Гречка способствует очищению кишечника, попутно насыщая организм полезными веществами. Но в виде каши она быстро приедается, а если в доме есть дети, они нередко и вовсе отказываются от этого блюда. Всем, кто хочет разнообразить рацион и вкусно накормить не только взрослых, но и маленьких гурманов, предлагаю 2 рецепта котлет с гречкой и фаршем.

На заметку. Наиболее удачное соотношение мяса и крупы для такого блюда – 3:1.

Котлеты из куриного фарша с гречкой на сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5-6.
Котлеты из куриного фарша с гречкой на сковороде
Фото: www.koolinar.ru

Гречневые котлеты по этому рецепту получаются румяными, с зажаристой хрустящей корочкой, а внутри они мягкие и нежные.

Ингредиенты:

  • мясо курицы – 600 г;
  • гречка – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 1 стакан;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Примечание. Можно добавить в фарш 200-300 г отварных измельченных грибов – так вы повысите содержание белка в блюде.

Порядок работы:

  1. Переберите крупу, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15 минут.
  2. Остывшую гречку вместе с куриным мясом и луком пропустите через мясорубку. Так фарш получится более однородным.
  3. Введите в котлетную массу яйцо, сметану, соль и специи. Перемешайте руками.
  4. Сформируйте округлые удлиненные порции, обваляйте в панировке.
  5. Выложите котлеты в сковороду с прогретым маслом и обжарьте с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки.

Удачным гарниром к такому блюду станет квашеная капуста, тушенная с помидорами или томатной пастой. Куриное мясо, как и гречка, пресновато, и такое дополнение придется как нельзя кстати.

На заметку. Котлеты по этому рецепту можно готовить и в мультиварке, панировать необязательно. Выложите их на смазанную жиром решетку, налейте в чашу воду и включите режим «На пару» на 25 минут. Получится вкусное диетическое блюдо.



Гречаники с говядиной в томатно-сметанном соусе в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8-9.
Гречаники с говядиной в томатно-сметанном соусе в духовке
Фото: mir-da.ru

Не любите зажаристую корочку и предпочитаете мягкие, нежные котлетки? Приготовьте потрясающе вкусные гречаники с густым соусом в духовке.

Ингредиенты:

  • говядина – 900 г;
  • гречка – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • укроп – пучок;
  • сметана – 200 г;
  • томатная паста – 5 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • паприка молотая – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Промытую гречку залейте кипятком на 15 минут, затем отцедите от воды.
  2. Прокрутите говядину и лук в мясорубке, смешайте с распаренной крупой, яйцами. Посолите и поперчите.
  3. Слепите небольшие округлые котлеты, обваляйте в муке (3 ст. л.) и немного обжарьте на растительном масле. Доводить до готовности не нужно, достаточно, чтобы они слегка «прихватились». При средней интенсивности огня это займет 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. В том же жире припустите измельченный чеснок, добавьте сметану и томатную пасту, посыпьте паприкой.
  5. Постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут, затем влейте воду, предварительно размешав в ней до исчезновения комочков оставшуюся муку. Дождитесь закипания соуса и снимите с огня.
  6. В огнеупорную форму подходящего размера выложите котлеты, так, чтобы они лежали плотно, залейте их соусом, посыпьте рубленым укропом.
  7. Отправьте в духовку на 30 минут. Температура – 170 градусов.

Можно протушить котлеты в кастрюле с толстым дном или сковороде с высокими бортиками. При среднем огне они будут готовы через 15 минут после закипания соуса. А на гарнир предложите домашним картофельное пюре, тушеный овощи, жареные грибы или салат.



Котлеты из куриного фарша с гречкой на сковороде

Гречневые котлеты по этому рецепту получаются румяными, с зажаристой хрустящей корочкой, а внутри они мягкие и нежные.
Подготовка20 mins
Приготовление30 mins
Общее время50 mins
Блюдо на: Обед, Ужин
Кухня: Русская
Персон: 6
Калорий: 2435.79kcal

Ингредиенты

  • 600 г. Мясо курицы
  • 200 г. Гречка
  • 1 шт. Лук
  • 3 ст.л. Сметана
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 стакан Сухари для панировки
  • 3 ст.л. Масло растительное
  • по вкусу Соль, специи

Пошаговая инструкция

  • Переберите крупу, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15 минут.
  • Остывшую гречку вместе с куриным мясом и луком пропустите через мясорубку. Так фарш получится более однородным.
  • Введите в котлетную массу яйцо, сметану, соль и специи. Перемешайте руками.
  • Сформируйте округлые удлиненные порции, обваляйте в панировке.
  • Выложите котлеты в сковороду с прогретым маслом и обжарьте с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки.

Заключительное слово

Удачным гарниром к такому блюду станет квашеная капуста, тушенная с помидорами или томатной пастой. Куриное мясо, как и гречка, пресновато, и такое дополнение придется как нельзя кстати.

Пожалуйста, поделитесь материалом: