Решила удивить своего мужа, который очень любит запеченную красную рыбу, и приготовить котлеты из форели. Получилось нежное блюдо с незабываемым ароматом. Я знаю несколько рецептов. А пока их буду описывать, вместе с вами сделаю выбор в пользу кого-то варианта. Они отличаются способом тепловой обработки, методом подготовки продуктов и, конечно, составом.

Рубленые котлеты из форели на сковороде

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 9.
  • Калорийность: 312.4 ккал.
котлеты из форели
Фото: thekitchn.com

Состав:

  • филе форели – 900 г;
  • овсяные хлопья – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 головка;
  • яйца – 2 шт.;
  • сок лимона – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • тимьян – 1 небольшая веточка;
  • сухари для панировки – 50 г;
  • зелень.

Совет! Уже разделанную форель трудно найти. Поэтому, вам самим потребуется разделать тушку, сняв кожицу и тщательно выбрав кости.

Процесс приготовления:

  1. Филе сполоснуть и тщательно обтереть полотенцем. Острым ножом нарезать кусочками, где каждая сторона не меньше 1 см. Такой способ измельчения поможет сохранить сочность.
  2. Очищенный лук лучше превратить в кашицу с помощью блендера.
  3. Соединить подготовленные продукты в чашке вместе с овсяными хлопьями. Добавить рубленой зелени, лимонного сока и яиц.
  4. Обязательно совсем немного подсолить и поперчить. Вымешать массу.
  5. На сковороду налить маленько растительного масла. Разогреть и обжарить сначала тимьян с чесноком, чтобы ароматизировать. Убрать специи.
  6. Из подготовленного фарша формировать рыбные котлетки, обваливать в сухарях и готовить на среднем огне.

Форель жарится быстро, достаточно 4-х минут. Выкладывать сначала на салфетки, для снятия жира.



Рыбное блюдо в духовке

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Калорийность: 135.1 ккал.
котлеты из форели в духовке
Фото: koolinar.ru

Продуктовый набор:

  • форель без костей – 300 г;
  • томаты вяленые – 4 шт.:
  • яйцо – 1 шт.;
  • оливки – 1 горсточка;
  • зеленый лук – ¼ пучка;
  • молотый белый перец и соль.

Совет! К продуктовому набору этого блюда можно добавить кунжут или измельченный грецкий орех. Всего 2 ст. л. сделает этот вариант уникальным.

Рецептура:

  1. Рыбное филе нарезать кубиком, но мельчить не стоит, потому что у форели нежное мясо и ее легко пересушить.
  2. Немного измельчить оливки с вялеными томатами, смешать с рубленым луком и фаршем, а также яйцом. Приправить солью и перцем.
  3. Тщательно смешав продукты, разделить массу на порционные куски и выложить на смазанный противень.
  4. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовой шкаф.
  5. При 180 градусах блюдо приготовится через 20 минут.

Котлетки можно подавать с отварным рисом или картофелем. Очень вкусно будет, если рядом поставить любимый соус.



Готовим из фарша

  • Время приготовления: 5 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Калорийность: 173.9 ккал.
котлеты из форели
Фото: yandex.kz

Ингредиенты для котлет:

  • форель очищенная – 400 г;
  • небольшая булочка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молоко – 120 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • специи.

Совет! Форель – довольно жирная рыба. При обжарке необходимо использовать минимальное количество масла.

Пошаговая инструкция:

  1. Форель без костей пропустить 2 раза через мясорубку с очищенной луковкой.
  2. Смешать с рубленой кинзой, яйцом, прессованным чесноком и кашицей из репчатого лука.
  3. Добавить булочку, которую предварительно необходимо размочить в молоке, отжать и размять вилкой.
  4. Приправить фарш солью и белым перцем, тщательно вымешать и сформировать изделия.
  5. Каждую обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с добавлением масла.

Котлеты из фарша форели можно подавать и как самостоятельное блюдо с тостами и соусом.



Рубленые котлеты из форели на сковороде

Решила удивить своего мужа, который очень любит запеченную красную рыбу, и приготовить
котлеты из форели. Получилось нежное блюдо с незабываемым ароматом.
Подготовка22 mins
Приготовление8 mins
Общее время30 mins
Блюдо на: Обед, Ужин
Кухня: Интернациональная
Персон: 9
Калорий: 312.4kcal

Ингредиенты

  • 900 г Филе форели
  • 2 ст. л. Овсяные хлопья
  • 1 головка Луковица
  • 2 шт. Яйца
  • 30 мл Сок лимона
  • 2 зубка Чеснок
  • 1 небольшая веточка Тимьян
  • 50 г Сухари для панировки
  • Зелень

Пошаговая инструкция

  • Филе сполоснуть и тщательно обтереть полотенцем. Острым ножом нарезать кусочками, где каждая сторона не меньше 1 см. Такой способ измельчения поможет сохранить сочность.
  • Очищенный лук лучше превратить в кашицу с помощью блендера.
  • Соединить подготовленные продукты в чашке вместе с овсяными хлопьями. Добавить рубленой зелени, лимонного сока и яиц.
  • Обязательно совсем немного подсолить и поперчить. Вымешать массу.
  • На сковороду налить маленько растительного масла. Разогреть и обжарить сначала тимьян с чесноком, чтобы ароматизировать. Убрать специи.
  • Из подготовленного фарша формировать рыбные котлетки, обваливать в сухарях и готовить на среднем огне.

Заключительное слово

Форель жарится быстро, достаточно 4-х минут. Выкладывать сначала на салфетки, для снятия жира.

Пожалуйста, поделитесь материалом: