Курица с овощами на сковороде – 7 рецептов приготовления

Курица с овощами на сковороде – простое и сытное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. В зависимости от входящих в состав ингредиентов, его можно использовать как в обычном, так и в детском, диетическом питании.

Для приготовления подойдет как цельная тушка птицы, рубленная на части, так и филе. Выбор овощей не ограничен: это могут быть сезонные корнеплоды, замороженные смеси, вкусным будет сочетание мяса и грибов.

Простой рецепт курицы с овощами на сковороде

По классическому рецепту тушеную курицу с овощами приготовить проще всего, потребуется минимум усилий и доступные продукты. Важно использовать правильную посуду для готовки: у сковороды предпочтительны высокие бортики и толстые стенки. Тогда нагрев происходит равномерно и компоненты не подгорают.

Для курицы с овощами, тушеной в сковороде, понадобится:

• картофель – 270 г;
• лук красный – 90 г;
• чеснок – 40 г;
• морковь – 75 г;
• соль и черный перец;
• любой бульон или вода – 240 мл;
• курятина – 400 г;
• лист лавровый – 2 шт;
• перец горошком – 5 шт.

Готовят блюдо следующим образом:

1. Корнеплоды нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.
2. Мясо тщательно промыть от загрязнений, отделить кожицу и кости, порезать на порционные кусочки
3. Разогреть немного растительного масла в сотейнике, обжарить курятину на среднем огне в течение нескольких минут.
4. Сверху выложить нарезанные овощи, тертый чеснок, посолить и поперчить.
5. Смесь залить бульоном, добавить специи, накрыть сотейник крышкой. По возможности следует использовать именно бульон. Он придаст готовому блюду насыщенный вкус и аромат.
6. Тушить на малом огне не более часа.

Готовое блюдо подавать к столу горячим. Его можно использовать в качестве полноценного кушанья, которое не требует гарнир.

С замороженными овощами

Куриное мясо можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными овощами.

Лучше всего покупать готовые смеси, расфасованные в пакеты, так как в них оптимально выдержан баланс между различными сортами овощей. Благодаря этому можно получить оригинальное и аппетитное блюдо.

Для курицы с овощной смесью понадобится:

• курица – 400 г;
• мясной или овощной бульон – 160 мл;
• мелко нарезанные укроп и петрушка – 50 г;
• соль и перец;
• смесь из замороженных овощей – 400 г;
• измельченный чеснок – 24 г;
• немного специй для курицы.

Приготовить указанное блюдо очень просто:

1. Курицу нарезать на порционные куски, промыть, по желанию удалить кожу и кости, добавить специи. Оставить в холодильнике для маринования на некоторое время.
2. Разогреть растительное масло в посуде для жарки, выложить курицу, добавить мелко натертый чеснок и обжарить до образования золотистой корочки.
3. К полученному мясу выложить овощную смесь и бульон. Убавить огонь и тушить блюдо до тех пор, пока жидкость не выпарится.

Готовое кушанье сервировать горячим, предварительно украсив зеленью.

Как вкусно потушить птицу

Для приготовления тушеной курицы можно использовать филе не только с грудки, но и с голеней, оно будет гораздо мягче и нежнее. Готовое блюдо получается с подливой и отлично сочетается с любым гарниром.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• курица – 250 г;
• морковь – 80 г;
• лук красный – 70 г;
• сладкая паприка – 90 г;
• помидоры – 100 г;
• сметана – 50 г;
• чесночный порошок – 24 г;
• вода – 325 мл;
• соль и перец.

Приготовить вкусное и сытное блюдо не составит труда:

1. Лук нашинковать, паприку и помидор нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
2. Филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.
3. В сотейнике разогреть масло для жарки, отправить туда курицу, лук и морковь, немного протушить.
4. К полученной смеси положить паприку и помидор. Важно непрерывно помешивать мясо и овощи, чтобы они не пригорели.
5. После этого блюдо нужно посолить, поперчить и положить в него сметану, тщательно перемешать.
6. Затем в сотейник добавляют горячую воду. Она должна полностью покрыть курицу и овощи. Таким образом блюдо тушат около получаса, пока жидкость не выкипит и мясо не станет мягким.
7. В конце готовки в практически готовое блюдо добавляют чеснок, тщательно перемешивают, выключают огонь, накрывают крышкой и дают постоять 10-15 минут.

Готовое блюдо подают к столу в горячем виде вместе с гарниром. По желанию его можно украсить зеленью.

Курица «Терияки» с овощами на сковороде

Курица Терияки – вкусное и сытное блюдо в азиатском стиле, очень простое в приготовлении. Подается с гарниром. Лучше всего, если это будет отварная яичная или пшеничная лапша типа удон.

