Питательные свойства субпродукта значительно превосходят мясные. Из нашей подборки вы узнаете, как приготовить свиной язык, чтобы он получился вкусным, мягким и не испортил в кус блюд.

Как вкусно приготовить заливное из свиного языка?

Традиционно это блюдо готовят во многих семьях на праздники.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт. отваренное;
  • зелень – 23 г;
  • язык – 1 шт. свиной;
  • желатин – 20 г;
  • зеленый горошек – 2 ст. ложки;
  • черный перец – 3 горошины;
  • оливки – 2 ст. ложки;
  • черный перец – 3 горошины;
  • лук – 1,5 шт.;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Залить водой язык. Подсолить. Закинуть лаврушку. Поместить морковку кусками и лук. Посыпать перцем. Проварить.
  2. Снять кожицу с субпродуктов. Нарезать полосками.
  3. Растворить желатин в бульоне. Нарезать отваренные овощи и яйца.
  4. Поместить язык с овощами на блюдо. Добавить горошек и оливки. Посыпать зеленью.
  5. Залить желатином. Убрать в холод.

Запекаем свиной язык в духовке с орехами



Запеченные блюда всегда пользуются популярностью благодаря тому, что сохраняют большее количество витаминов.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 550 г;
  • перец;
  • орех – 65 грецкий;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло;
  • сметана – 100 мл;
  • зелень;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка;
  • грибы – 170 г;
  • хмели-сунели – 0,3 ч. ложки;
  • сливки – 120 мл.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду. Поместить язык. Добавить морковку и лук. Закинуть зелень. Проварить три часа. Посыпать солью. Закинуть лаврушку и перец. Проварить еще час.
  2. Снять кожицу с отварного языка. Нарезать. Поместить в промазанную маслом форму.
  3. Нашинковать лук. Нарезать грибы. Залить масло в сковородку. Зажарить нарезанные продукты. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Разместить следующим слоем в форме.
  4. Поместить в комбайн орехи и чесночные зубки. Измельчить. Засыпать в ступку и растирать до маслянистой массы. Залить сливками и сметаной. Перемешать. Если масса густовата – налить бульон. Подсолить и насыпать хмели-сунели с перцем. Размешать.
  5. Залить продукты. Укрыть форму фольгой. Убрать в горячую духовую печь. Запекать полчаса.
  6. Снять фольгу и потомить четверть часа.
Читайте еще на Attuale.ru:  Татарские пирожки - 7 рецептов

Сборная мясная солянка со свиным языком



Русская кухня славится большим разнообразием блюд. Приготовьте одно из них для своей семьи.

Ингредиенты:

  • вода – 1950 мл;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • язык – 1 шт.;
  • зелень – 25 г;
  • курица – 2 грудки;
  • сметана – 8 ст. ложек;
  • каперсы – 1 ч. ложка;
  • свинина – 250 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • говядина – 250 г;
  • маслины – горсть;
  • пряности – 1 ст. ложка сухих трав;
  • колбаса – 320 г копченая;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • огуречный рассол – 240 мл;
  • лаврушка – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • огурец – 4 соленых;
  • горчица – 0,5 ч. ложки сухих зерен;
  • капуста – горсть квашеная;
  • сельдерей – 1 корень;
  • томатная паста – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Отварить язык. Добавить свинину, грудки и говядину. Проварить час.
  2. Закинуть зерна горчицы, перца. Добавить лаврушку, сельдерей. Проварить полчаса.
  3. Достать все виды мяса и порубить. Процедить бульон.
  4. Залить в бульон рассол. Вскипятить.
  5. Прожарить луковые кусочки в масле на сковородке. Добавить порубленные огурцы. Закинуть капусту и порезанную колбасу. Зажарить. Влить пасту. Присыпать сухой смесью трав и прожарить минуту. Отправить в бульон.
  6. Вернуть обратно мясные куски. Поместить каперсы. Проварить пять минут.
  7. Налить в пиалы. Поместить лимонные ломтики, зелень, маслины и залить сметаной.

Как вкусно запечь в фольге целиком?


Изумительное кушанье, которое будет вкусным не только горячим, но и холодным.

Ингредиенты:

  • приправа для мяса;
  • свиной язык – 420 г;
  • укроп – 20 г нашинкованный;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • соль;
  • чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

  1. Натереть чесночные зубки. Смешать с укропом. Посолить. Влить масло. Перемешать и отправить в ступку. Перетереть. Натереть язык. Промариновать три часа.
  2. Завернуть в фольгу. Отправить на противень. Запекать при 180 градусах три часа.

Чтобы с языка было легче снять шкурку сразу после приготовления поместите его в ледяную воду. Подержите пять минут. После этого шкурка легко отойдет от субпродукта.

Свиной язык на праздничный стол в кляре



Если ищите подходящий рецепт для праздничного стола, то эта вариация поможет привести гостей в восторг и разнообразить праздник новыми вкусовыми ощущениями.

