Как сделать желе из желатина – 7 вкусных рецептов домашнего желе

Когда нет времени готовить сложные замысловатые десерты, а побаловать близких чем-то вкусненьким всё же хочется, предлагаем сделать домашнее желе из желатина, используя различные вариации приготовления. Со вкусом такого лакомства многие из нас познакомились еще в далеком детстве, когда выбор сладостей был не настолько обширным. Но даже сегодня данный десерт не утрачивает своей актуальности, так как сделать желе из желатина сможет любая, даже начинающая, хозяйка.

Как правильно разводить желатин для желе

Желе – простой и доступный десерт, вкус которого полюбился как взрослым, так и самым маленьким сластёнам. Чтобы готовое блюдо приобрело равномерную студнеобразную структуру, сохраняющую форму, в желе добавляют желатин.

От количества добавленного ингредиента зависит густота и плотность будущего лакомства. Если хозяйка хочет в конечном итоге получить «дрожащую» консистенцию застывшей массы, тогда на 1 л жидкости следует использовать 20 г желатина. Для более плотной текстуры, которую можно будет разрезать с помощью ножа, необходимо взять в 2,5 раза больше порошка на то же количество жидкости.

Важно! Если в десерте будет недостаточное количество желатина, он попросту не приобретет необходимую застывшую форму.

Разведенный в воде порошок ставят на слабый огонь, постоянно помешивая смесь в процессе нагрева. Лучше всего для этой цели использовать водяную баню. Огонь выключают сразу же, как только масса приобретет однородную структуру. Далее полученный состав остужают до температуры помещения, после чего отправляют его в холодильную камеру на 4 – 5 часов.

Чтобы в результате получилось вкусное домашнее желе, хозяйкам следует взять на вооружение несколько действенных подсказок:

1. Залитый водой желатин не стоит доводить до кипения, в противном случае масса не загустеет.
2. Запрещается нагревать ингредиенты в металлической посуде, иначе готовый десерт потемнеет и приобретет горький привкус.
3. Однородная вязкая консистенция без комков получится в том случае, если смешивать все ингредиенты в слегка подогретой емкости.
4. Для застывания достаточно поставить приготовленную массу в холодильную камеру. Если убрать десерт в морозилку, жидкость подвергнется процессу кристаллизации.

Классический рецепт домашнего желе

Вам понадобятся:

• желатин – 40 г;
• вода – 4 ст.

Приготовление:

1. Высыпьте порошок в удобную емкость, соедините его с водой и уберите смесь на полчаса. Периодически помешивайте массу.
2. Как только порошок набухнет, перелейте жидкость в сотейник и подогрейте компоненты на слабом огне. Всё время следите за процессом нагрева и помешивайте консистенцию.
3. Растворенный желатин снимите с огня, и оставьте смесь остужаться до температуры помещения.
4. На завершающем этапе вылейте массу в креманку, после чего отправьте желе в холодильную камеру. Для полного загустения лучше всего оставить десерт охлаждаться на протяжении всей ночи.

Готовим из сока

Такое фруктовое лакомство, как желе из сока, особенно понравится все тем, кто боится поправиться хотя бы на один лишний килограмм. Для хозяек большим бонусом являются быстрота и легкость приготовления данного блюда.

В качестве основы можете выбирать любой напиток, будь то апельсиновый, яблочный или виноградный сок.

Продукты:

• желе – 3 ст. л.;
• сок апельсина – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В миске разведите желатин соком, смешанные ингредиенты уберите на полчаса.
2. Спустя указанное время в настоявшуюся смесь высыпьте сахар и нагрейте её на небольшом огне. Постоянно перемешивайте компоненты до тех пор, пока масса не приобретет густую консистенцию без комочков.
3. Разлитую по формам массу отправьте в холодильную камеру и оставьте её там до полного застывания.
4. Желе украшают фруктами или взбитыми сливками, после чего подают готовое лакомство к столу.

Как приготовить из фруктов

Проще всего для приготовления такого десерта купить обычное магазинное желе и сделать его за считанные минуты, следуя указанной инструкции. Но если вы всё-таки хотите удивить родных вкусным, по-настоящему домашним блюдом, тогда советуем приготовить желе с фруктами самостоятельно.

Несколько советов хозяйке:

1. В качестве основы для желе подойдут не только обычная вода и сок. Можно использовать в рецептуре также сметану, йогурт или пюре из фруктов.
2. В разведенный и подогретый на слабом огне желатин добавляют крупно порезанные кубики фруктов. Это могут быть яблоки, ананасы, цитрусовые или различные ягоды – выбор начинки зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
3. Если вы решили использовать консервированные фрукты, предварительно их следует хорошенько промокнуть, чтобы лишняя жидкость не испортила готовое блюдо.https://www.youtube.com/watch?v=-COtfOiMEa0

Желе из варенья

Ингредиенты:

• 30 г желатина;
• ½ ст. любого варенья;
• 2 ст. воды;
• 3 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Залейте порошок небольшим количеством воды. Полученную массу оставьте на полчаса.
2. Оставшуюся воду налейте в сотейник и нагрейте её до 80 °С.
3. Всыпьте сахар, добавьте варенье и перемешайте компоненты.
   Основу варят в течение 5 – 10 минут, а затем остужают до комнатной температуры.
4. Готовый желатин нагревают с помощью водяной бани до тех пор, пока консистенция не приобретет необходимую однородность.
5. Далее смешивают желатин с приготовленной ранее основой и разливают смесь по формам. Желе из варенья ставят в холодильник, а через полчаса вынимают готовый десерт из форм и подают его к столу.https://www.youtube.com/watch?v=HTW8MA4AJJw&t=6s

Из сметаны

Для приготовления сметанного желе достаточно развести желатин в воде, после чего нагреть полученную смесь и соединить её со взбитой сметаной.

Важно! Лучше всего взобьется нежирный продукт, поэтому используйте вместо домашней обычную магазинную сметану.

Чтобы масса приобрела пышную консистенцию суфле, взбивайте молочный продукт с помощью миксера или блендера. Обычное перемешивание вилкой не принесет нужный эффект. И главное – не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в рецептуру кусочки фруктов, какао, йогурт, ванилин, а готовое желе из сметаны украшайте измельченными орехами, шоколадом или сладким джемом.

Рецепт из творога

Что нужно:

• 300 г творога;
• ½ ст. молока;
• 2 ст. л. мёда;
• 30 г желатина;
• ½ ст. сметаны.

Приготовление:

1. Смешайте сметану с творогом, добавьте мёд и взбейте компоненты с помощью миксера.
2. Желатин разведите молоком и дайте ему набухнуть в течение 30 минут.
3. Набухшую массу нагрейте в микроволновой печи. В итоге у нее должна сформироваться вязкая, густая консистенция.
4. Желатиновую смесь соедините с творожной массой и перемешайте компоненты. По желанию можете добавить в желе кусочки фруктов или ягод.
5. Готовую смесь, выложенную в специальные формочки, уберите на 2 часа охлаждаться. Застывший творожный десерт подавайте с джемом или сгущенкой.

Молочное желе в домашних условиях

Продукты:

• 20 г желатина;
• 4 яичных желтка;
• 50 г сахара;
• 200 мл молока;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Разотрите желтки с сахаром и ванилином, после чего залейте ингредиенты теплым молоком.
2. Желатин залейте водой, а как только компонент разбухнет, соедините его с ранее подготовленной молочной массой.
3. С помощью водяной бани нагрейте смесь и помешивайте её до образования однородной консистенции.
4. Полученную желейную массу вылейте в формы и отправьте десерт в холодильник на 4 часа.https://www.youtube.com/watch?v=_OJw3IG1qQs

Надеемся, наши рецепты помогут вам создать вкусный кулинарный шедевр с использованием минимума продуктов и затраченного времени. Фантазируйте, не бойтесь экспериментировать и радуйте домочадцев изумительными десертами собственного приготовления. Приятного аппетита!