Понадобятся такие компоненты как:

• курятина – 250 г;
• тонко шинкованная морковь – 90 г;
• тонко резанный кабачок – 90 г;
• резанная полукольцами паприка – 90 г;
• соус «Терияки» – 210 мл;
• кунжут для украшения – 50 г.

Вкусный рецепт: курица в духовке

Приготовить курицу в азиатском стиле не составит труда:

1. Сначала нужно подготовить мясо. Его моют, разрезают на небольшие полоски.
2. В сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить овощи, добавить немного соуса и протушить несколько минут.
3. После этого добавить к овощной смеси курицу и остальной соус. Когда жидкость закипит, огонь убавляют и готовят смесь до тех пор, пока соус не выпарится больше, чем наполовину.

Готовое блюдо украсить кунжутом и подавать вместе со свежесваренной лапшой.

Готовим с грибами

Тушеная курица с грибами в сливочном соусе станет вкусным и сытным дополнением к рису, макаронам или картофельному пюре. Для приготовления этого блюда лучше использовать шампиньоны, так как они обладают собственным неповторимым вкусом и хорошо сочетаются со сливками.

Следует запастись следующими ингредиентами:

• филе бедрышек – 270 г;
• шампиньоны свежие – 320 г;
• лук белый – 80 г;
• сливки нежирные – 220 мл;
• мука – 20 г;
• соль и перец.

Готовят блюдо так:

1. Грибы и лук шинкуют полукольцами.
2. В сотейнике разогревают немного масла, закладывают лук и томят, пока он не станет мягким.
3. После этого добавляют шампиньоны. Грибы обжаривают до золотистого цвета. Важно, чтобы вся жидкость, выделяемая в процессе готовки, выпарилась.
4. Курятину моют, нарезают на некрупные одинаковые куски.
5. Затем к смеси добавляют курицу, жарят не более 7 минут. На данном этапе в блюдо нужно добавить перец и соль.
6. В смесь добавляют муку и сливки, тщательно перемешивают. Как только жидкость закипит, огонь убавляют, накрывают сотейник крышкой и тушат блюдо примерно 10 минут.

Когда курица с грибами готова, огонь выключают и дают кушанью настояться. Подают к столу в горячем виде.

Сытное блюдо с рисом

Данное кушанье не требует приготовления гарнира. Рис отлично сочетается с курятиной, а дополнительное использование приправ сделает еду еще вкуснее.

Для приготовления жареной курицы с рисом понадобится:

• филе белого мяса грудки – 350 г;
• лук белый – 70 г;
• чеснок – 45 г;
• морковь – 90 г;
• пропаренный рис – 180 г;
• порошок паприки – 12 г;
• соль и перец.

Готовится курица с рисом так:

1. Мясо промывают и нарезают на некрупные порционные куски.
2. Лук режут кубиками, морковь – соломкой, чеснок прогоняют через пресс.
3. В глубокой толстостенной посуде разогревают растительное масло и обжаривают на нем курицу вместе с луком и морковью до золотистого цвета.
4. После этого нужно добавить все специи и чеснок, тщательно перемешать.
5. Поверх смеси овощей и курицы выложить промытый рис и залить водой так, чтобы она покрывала его на пару сантиметров.
6. Убавить огонь, накрыть крышкой сотейник и тушить смесь, пока не будет готов рис.

После этого огонь нужно выключить, блюдо тщательно перемешать и оставить под крышкой для настаивания в течение получаса.

Куриное филе

Филе курицы можно приготовить вместе с овощами и томатно-сливочным соусом. Благодаря этому мясо получится особенно сочным, будет отлично сочетаться с любым гарниром.

Ингредиенты для блюда:

• филе с бедрышек – 250 г;
• морковь соломкой – 70 г;
• луковица кубиками – 70 г;
• измельченный чеснок – 30 г;
• мелко резанный сладкий помидор – 70 г;
• мускатный орех, куркума и порошок сладкой паприки – по 1 ч.л.;
• сливки 10% – 240 мл.

Готовят блюдо так:

1. Филе тщательно промыть, разделить на порционные куски.
2. В разогретый сотейник выложить мясо, тушить не более 7 минут, после чего добавить к нему овощи, соль и специи. Тщательно размешать и готовить еще 10 минут.
3. Полученную смесь залить сливками, убавить огонь, накрыть крышкой и томить около 25 минут. После крышку снять и дать смеси немного загустеть.

Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу.

Читайте также: курица с ананасами в духовке

Приготовление курицы с любыми видами овощей не составит труда. Главное – строго придерживаться рецептуры и технологии приготовления для получения не только вкусного, но и полезного блюда.