты по своему усмотрению.


Последовательность действий:

  1. Подготовить овощи: разрезать их вдоль на половинки, убрать всю мякоть и семечки. Часть мякоти без семян мелко порубить ножом.
  2. Натереть сыр, нашинковать зелень.
  3. Перемешать фарш с хлебом, кабачковой мякотью, зеленью, яйцом, половиной тертого сыра и солью.
  4. Наполнить заготовки начинкой, посыпать остатками сыра.

Выпекать в огнеупорной форме примерно час.



С добавлением помидоров

Кабачки, запеченные в духовке, считаются диетическим блюдом. Сделать их более сочными помогут томаты.

Что нужно:

  • кабачки – 3 плода;
  • фарш – 0,4 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – головка;
  • сыр и майонез – по 100 г;
  • соль с перцем, масло – сколько нужно.

Лучше брать молоденькие плоды, тогда их не нужно очищать от кожуры.

Процесс приготовления:

  1. Разрезать кабачки вдоль на 2 части. Убрать семечки и лишнюю мякоть с помощью маленькой ложки. Ширина стенок должна быть не более 1 см толщиной.
  2. Нашинковать лук, обжарить его. Добавить фарш, перемешать и вместе жарить минут 10, время от времени помешивая. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками томаты.
  3. Натереть сыр.
  4. Выложить заготовки на противень, наполнить обжаренной массой. Притрусить сыром и смазать майонезом.

Запекать примерно полчаса до полной готовности.



Рецепт с овощами и сыром

Это полноценное блюдо как раз можно приготовить для семейного ужина.

Необходимые составляющие:

  • кабачки – 3 плода;
  • лук – 1 крупная головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт. (разноцветный);
  • фарш – 300 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр твердый – 100-граммовый кусок;
  • помидоры – 2 шт.;
  • укроп – пучок;
  • соль, перец и масло.

В некоторых случаях для сытности в начинку еще добавляют отварной рис или булгур.

Последовательность действий:

  1. Подготовить кабачки, разрезав их и убрав мякоть (часть оставить). Внутренность смазать маслом. Выложить заготовки на противень разрезами вниз и запекать 15 минут.
  2. Тем временем сделать начинку. Нашинковать лук с чесноком и перцем, натереть морковь и обжарить. Нарезать часть оставшейся мякоти и добавить в сковороду. Готовить 5 минут. Выложить овощную массу в отдельную емкость.
  3. Натереть сыр, нашинковать укроп, нарезать кружочками томаты.
  4. В той же сковороде обжарить фарш. Соединить его с овощной массой, половиной сырной стружки, укропом. Посолить и поперчить.
  5. Выложить полузапеченные заготовки на противень, наполнить начинкой, сверху украсить кружочками помидоров. Приправить по вкусу.
  6. Запекать примерно полчаса.

Вынуть, посыпать остатками сыра и снова вернуть в духовой шкаф для зарумянивания.



Лодочки, фаршированные грибным фаршем

Кабачковая лодочка с грибами – это просто, сытно и вкусно.

Что необходимо:

  • кабачки – 3 плода;
  • фарш мясной – 300 г;
  • грибы – 300 г;
  • сыр – 150-граммовый кусок;
  • сметана с высоким процентом жирности – 5 ст. л.;
  • лук – крупная головка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • перец с солью, масло.

Процесс приготовления:

  1. Нашинковать лук и пассеровать его. Тем временем нарезать грибы мелкими ломтиками и добавить в сковороду. Тушить, пока не выпарится жидкость.
  2. Выложить в сковороду фарш. Обжарить, влить соевый соус, добавить измельченный чеснок, специи, соль, сметану. Тушить на небольшом огне 5 минут.
  3. Тем временем натереть сыр.
  4. Подготовить овощи и наполнить их еще теплой начинкой. Обильно присыпать сыром.

Запекать примерно ¾ часа. Готовность определять по кабачкам: если они легко прокалываются, значит, блюдо готово.

Сытное блюдо с картофелем



Чтобы получить полноценный ужин, к кабачкам можно добавить картошку.

Необходимые составляющие:

  • кабачки – 3 плода;
  • фарш – 300 г;
  • лук – крупная головка;
  • картофель и болгарский перец – по 5 шт.;
  • томатная паста – 1 ст.. л.;
  • соль, перец, масло.

Последовательность действий:

  1. Подготовить овощи, стараясь делать это как можно аккуратнее. Обжарить заготовки до полуготовности.
  2. Измельчить лук и пассеровать, добавить томатную пасту с фаршем и часть мякоти. Тушить до готовности фарша. Если жидкости мало, и содержимое сковороды начинает жариться, то нужно влить чуть воды. Посолить и поперчить.
  3. Выложить заготовки в форму и наполнить их мясной массой.
  4. Нарезать картофель с перцем на тонкие куски и выложить слоями, где есть свободное пространство. По желанию залить томатной пастой, разведенной в небольшом количестве воды.

Запекать до полной готовности овощей.

Летом грех не приготовить такое блюдо. Пока овощи в изобилии, нужно пользоваться моментом и наслаждаться разнообразными закусками на их основе.

 

Пожалуйста, поделитесь материалом: