Как сделать кляр для рыбы? 9 вкусных и правильных рецептов

Хотите получить новое и вкусное блюдо? Давайте рассмотрим, как сделать кляр для рыбы на основе различных ингредиентов.

Как сделать простой кляр для рыбы

Самый простой кляр для жарки рыбы по этому рецепту наверняка знаком всем.

Он очень легкий, делает рыбу более мягкой, «запечатывает» вкус и сок мяса, будто под панцирь.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• любые специи по вкусу;
• 0,2 литра молока;
• пять больших ложек муки.

Обратите внимание, что молоко использовать необязательно. Если готовите без него, то просто уменьшите количество муки.

Процесс приготовления:

1. В миску вбиваем яйца, смешиваем с молоком и присыпаем специями. Обычно кладется соль и черный перец.
2. Затем засыпаем муку, доводим состав до однородного, достаточно густого состояния и в этой массе обваливаем рыбу.

Рецепт приготовления с чесноком

Это пикантный вариант кляра, количество чеснока в котором можете регулировать на свой вкус. Рыба подходит любая, но особенно хорошо получается минтай в кляре по этому рецепту.

Необходимые продукты:

• стакан муки;
• три зубка чеснока;
• любые специи по желанию;
• два стакана воды;
• ч. л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты из списка, затем вливаем к ним воду. Тщательно размешиваем состав так, чтобы не было никаких комков.
2. Добавляем измельченный чеснок. Лучше всего его натереть или передавить.
3. В получившейся массе обваливаем каждый кусочек рыбы и жарим.

Майонезный кляр для рыбного филе

Достаточно пышный кляр получается при использовании майонеза. Идеальным вариантом будет домашний соус, который, кстати, можно заранее сделать самостоятельно.

Необходимые продукты:

• большая ложка майонеза;
• специи на свой вкус;
• одно яйцо;
• две большие ложки муки.

Если вам необходимо больше панировки, то просто увеличьте пропорционально количество ингредиентов.

Процесс приготовления:

1. Майонез помещаем в любую емкость, смешиваем с яйцом и выбранными специями.
2. Засыпаем муку и доводим до однородной консистенции при помощи миксера. Перед использованием желательно дать массе немного постоять.

Как сделать на основе пива

Кляр на пиве – звучит немного необычно. Но опытные кулинары в курсе, что блюда, приготовленные на пенном, всегда получаются вкусными и интересными.

Необходимые продукты:

• пять больших ложек молока;
• два яйца;
• 0,2 кг муки;
• специи по вкусу;
• полстакана светлого пива.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешиваем жидкие ингредиенты из списка, затем засыпаем муку и доводим состав до однородной массы. На этом этапе кладем выбранные приправы.
2. В другую посуду помещаем яйца и взбиваем так, чтобы образовалась пена. Вливаем ее к пивной смеси.

В итоге панировка должна чем-то напоминать тесто на оладьи. Дайте ей постоять примерно 30 минут и используйте для обжарки.

Сырный кляр для жарки рыбы

Рецепт, безусловно, понравится любителям сыра. Кляр получается мягким, но при этом слегка хрустящим. А если взять острый сыр, то он придаст блюду насыщенности.

Необходимые продукты:

• две большие ложки майонеза;
• специи на свой вкус;
• одно яйцо;
• 100 грамм сыра;
• две ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем сыр на мелкой терке, соединяем его с остальными ингредиентами по списку, не забывая положить приправы и обязательно немного посолить.
2. Перемешиваем массу до однородности (она должна быть средней густоты) и полностью обваливаем в ней каждый кусочек рыбы. После этого жарим.

Чтобы сыр «схватился» и стал хрустящим, важно выкладывать рыбные заготовки в очень горячее масло.

На основе сметаны

Необходимые продукты:

• 100 грамм сыра;
• щепотка соды;
• три яйца;
• 0,25 кг сметаны;
• специи по желанию;
• около стакана муки.

Процесс приготовления:

1. Содержимое яиц вбиваем в миску, туда же отправляем сметану и все взбиваем при помощи миксера.
2. Добавляем оставшиеся ингредиенты, приправляем специями и вымешиваем до однородности.
3. Сыр перед добавлением к массе необходимо измельчить на мелкой терке.

Вот и все. Кляр готов к использованию.

Воздушный кляр на минеральной воде

По этому рецепту получается не только воздушный, но еще и очень мягкий кляр за счет пузырьков газа в минеральной воде.

Необходимые продукты:

• полстакана газированной минеральной воды;
• приправы по желанию;
• 150 грамм муки;
• одно яйцо.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления вам понадобится очень холодная вода. Лучше всего охладить ее не просто в холодильнике, а в морозилке, но не дожидаясь образования льда.
2. Смешиваем яйцо с половиной от указанного количества минералки, приправляем. Соль кладите аккуратно, не забывайте, что вода уже соленая.
3. Добавляем муку понемногу, пока не получится густая масса.
4. Начинаем вливать оставшуюся воду, постоянно мешая и доводя состав до нужной консистенции.

Необычный вариант с водкой

Кляр достаточно простой, а рыба получается вкусной. Но такой вариант приготовления не подойдет, если блюдо будут есть дети, ведь в нем используется алкоголь.

Необходимые продукты:

• 0,15 кг муки;
• любые специи;
• два яйца;
• водка – две большие ложки.

Процесс приготовления:

1. Яйца делим на белые и желтые части. Белки взбиваем так, чтоб появилась пена. Желтки тоже перебиваем, но не так сильно.
2. Продолжая слегка помешивать желтки, вливаем к ним водку и сразу же кладем выбранные специи и засыпаем муку.
3. Осталось только выложить к этой массе взбитые белки, перемешать и панировка готова.

На кефире

Еще один вариант кляра, который сделает блюдо сытнее, нежнее и вкуснее. Обратите внимание, что в этом рецепте смесь получается не густой, скорее, даже жидковатой.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• 100 миллилитров кефира;
• примерно 4 ложки муки;
• любые специи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Готовится панировка совсем легко. Соедините между собой все указанные ингредиенты из списка, взбейте их венчиком или при помощи миксера.
2. Добавьте любые приправы по вкусу, например, соль, перец или травы для рыбных блюд. В итоге должна получиться масса не слишком густой консистенции. Обваляйте в ней каждый кусочек рыбы и переходите к процессу обжарки.

Каждый кляр для рыбы по-своему вкусный, и чтобы понять, какой вариант нравится и подходит именно вам, стоит попробовать все. Ведь в любом случае такая панировка делает готовое блюдо гораздо лучше.