Куриная грудка – 16 рецептов приготовления в домашних условиях

У каждого кулинара в рационе ежедневно присутствует мясо. Известно множество рецептов приготовления куриной грудки. Ее можно запекать, варить, тушить, делать на ее основе салаты, жарить и еще кое-что интересное, о чем вы узнаете из нашей подборки. Куриное мясо считается диетическим полезным продуктом.

Куриная грудка, запеченная в духовке

Запеченная куриная грудка в духовке сохранит сочность и первоначальную нежность.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• пряности;
• соевый соус;
• оливковое или кунжутное масло.

Приготовление:

1. Подготовленную грудку нарезать на две части, приправить, натереть измельченным чесноком.
2. Полить соевым соусом и маслом.
3. Расстелить фольгу в два слоя, разложить курицу, закрыть конвертом. Это поможет продукту сохранить сочность.
4. Поместить в форму, запечь при температуре 200 градусов в течении получаса.

Сытный и аппетитный суп с куриным филе

Получается легкая похлебка с небольшим количеством мяса и овощей. Все продукты идеально сочетаются в готовом блюде. Суп-лапша всегда нравится детям.

Ингредиенты:

• вода – 2300 мл;
• филе куриное – 500 г;
• картошка – 270 г;
• морковь – 110 г;
• лапша – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист;
• зелень;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Если нужно сохранить мясо сочным, его кладут в кипящую воду, не разрезая на части. Пену, образующуюся при варке, снимают ложкой или шумовкой. Отварить, достать филе, остудить, нарезать.
2. Измельчить морковь на терке среднего размера, нашинковать лук. Пассеровать овощи в масле.
3. Нарезать картофель.
4. Кубики картофеля опустить в бульон, сварить, добавить зажарку, сразу размешать лапшу, иначе макаронный продукт слипнется. Посолить по вкусу, поперчить.
5. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист.
6. Украсить нашинкованной зеленью.

Рубленые котлеты

Чтобы рубленые котлеты из филе получились вкусными, измельчайте мясо мелко. Крупным кускам сложно соединиться между собой, в процессе жарки есть большая вероятность того, что блюдо развалится.

Ингредиенты:

• филе – 1000 г;
• батон – 310 г;
• лук – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сухари – 260 г;
• масло сливочное – 200 г (для фарша);
• любая зелень;
• масло сливочное – 100 г (для обжарки);
• соль.

Приготовление:

1. Мелко порубить приготовленное мясо. Удобнее брать слегка замороженный продукт.
2. Залить батон молоком.
3. Измельчить масло для фарша. Полученные куски поместить в морозилку.
4. Обжарить нашинкованный лук, поместить в фарш.
5. Отжать батон, соединить с филе, посолить, перемешать.
6. Измельчить зеленую массу, объединить с мясным компонентом.
7. Масло раскалить на сковороде.
8. Скатать шарики из мясной массы, в середину каждого вложить масляный кусочек. Обвалять в сухарях, обжарить в сковороде до золотистого оттенка на умеренном огне.

Бастурма из курицы в домашних условиях

Вкусный рецепт: бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Необычное по вкусу кушанье способно украсить и внести разнообразие на праздничном столе.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1800 г;
• кориандр – 3 ст. ложки;
• хмели-сунели – 8 ст. ложек;
• соль – 6 ст. ложек;
• смесь перцев – 3 ст. ложки;
• водка – 120 мл.

Приготовление:

1. Промыть мясо, отделить от кости, подсушить, используя бумажное полотенце.
2. Посыпать солью, выдержать под крышкой полсуток.
3. Смыть соль, просушить.
4. Залить водкой, растереть.
5. Поместить мясо в приготовленные специи, обкатать, завернуть в марлю.
6. Убрать в холодильник под пресс, выдержать сутки.
7. Толстой нитью проколоть кусок, завязать, подвесить около окна или над плитой.
8. Дать отвисеться трое суток.

Рулетики из куриной грудки и чернослива

Чтобы кушанье получилось нежнее, рекомендуется сбрызгивать мясо соком лимона.

Ингредиенты:

• филе куриное – 5 шт.;
• сыр – 65 г;
• черри;
• майонез;
• чернослив –230 г;
• орех грецкий – 120 г;
• масло сливочное – 5 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• салат – 65 г;
• петрушка – 65 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Чистый чернослив измельчить.
2. Посыпать филе перцем, подсолить.
3. Измельчить чесночные зубчики на мелкой терке.
4. Перемолоть орехи в измельчителе.
5. Нашинковать петрушку.
6. Смешать чернослив с зеленью, орехами, добавить чесночное пюре, залить майонезом. Перемешать.
7. Отбить курицу.
8. В каждый кусок поместить подготовленную массу, завернуть. Аккуратно закрепить зубочистками, смазать маслом, выложить на противень.
9. Измельчить сыр на средней терке.
10. Готовить полчаса при 180 град. За 5 минут до окончания процесса, посыпать заготовки полученной стружкой.
11. При подаче на стол убрать зубочистки, выложить блюдо на листья салата, украсить помидорами.

Тушим в сметане

Сметана помогает усилить вкусовые качества грудки, сделать ее нежнее. Для приготовления можно использовать любой вид грибов.

Ингредиенты:

• грудка – 1 шт.;
• шампиньоны – 240 г;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 2 ст. ложки;
• сметана – 280 мл;
• укроп – 2 ветки;
• сыр – 230 г;
• соль.

Приготовление:

1. Срезать филе, нарезать на части.
2. Косточку поместить в небольшой объем жидкости, приготовить бульон.
3. Обжарить муку на сковороде без масла, поместить в бульон.
4. Измельчить на терке сыр.
5. Половину сырной стружки положить в бульон, влить сметану, выдавить чеснок, посолить.
6. Обжарить грибы.
7. В форму положить филе, укрыть шампиньонами, залить приготовленным соусом, засыпать сырной стружкой.
8. Установить режим 180 градусов, запечь в течении 30 минут.
9. Посыпать блюдо укропом.

Это интересно: как и сколько варить куриную грудку

В соевом соусе на сковороде

Блюда из филе курицы нашли применение во всех странах. Попробуйте приготовить и порадовать домочадцев вкуснейшим яством с сочной структурой и румяной корочкой.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 750 г;
• кунжут – 1,5 ст. ложки;
• соус соевый – 50 мл;
• масло подсолнечное для жарки;
• имбирь;
• перец черный;
• карри;
• чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

1. В соевый соус насыпать измельченный имбирь, чеснок, приправить. Смешать компоненты.
2. Срезать мясо с костей, тонко нарезать, отбить, залить приготовленным составом, настоять полчаса.
3. Поместить в сковороду с маслом замаринованное филе, обжарить со всех сторон на среднем огне.
4. Перед подачей присыпать кунжутом.

Жаренная в сухарях

Быстрое, а главное вкусное блюдо, которое легко приготовить после рабочего дня. Оно напоминает куриную грудку в кляре.

Ингредиенты:

• грудка – 550 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука;
• сухари панировочные;
• перец;
• соль;
• масло.

Приготовление:

1. Срезать мясо, для приготовления кости не потребуются. Отбить, подсолить.
2. Отдельно взбить яйца, в разные миски поместить муку и сухари.
3. Мясной кусок последовательно обкатать в муке, окунуть в яичную массу, затем в сухари.
4. Раскалить масло, поместить заготовки, обжарить до красивой румяной корочки.

Мраморный рулет из курицы в домашних условиях

Красивое, оригинальное кушанье станет изюминкой вашего стола.

Ингредиенты:

• грудки – 1000 г;
• приправа для курицы – 3 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• желатин быстрорастворимый – 25 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• перец по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Обработанное куриное филе нарезать полосками, соединить с рубленным чесноком, смешать со специями, соевым соусом, посолить по вкусу. Засыпать желатин, тщательно размешать.
2. Подготовленные полоски мяса поместить в рукав, оформить рулетом, закрепить края.
3. Промариновать час на холоде.
4. Проткнуть пакет в нескольких местах для выхода пара.
5. Уложить на противень.
6. Запекать час при температуре 180 градусов.
7. Остудить, пакет не снимать.
8. Подержать сутки в холодильнике.
9. Перед подачей нарезать порционно.

Купаты из филе в мультиварке

С помощью устройства готовить вкусные, разнообразные, полезные кушанья одно удовольствие! Благодаря специальным режимам выходят идеальные колбаски.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 1500 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи – 7 г;
• орех мускатный;
• лук;
• чеснок – 3 зубка;
• вода – 3 стакана;
• кориандр;
• перец горошком – 5 шт.;
• яйцо;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Мелко нарезать обработанную мякоть, посолить, посыпать специями. Все размешать.
2. Измельчить в блендере лук и чеснок, вбить яйцо, соединить с мясным составом.
3. Залить в чашу воду, добавить лавровые листья, перец горошком, установить контейнер для пароварки.
4. Разрезать пакет на две части, поместить фарш, скатать колбаски. Скрутить и завязать концы. Поместить в чашу.
5. Выбрать режим для колбасок «На пару».
6. Таймер поставить на полчаса.
7. После звучания сигнала, достать, снять пленку.
8. Вылить с чаши воду, насухо протереть, залить масло.
9. Обжарить изделия на режиме «Жарка» до готовности.

Слоеный салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с куриной грудкой может быть не только вкусным, но и оригинальным. Если хотите произвести впечатление, выкладывайте в прозрачную форму. Можно подавать порционно в винных бокалах.

Ингредиенты:

• ананасы – 1 банка (кусочками);
• грудка отварная – 1 шт.;
• орех грецкий – 120 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• сыр – 170 г;
• майонез – 320 мл.

Приготовление:

1. Измельчить мясо мелкими кубиками, выложить первым слоем. Промазать майонезом.
2. Порубить яйца, выложить вторым слоем.
3. Слить сок с банки, достать ананас. Кусочки фрукта промазать майонезом, получится третий ряд.
4. Посыпать тертым сыром.
5. Сверху украсить измельченными орехами.

По-французски в духовке

Предназначается для любителей нежного куриного мяса, а готовится быстрее свинины.

Ингредиенты:

• филе курятины – 1000 г;
• шампиньоны – 300 г;
• обезжиренный йогурт – 200 мл;
• томат – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать пластинками мясо, отбить, посолить, поперчить.
2. Тонко нашинковать полукольцами лук, кольцами – помидоры.
3. Порезать пластинками грибы.
4. Натереть сыр.
5. На противень застелить бумагу для запекания. Продукты выложить в следующей последовательности: слой лука, затем плотно уложить мясо, грибы, помидоры. Залить йогуртом, засыпать слоем сыра.
6. Запекать 40 минут при 180 град.

Пастрома из куриного филе – необычно и вкусно

Кушанье покоряет всех изумительным ароматом и служит хорошей заменой колбасным изделиям, а главное получается натуральным.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 2 шт.;
• приправа для курицы – 1 ч. л.;
• головка чеснока;
• масло постное – 50 мл;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовить филе.
2. Смешать специи и соль, залить маслом.
3. Измельченный чеснок добавить в пряную смесь, перемешать, промазать мясные куски.
4. Выдержать в холодильнике 30 минут.
5. Поместить в форму для запекания, потомить четверть часа в духовой печи, разогретой до 250 градусов.
6. Отключить печь, оставить блюдо на четыре часа.
7. Перед подачей порционно нарезать.

Диетические куриные котлетки в мультиварке

Это блюдо подходит для питания детей с года, будет полезным и для взрослых.

Ингредиенты:

• филе – 540 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• перец;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить мясо, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
2. Порубить чеснок, отправить к мясу, поперчить. Влить сметану, яйца, подсолить. Добавить крахмал, размешать.
3. Корзину для мультиварки промазать маслом.
4. Подготовить заготовки. Чтобы легче было формировать котлеты, руки регулярно следует смачивать водой. Изделия выложить в контейнер.
5. Залить в чашу воду, установить контейнер.
6. Выбрать режим «Пароварка», таймер – полчаса.

Отбивные из филе

Это очень полезное кушанье, которое готовится на малом количестве масла.

Ингредиенты:

• филе – 4 шт.;
• мука цельнозерновая – 8 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• перец – 4 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль – 7 г.

Приготовление:

1. Нарезать мясо пластами, отбить с двух сторон.
2. Венчиком взбить яйца, присыпать перцем, посолить. Добавить измельченный чеснок и горчицу.
3. Опустить отбитые куски в яичную смесь, затем обвалять в муке, процесс повторить дважды.
4. Обжарить изделия в сковороде на умеренном огне.
5. Отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Шашлык из куриной грудки в духовке

Сложно найти того кто не любит шашлык. Но не всегда есть возможность выехать на природу, тогда на помощь придет предлагаемый вариант.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1200 г;
• майонез – 120 мл;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• перец;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на куски, всыпать перец, залить майонез, подсолить. Размешать. Оставить на пару часов.
2. На шпажки надеть мясные куски.
3. Залить масло в сковороду, поместить заготовки. Подрумянить, не доводя до готовности.
4. Выложить на узкий противень так, чтобы мясо свисало.
5. Потомить 10 минут в духовом шкафу при 200 град.