Всем добрый день! Сегодня расскажу, как приготовить нежные и сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде.

Сначала советую обратить внимание на несколько важных моментов:

  1. Чтобы котлеты во время жарки не прилипали, выкладывайте их на хорошо прогретую сковороду. Масло на ней должно шкварчать.
  2. Для пышности можно добавить манку в уже готовый фарш, примерно 80-100 г на 1 кг, и дать настояться 15-20 минут, чтобы крупа разбухла.
  3. Чтобы блюдо получилось более сочным и сытным, положите внутрь каждой котлеты по маленькому кусочку (1-2 г) сливочного масла.
  • Время приготовления: 25 минут подготовка + 30 минут приготовление.
  • Количество порций: 4.
котлеты из говяжьего фарша
Фото: da-eda.ru

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 500 г;
  • молоко цельное – 150 мл;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • хлеб белый – 2 куска;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу;
  • мука пшеничная (для панировки) – 60 г;
  • масло растительное (для жарки) – 35-50 г.

Способ приготовления:

  1. Мясной фарш выкладываю в миску.
  2. Отдельно в тарелке заливаю кусочки хлеба молоком. Как только он размякнет, растираю руками так, чтобы получилась однородная кашица.
  3. Лук измельчаю на терке.
  4. В фарш разбиваю яйцо. Поочередно ввожу подготовленные ингредиенты (хлебно-молочную кашицу, лук), перчу и солю. Тщательно разминаю массу руками.
  5. Из приготовленной смеси формирую овальные котлеты.
  6. Панирую заготовки в муке.
  7. Ставлю сковороду на огонь и хорошо разогреваю в ней масло.
  8. Выкладываю котлеты в кипящий жир. Жарю на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Совет. Чтобы котлеты не разваливались при жарке, приготовленный фарш следует отбить. Для этого массу надо захватить ладонями и с силой бросить назад в миску. Повторить процедуру 15-20 раз. Фарш станет более плотным и эластичным.

Приготовленные по этому рецепту котлеты из говядины получаются нежными, сочными и ароматными. Они отлично сочетаются с любым гарниром (макароны, картофель, крупяные каши, овощные салаты) или соусом.

Котлеты из говяжьего фарша на сковороде – рецепт

Всем добрый день! Сегодня расскажу, как приготовить нежные и сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде.
Подготовка25 mins
Приготовление30 mins
Общее время55 mins
Блюдо на: Ужин
Кухня: Интернациональная
Персон: 4
Калорий: 1456kcal

Ингредиенты

  • 500 г Фарш говяжий
  • 150 мл Молоко цельное
  • 1 шт. Яйцо сырое
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 куска Хлеб белый
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Перец молотый
  • 60 г Мука пшеничная (для панировки)
  • 35-50 г Масло растительное (для жарки)

Пошаговая инструкция

  • Мясной фарш выкладываю в миску.
  • Отдельно в тарелке заливаю кусочки хлеба молоком. Как только он размякнет, растираю руками так, чтобы получилась однородная кашица.
  • Лук измельчаю на терке.
  • В фарш разбиваю яйцо. Поочередно ввожу подготовленные ингредиенты (хлебно-молочную кашицу, лук), перчу и солю. Тщательно разминаю массу руками.
  • Из приготовленной смеси формирую овальные котлеты.
  • Панирую заготовки в муке.
  • Ставлю сковороду на огонь и хорошо разогреваю в ней масло.
  • Выкладываю котлеты в кипящий жир. Жарю на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Видео

Заключительное слово

Приготовленные по этому рецепту котлеты из говядины получаются нежными, сочными и ароматными. Они отлично сочетаются с любым гарниром (макароны, картофель, крупяные каши, овощные салаты) или соусом.

Пожалуйста, поделитесь материалом: