Как пожарить куриные ножки на сковороде – 5 вкусных рецептов

Одно из любимых блюд хозяек – жареные куриные ножки. Что может быть быстрее и проще? За всей простотой рецептов скрыт главный секрет, как пожарить куриные ножки на сковороде так, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка, а возле кости было прожаренное ароматное мясо. Сегодня мы постараемся раскрыть магию приготовления нежного мяса.

Куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

Этот рецепт подойдет тем, кто ценит время. Вместе с маринованием курицы это блюдо займет не более 50 минут, зато результат покорит все ожидания.

Вам понадобится:

• куриные ножки 5-7 штук;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• сладкая луковица;
• любимые специи;
• мандарин (по желанию);
• соль и растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Размораживаем и тщательно промываем куриные ножки. Внимательно присмотритесь к разделке. Если небольшие кусочки шкуры висят без мяса, то их необходимо срезать, чтобы избежать пригорания. Здесь важно не переусердствовать.
2. Смешиваем соль, любимые специи и тертый корень имбиря в небольшой миске.
3. Полученной смесью смазываем каждый кусочек, укладываем их в контейнер с крышкой.
4. Нарезаем полукольцами лук и добавляем в контейнер. После чего необходимо плотно зарыть крышкой и потрясти. Для экспресс-маринада необходимо несколько раз в течение 20 минут потрясти контейнер и курица готова к жарке.
5. В небольшом количестве масла при средней температуре обжариваем курицу с двух сторон до появления золотистой корочки. За 5 минут до готовности добавить в сковороду нарезанный кубиками мандарин.

Подавать ножки можно как с ярким летним салатом, так и с гарниром.

Голени птицы, жаренные с майонезом

С обилием различных соусов в магазине приготовить куриные ножки проще простого. В качестве маринада можно использовать аджику, кетчуп, тар-тар и прочее. Но главное место в маринование отдано, конечно же, майонезу. Для вас рецепт острых жареных голеней.

Вам понадобится:

• 1 кг куриных голеней;
• 150 мл любимого майонеза;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• красный перец – 0,5 ч. л.;
• зубчик чеснока;
• соль, масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Выдавливаем майонез в миску, где смешиваем его с красным и черным перцем, добавляем соль.
2. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или режем мелкими кубиками. Добавляем его в смесь из майонеза и перца.
3. Получившимся маринадом смазываем каждую голень. Даем постоять как можно дольше. Если очень хочется поесть или гости на пороге, то достаточно 20 минут.
4. В случае если вы резали чеснок кубиками, проследите, чтобы он не попал в масло. Мелкие кусочки начинают пригорать намного быстрее, чем курица дойдет до готовности.
5. Жарить куриные ножки на среднем огне с каждой стороны до аппетитной корочки.
6. Учитывая остроту маринада, подавайте блюдо с нейтральными по вкусу крупами: рисом, киноа или булгуром.

Этот рецепт можно варьировать, добавляя иные специи, которые приходятся по вкусу вашей семье. Также здесь уместно использовать майонез с добавками, например, чеснока, лимона или брусники. Маринад можно использовать для целой курицы, увеличив время.

Готовим с чесноком

Острая курица – обязательный пункт в меню любого ресторана. Нечто так не сочетается с чесноком и обилием трав, как ножки курицы. На приготовление следующего блюда уйдет чуть больше часа, но результат того стоит.

Вам понадобится:

• примерно килограмм куриных ножек;
• орегано 2 ч. л.;
• зубчик крупного чеснока 2 шт.;
• лимон;
• оливковое масло;
• соль и молотый перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Натрите на мелкой терке цедру лимона, сок выжмите в стакан.
2. К цедре добавить орегано, чеснок, масло, соль и перец. У вас получится ароматная кашица.
3. Избавьте ножки от шкурки острым ножом и натрите их получившейся кашицей.
4. Маринуйте 20-30 минут.
5. Добиться ароматной корочки в этом рецепте можно не только благодаря жарке на сковороде, но и прибегая к более ленивому методу: отправив блюдо в духовку. Если по предыдущим рецептам понятно как жарить аппетитные ножки, то более подробно рассмотрим вариант с духовкой. Выкладываем ножки на фольгу таким образом, чтобы оставшейся частью можно было накрыть их сверху. После 20 минут при температуре 200 градусов, открываем их и переворачиваем, немного сбрызгивая лимонным соком каждые 10-12 минут. Продолжаем запекать примерно 30 минут.

Читайте также: рецепт куриных бедер

Подавая блюдо, можно немного полить его оставшимся соусом из сковородки или противня.

Технология приготовления в панировке

Курица в панировке ассоциируется в первую очередь с наггетсами, но приготовить с хрустящей корочкой можно и ножки, достаточно лишь воспользоваться панировкой. Панировку можно приготовить самостоятельно, измельчив сухари, либо купить готовый продукт.

Вам понадобится:

• килограмм куриных ножек;
• грамм 100 панировочных сухарей;
• яйцо;
• майонез;
• чеснок;
• горчица;
• хмели-сунели или другие любимые травы;
• соль и масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно промыть ножки и дать лишней воде стечь.
2. Пока ножки сушатся, подготовим маринад. Можно брать любой рецепт, но предлагаем смешать майонез, чеснок, горчицу и любимые травы.
3. Натираем ножки, получившейся смесью, и даем постоять.
4. В это время насыпаем панировку в блюдо с высокими краями. В отдельной миске взбиваем яйцо.
5. Каждую ножку обмакиваем в яйцо и обваливаем в сухарях.
6. Разогреваем сковороду и убавляем жар до среднего.
7. Каждую ножку необходимо жарить таким образом, чтобы она не касалась соседних изделий, а в конце откидывать на бумажное полотенце для избавления от жира.

Обратите внимание, обжарка с майонезом в растительном масле очень калорийный вариант, поэтому тем, кто следит за лишним весом, стоит остановиться на луковом маринаде.

Жареные куриные ножки с овощами

Не хотите задумываться о гарнире? Отлично, тогда следующий рецепт точно для вас. Осталось лишь найти глубокую сковороду.

Вам понадобится:

• килограмм куриных ножек;
• томат – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• небольшой лук – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• соль, перец, масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Промыть куриные ножки и каждую натереть солью. Поставить сковороду на средний огонь и начать их обжаривать.
2. Пока ножки готовятся, приступим к нарезке овощей. Для того чтобы курица с овощами не получилась овощным рагу, стоит нарезать овощи крупными ломтиками.
3. После того, как курица зажарилась до золотистого цвета (это важно!) в сковороду отправляется кабачок и морковь, потому что время их приготовления несколько больше, чем у остальных овощей.
4. Пока они обжариваются можно дорезать оставшиеся овощи. Вслед за ними отправляется болгарский перец и лук.
5. Томат необходимо добавить в последние минуты жарки.
6. Теперь, когда овощи получили корочку и уже не расплывутся в кашу, можно добавить 100-150 мл воды и соль. Тушить до тех пор, пока вода полностью не испарится.
7. Красиво выкладываем блюдо на тарелку и обильно посыпаем солью. Летнее полезное блюдо готово.

Жареная курица требовательна к сочетаниям с вином. Чтобы курица идеально заиграла на вкусовых рецепторах, не перегружайте ее терпкими сладкими напитками. К жареным блюдам со специями идеально подходит розовое вино, изготовленное из испанского винограда.