Компот из сухофруктов — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Натуральный компот из сухофруктов хорошо утоляет жажду, восполняет запасы витаминов и минералов, заряжает энергией. Этот напиток вкуснее и гораздо полезнее газированной воды и магазинных соков. Его можно включать в диетическое меню и предлагать даже маленьким детям.

Классический компот из сухофруктов с сахаром

Напиток, приготовленный по традиционному рецепту, прекрасно утоляет жажду и уменьшает чувство голода. Однако следует помнить о его высокой калорийности: помимо обычного сахара в компоте присутствует много глюкозы, содержащейся в самих сухофруктах.

Состав:

• 7 л питьевой воды;
• 500 г сушеных яблок;
• 250 г сухих груш;
• 150 г кураги;
• 150 г чернослива;
• 320 г сахарного песка;
• 6 г лимонной кислоты.

Шаги приготовления:

1. Сухофрукты очищают от различного мусора, тщательно промывают под краном в дуршлаге и обсушивают на тканевом полотенце. Покупной набор сушеных фруктов лучше предварительно замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы избавиться от вредных веществ, которые нередко применяют для обработки.
2. Воду заливают в широкую эмалированную кастрюлю и доводят до кипения.
3. В кипяток отправляют сначала более плотные груши и яблоки. Варят 20 минут на медленном огне.
4. Добавляют курагу, чернослив, лимонную кислоту и сахар. Компот готовят в закрытой емкости еще четверть часа, иногда помешивая.
5. Сварившийся напиток убирают с плиты. Кастрюлю укутывают толстой тканью и оставляют при комнатной температуре на 2 часа.
6. Готовый компот процеживают или разливают по кружкам прямо с фруктами.

Совет: вкус классического компота можно разнообразить, добавив в конце варки несколько бутонов гвоздики или щепотку коричного порошка.

Сколько варить компот из сухофруктов после закипания?

В процессе приготовления компота нужно строго соблюдать время варки. Если превысить этот период, сухофрукты потеряют большинство полезных веществ.

Самые твердые сухофрукты — груши и яблоки — закладывают в кастрюлю в первую очередь. Их варят 30–35 минут. Тепловая обработка других видов сухофруктов не должна превышать 15 минут. Изюм кладут в компот за 5 минут до готовности.

После варки напитку обязательно дают настояться не менее 2 часов. За этот период вкус компота раскрывается, он становится ароматнее и насыщеннее.

Правильные пропорции воды и сухофруктов

В процессе готовки сухофрукты увеличиваются в 1,5–2 раза, поэтому необходимо подобрать вместительную емкость и приготовить достаточное количество воды. На 1 г ингредиентов требуется 6–7 л жидкости.

Важны и пропорции компонентов. Если компот готовят с яблоками, они должны составлять приблизительно 50% всех сухофруктов. Остальные виды берутся примерно поровну.

Напиток без сахара для детей

Такой компот идеален не только для детского питания. Его можно включать в диетический рацион для похудения и нормализации работы органов пищеварения.

Потребуется:

• 3 л отфильтрованной воды;
• 200 г сухих яблок;
• 100 г сушеных груш;
• 100 г чернослива.

Процесс приготовления:

1. Сухие ингредиенты промывают и замачивают на 20 минут.
2. В закипевшую воду опускают яблоки и груши.
3. Через 15 минут добавляют чернослив. Кипятят еще четверть часа.
4. Компот остужают на столе в течение 3 часов и разливают по бокалам.

Компот из сухофруктов с тыквой

Благодаря добавлению тыквы компот приобретает оригинальный насыщенный вкус.

Понадобится:

• 4,5 л воды;
• 220 г мякоти тыквы;
• 250 г кураги;
• 120 г ягод шиповника;
• 160 г сахара;
• 2 г молотой корицы.

Пошаговый рецепт:

1. Тыкву нарезают кубиками.
2. Курагу и шиповник тщательно прополаскивают.
3. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, добавляют сахар и опускают шиповник. Ягоды проваривают в течение 15 минут.
4. Выкладывают тыквенную мякоть, курагу и корицу. Отваривают еще 15 минут.
5. Перед употреблением компот настаивают, обернув кастрюлю полотенцем, на протяжении 2 часов.

С медом

Вместо сахарного песка полезнее использовать натуральный подсластитель. Медовый компот привлекает своим ароматом и приятным обволакивающим вкусом.

Список ингредиентов:

• 2 л очищенной воды;
• 100 г сушеных яблок;
• 30 г вяленой вишни;
• 30 г кураги;
• 30 г груш;
• 150 г меда.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты тщательно моют.
2. Яблоки вместе с грушами закладывают в кастрюльку с кипящей водой.
3. Через 20 минут добавляют вишню и курагу.
4. Компот вновь доводят до кипения и варят еще четверть часа.
5. Готовый напиток охлаждают до теплого состояния при комнатных условиях.
6. Компот подслащивают медом и тщательно размешивают, чтобы этот компонент полностью разошелся.

С изюмом

Вкус этого компота возвращает в детство и школьные годы. Именно такой напиток подавали в советских столовых.

Чтобы сварить компот, потребуется:

• питьевая вода — 3 л;
• яблоки сухие — 200 г;
• сухие груши — 50 г;
• чернослив — 50 г;
• урюк — 50 г;
• темный изюм — 50 г.

Технология приготовления:

1. Сушеные ингредиенты моют и замачивают в прохладной воде на полчаса.
2. В кастрюле доводят до кипения воду и опускают в нее сначала груши и яблоки. Отваривают четверть часа.
3. Добавляют чернослив и урюк. Готовят на минимальном огне такое же количество времени.
4. Засыпают изюм, перемешивают.
5. Через 5 минут плиту выключают, а компот убирают настаиваться на ночь.
6. Перед употреблением напиток процеживают через марлевый фильтр.

Компот из сухофруктов с яблоками в мультиварке

Напиток, приготовленный с помощью кухонной техники, получается вкуснее и полезнее. Компот из сухофруктов в мультиварке не кипятится, а томится, поэтому в нем сохраняются все ценные вещества.

Требуемые компоненты:

• 150 г высушенных яблок;
• по 50 г изюма и чернослива;
• 100 г сахара;
• 2,5 л фильтрованной воды.

Рецепт пошагово:

1. Вымытые сушеные фрукты ошпаривают кипятком и закладывают в чашу мультиварки.
2. Засыпают сахар и наливают холодную воду.
3. Включают программу «Тушение» на 1 час.
4. Готовый напиток оставляют внутри мультиварки до полного остывания.

Как варить компот из сухофруктов для грудничка?

Такой напиток допустимо добавлять в рацион новорожденного после введения фруктового прикорма. Если компот предлагают ребенку в первый раз, нужно готовить его из какого-либо одного вида сухофруктов. Смешивание компонентов допускается только тогда, когда малыш попробует их по отдельности.

Состав:

• 2 л воды для детского питания;
• 180 г сухих яблок.

Порядок приготовления:

1. Яблоки полностью очищают от сора: промывают под краном, затем замачивают в воде комнатной температуры на 20 минут.
2. Сухофрукты погружают в кастрюлю с литром холодной воды.
3. После того как жидкость закипит, ее сливают.
4. Яблоки из кастрюли перекладывают в термос, заливают 0,5 л кипятка и оставляют до утра.
5. На следующий день содержимое термоса вновь перекладывают в кастрюлю, добавляют 0,5 л кипятка и варят в течение 10 минут. Компот для грудничка готов.

Важно: даже на качественные сухофрукты у маленького ребенка может возникнуть аллергия, поэтому вводить напиток в детское меню следует небольшими порциями.

Хранить компот, сваренный из сухофруктов, можно в холодильнике до 3 дней. На следующие сутки такой напиток становится только вкуснее.