Лист лаваша, наполненный кусочками мяса, овощами и соусом уже давно стал популярной едой во всем мире. Приготовить блюдо совсем не сложно, но важно знать, как заворачивать шаурму правильно, что бы ее удобно было есть и она не разваливалась.
Содержание материала:
Как правильно заворачивать шаурму в лаваш?
Сделать это можно несколькими способами, давайте рассмотрим их более подробно.
Шаурма в лаваше конвертом:
- Берем большой лист лаваша, хорошо промазываем его соусом.
- В нижнюю часть выкладываем выбранную начинку, сгибаем боковые края к середине так, чтобы они образовали параллельные линии.
- Край, где расположилась начинка, подгибаем один раз вперед, чтобы она полностью была закутана, и дальше скручиваем в форме трубочки.
Шаурма квадратом;
- Лист лаваша нужно разделить на две части, одну из них промазываем выбранным соусом, а вторую откладываем в сторону.
- На ту, что покрыли соусом, выкладываем начинку в самую середину так, чтобы по краям было еще достаточно места.
- Возьмитесь за нижний край и заверните его вверх. Он должен накрыть часть начинки.
- Заверните край с правой стороны и полностью скройте под ним начинку.
- Теперь то же проделайте и с левой частью, а затем сверните пополам до образования квадрата.
Заворачиваем круглую шаурму: пошаговая инструкция
Если для приготовления вы решили взять лаваш круглой формы или вовсе питу, то эта инструкция поможет вам так свернуть пласт, чтобы он равномерно покрыл все слои начинки и хорошо поддерживал ее во время употребления.
- Поместите круглый лаваш на твердую ровную поверхность, покройте его соусом.
- Выбранную начинку выложите в нижнюю треть листа и сверните боковые края по направлению к центру.
- Возьмите нижний край и подверните его вверх, далее продолжайте скручивать лаваш, захватывая согнутые боковые края и подбирая начинку.
- После этого слегка руками надавите на получившийся ролл и подверните верхний край так, чтобы он получился на середине. Окончательно зафиксировать положение поможет обжарка.
Как завернуть шаурму с открытым верхом?
Еще один вариант «скрутки» шаурмы в домашних условиях. Верхняя часть остается открытой и ее можно полить соусом.
- Лаваш делим на две половины. С одной будем работать, а другую убираем.
- Промазываем рабочую часть слоем выбранного соуса и распределяем начинку равномерно в центре так, чтобы со всех сторон осталось достаточно места.
- Сверните верхнюю часть к центру так, чтобы она покрывала треть начинки, а затем и правый край, тоже заходящий на треть начинки.
- Еще раз сверните лаваш справа и подогните левую часть, чтобы полностью покрыть содержимое. Верхний край можно свернуть под шаурму.
Как приготовить лаваш для закуски?
Если в магазине не нашлось подходящего лаваша или вы больше любите готовить сами, то это идеальный вариант – быстрая, тонкая и вкусная основа для шаурмы. Она получается эластичной, достаточно крепкой и из нее не вытекает соус.
Необходимые продукты:
- 2 большие ложки растительного масла;
- половина маленькой ложки соли;
- 0,2 литра горячей воды;
- около 350 грамм муки.
Процесс приготовления:
- Для начала нагреваем воду, она обязательно должна закипеть.
- В указанное количество муки сразу вливаем растительное масло, кладем соль, перемешиваем, а затем вливаем кипяток и руками доводим массу до эластичного состояния. Она не должна клеиться.
- Чем-нибудь прикрываем емкость и оставляем на 30 минут.
- Спустя это время, массу делим на несколько частей, их размер зависит от диаметра сковороды, на который вы будете выпекать лаваш.
- Максимально тонко раскатываем каждую часть. Толщина должна быть не более полутора миллиметров.
- Хорошо прогреваем сковороду, включаем самый высокий уровень нагрева, помещаем туда подготовленный пласт и жарим с двух сторон по несколько минут. Если начинают появляться пузыри, значит можно переворачивать лаваш.
Соус для шаурмы в домашних условиях
Вы до сих пор промазываете шаурму майонезом и кетчупом? Вам обязательно стоит присмотреть к этим простым и быстрым рецептам приготовления вкусного соуса. К тому же он делается из натуральных продуктов и гораздо полезнее купленных в магазине.
Классический соус
Необходимые продукты:
- щепотка сахар;
- специи по вкусу;
- 0,2 литра ряженки;
- 200 грамм сметаны;
- три зубчика чеснока;
- четверть лимона.
Процесс приготовления:
- В любую емкость поместите все молочные продукты из списка и хорошо перемешайте до однородности.
- Из четверти лимона максимально отожмите сок и добавьте к молочной смеси.
- Нарежьте чеснок на мелкие кусочки и передавите его чем-то твердым. Затем соедините чесночную кашицу с солью, сахаром и другими специями. Добавьте этот состав к остальным продуктам.
- Взбейте все миксером и перед употреблением охладите несколько часов.
Соус из йогурта
Необходимые продукты:
- 0,1 кг натурального несладкого йогурта;
- пять зеленых оливок без косточек;
- орегано, молотый перец – по щепотке;
- 10 миллилитров сока лимона;
- ложка горчицы;
- десять зерен кориандра.
Процесс приготовления:
- Указанное количество семян нужно сильно измельчить, при помощи кофемолки или в специальной ступке так, чтобы они превратились в порошок.
- К тому, что получилось, добавляем другие приправы, соль, сок лимона и горчицу, все хорошо перемешиваем.
- Оливки нарезаем совсем мелко, выкладываем их к йогурту, смешиваем обе массы. Доводим до однородности и настаиваем некоторое время в холодильнике.
Чесночный «как в ларьке»
Если вы являетесь поклонником соуса, который кладут в шаурму в ларьках, то можете повторить его дома.
Необходимые продукты:
- 100 грамм сметаны;
- различные специи;
- пять зубчиков чеснока;
- 100 грамм майонеза;
- 0,1 литра кефира.
Процесс приготовления:
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, смешиваем с перцем, солью и другими выбранными специями. Хорошо все перетираем и добавляем кефир.
- Затем кладем в состав сметану, майонез и взбиваем венчиком или миксером на слабой скорости.
- Оставляем массу на 30 минут, не убирая в холодильник. По прошествии этого времени чесночный соус готов к употреблению.