Ингредиенты:

  • свиной язык – 1 шт.;
  • соль;
  • молоко – 110 мл;
  • перец горошек;
  • вода – 2950 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • сливочное масло – 55 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 кружка.
Читайте еще на Attuale.ru:  Томатный суп-пюре - классический рецепт и вариации

Приготовление:

  1. В воду поместить горошины перца. Насыпать соль. Закинуть лук и морковь. Вскипятить. Добавить язык. Проварить. Понадобится четыре часа.
  2. Подогреть молоко и насыпать муку. Взбить. Должно получиться жидкое тесто. Растопить масло. Залить в массу. Подсолить и перемешать. Влить яйца. Подсолить. Взбить.
  3. Влить в сотейник много масла. Прогреть. Язык нарезать. Подцепить вилкой кусочек и обмакнуть в кляр. Закинуть в масло. Зажарить.

Необычный салат с ананасами

Ананасы всегда придают особый, неповторимый вкус салатам.

Ингредиенты:

  • язык – 1 шт. вареный;
  • соль;
  • китайская капуста – 130 г;
  • ананасы – банка;
  • майонез;
  • кукуруза – 0,5 банки;
  • яйцо – 2 шт. отваренное.

Приготовление:

  1. Порубить яйца. Нарезать порционно язык и капусту.
  2. Ананасы необходимы мелкими кусочками. Смешать все продукты. Подсолить. Заправить майонезом. Перемешать.

Жаркое из свиного языка с овощами

Нежное и в то же время сытное блюдо внесет разнообразие в ваш рацион.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 г;
  • черный перец;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • светлое пиво – 220 мл;
  • морковка – 1 шт.;
  • язык – 2 шт. свиной;
  • сметана – 220 мл;
  • грибы – 35 г сушеные.

Приготовление:

  1. Нарезать полосками свиной субпродукт. Залить кипятком грибы. Отставить на полчаса. Воду слить в кружку. Грибы измельчить.
  2. Сливочное и растительное масло поместить в сковородку. Добавить овощи мелко порезанные и грибы. Подсолить. Тушить четверть часа. Если сковородка станет сильно сухой, подлить воду от грибов.
  3. Добавить свинину. Залить пивом и жидкостью от грибов. Вскипятить. Готовить четверть часа. Залить сметану. Вскипятить. Потомить пять минут. Насыпать перец и подсолить. Перемешать.

Как правильно варить свиной язык?

Чтобы субпродукт получился мягким, необходимо уметь правильно его варить.

Ингредиенты:

  • язык свиной – 2 шт.;
  • перец – 5 горошин;
  • лаврушка – 2 листа;лук – 1 шт.;
  • соль;
  • корень петрушки;
  • морковка – 1 шт.

Читайте также: рецепт приготовления отварного говяжьего языка 

Приготовление:

  1. В воду поместить субпродукт. Проварить три часа.
  2. Поместить целиком овощи, предварительно очистив. Подсолить. Закинуть корень и горошины перца. Добавить лаврушку. Проварить час.

Пирог со свиным языком и грибами

Чтобы сократить время на приготовление используйте готовое тесто.

Ингредиенты:

  • язык свиной – 270 г отваренный;
  • соль;
  • сыр – 35 г;
  • лук – 1 шт. кольцами;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • шампиньоны – 320 г нарезанные;
  • сахар;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • перец черный;
  • слоеное тесто – упаковка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 4 ст. ложки.
Читайте еще на Attuale.ru:  Фаршированный перец с мясом и рисом - 8 рецептов приготовления

Приготовление:

  1. Влить масло в сковороду. Поместить лук и грибы. Зажарить. Залить соусом. Подсластить и посыпать солью. Добавить перец и майонез. Перемешать. Язык порубить и смешать с зажаркой.
  2. Натереть сыр. Раскатать два пласта из теста. Первый выложить на противень. Разместить слой зажарки. Укрыть субпродуктом. Присыпать сыром. Укрыть вторым пластом. Защипнуть края.
  3. Запекать при 180 градусах. Потребуется полчаса.

Запеканка с картофелем и языком

Хороший вариант для обеденного меню.

Ингредиенты:

  • язык – 4 шт. свиной отваренный;
  • сливочное масло;
  • картошка – 6 шт. отваренная;
  • перец черный молотый;
  • грибы – 420 г порубленные;
  • соль;
  • сливки – 320 мл;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 шт. нашинкованный.

Приготовление:

  1. Нарезать картошку и субпродукт. Выложить в форму слоями.
  2. В сковороде растопить масло. Пассеровать лук. Поместить грибы. Зажарить. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать. Насыпать муку. Перемешать. Залить сливками. Потомить до загустения.
  3. Залить в форму. Отправить запекаться в духовую печь. Потомить полчаса. Режим 180 градусов.

Тушеный свиной язык в мультиварке

Прибор значительно облегчит приготовление. Вам необходимо только поместить необходимые продукты, а остальное за вас сделает мультиварка.

Ингредиенты:

  • свиной язык – 3 шт.;
  • перец;
  • соль;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • соль;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар;
  • вино красное сухое – 250 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • вода – 110 мл;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • морковка – 1 шт.

Приготовление:

  1. Поместить в чашу субпродукт. Влить воду. Выставить режим «Тушение». Таймер – два часа.
  2. Поместить лаврушку. Посыпать перцем. Подсластить. Поставить таймер на полчаса.
  3. Достать язык и порубить.
  4. Включить режим «жарка», поместить в чашу масло. Закинуть нашинкованный лук. Натертую морковку. Зажарить.
  5. Залить воду. Поперчить и подсолить. Влить вино. Переключить на «Тушение». Таймер – 40 минут.
  6. Нарезать язык и смешать с соусом.
Вкусная выпечка в мультиварке