Горох – продукт, из которого можно приготовить вкуснейшие яства. Однако хозяйки не часто его использует, из-за того, что он может легко пригореть, долго готовится, или превращается в кашу. Мы расскажем вам, как варить горох, не затрачивая больших усилий.
Содержание материала:
Готовим горох с замачиванием – время приготовления
Заранее продумывая, что вам завтра нужно приготовить на обед, и, если выбор пал на горох, его нужно замочить в холодной воде. Так он будет более податливым для готовки, и время его варки сократится на 20 минут.
- Если замочим его на 6 часов, то получим прекрасный материал для наших блюд.
- Но не стоит оставлять бобы больше чем на 8 часов, иначе он закиснет и его останется только выбросить. Если же вынуть из воды раньше – то горох будет вариться долго.
- Перед тем, как положить бобовую культуру в воду, переберите его. Отсейте мусор и крошки.
- Утром достаньте горох из воды и приступайте к его варке.
Без замачивания
Хоть горох все рекомендуют замачивать, однако, если вы спохватились слишком поздно, то можно сварить его, не держа долго в воде.
- Перед тем, как заложить его в кастрюлю, горох обязательно промойте под краном. Обрабатывайте продукт в дуршлаге до тех пор, пока вода, стекающая с него, не станет прозрачной.
- Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и насыпьте горох. Как только она закипит, ждите 10 минут и после этого влейте в кастрюлю еще 100 миллилитров холодной воды. Дождитесь вторичного закипания, попробуйте горох на мягкость. Если он еще не подошел, влейте еще холодной воды. После этого он обязательно размягчится. Поварите его еще 15 минут, и он будет готов.
Как и сколько варить в супе?
Мы расскажем вам, сколько варить горох в супе, и предлагаем приготовить его по нашему рецепту.
Вам понадобится:
- картошка – 4 шт.;
- черный хлеб – 2 кусочка;
- горох – 200 гр;
- одна морковь;
- укроп сухой – 20 гр;
- лук – 1 шт.;
- две дольки чеснока;
- перец черный – по вкусу;
- три листика лаврушки;
- вода – 3 л;
- копченые ребрышки – 0,5 кг;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло – 35 гр.
Готовим горох с замачиванием:
- Опускаем горох в воду на всю ночь.
- Перед готовкой обрабатываем его под краном.
- В кастрюлю с водой кладем ребрышки. Варим их 40 минут. Мы получили бульон.
- Убираем мясо из кастрюли. Его нужно остудить и отделить кости, которые мы выбросим. Мясо оставляем и режем кусочками.
- Положить в бульон горох и готовить его 40 минут до мягкости.
- Измельчить лук с морковью любым способом и пассировать на сковороде в масле.
- Почищенные картофельные клубни порезать брусочками.
- Как только 40 минут пройдут, засыпать в суп все овощи и кусочки мяса. На этом этапе добавляем соль, лавровые листья, черный перец и дополнительные пряности на ваш вкус.
- Включаем духовку и выставляем температуру в 200 градусов.
- Кусочки черного хлеба рубим на маленькие квадратики, чеснок продавливаем и натираем им хлеб.
- Отправляем на противне кубики хлеба в духовку на 5 минут. Получились гренки.
- Как только ароматный суп будет готов, разливаем его по тарелкам и посыпаем гренками. Вкуснятина! Приятного аппетита!
Правила приготовления горохового пюре
Как варить гороховое пюре? Это просто. Самое главное, чтобы горох достаточно разварился и был очень мягким. Так в пюре не будет комочков.
- Лучше всего, предварительно оставить на ночь бобовую культуру в воде. Так вы будете на 100% уверены, что горох сварится. Чтобы пюре получилось мягким, нежным и насыщенным, в воду, где замачивается горох, налейте немного молока.
- Утром слейте с него жидкость, и залейте свежую порцию воды, в которой и будет готовиться наше пюре. На 200 граммов гороха наливают 600 миллилитров воды.
- Блюдо варится 2-3 часа. Если после процесса готовки останется жидкость, слейте ее.
- Снимите кашу с плиты и оставьте пропариваться на полчаса. Так пюре из гороха станет еще мягче и вкуснее.
Гороховая каша
Это отличный гарнир к мясу. Но ее можно подавать и как самостоятельное блюдо на обед, добавив к нему, например, грибы. Тогда кушанье получится еще питательнее и насыщеннее.
Читайте также: рецепт гороховой каши
Компоненты рецепта:
- горох – 0,5 кг;
- соль по вкусу;
- масло растительное – 40 мл;
- лук – 2 шт.
Алгоритм действий:
- Горох, который мы оставляли на ночь в воде, промыть, положит в кастрюлю.
- Заливаем его 1,5 литрами свежей воды.
- Варим яство один час.
- После этого прибавим огонь, уберем появившуюся пену.
- Продолжаем готовку до тех пор, пока продукт не станет мягким. Время варки варьируется и зависит от сорта гороха. Так что пробуйте блюдо на вкус.
- Как только горох разварится и превратится в пюре, сыпем соль.
- Пассируем измельченный лук и перекладываем в кашу. Все перемешиваем.
На гарнир
Если вам надоело привычное картофельное пюре или рис на гарнир, приготовьте горох. Он прекрасно сочетается с любыми видами мяса и соусов.
Основные ингредиенты рецепта:
- две луковицы;
- подсолнечное масло – 40 мл;
- горох – 500 гр;
- зелень по вкусу;
- три щепотки соли;
- бекон – 200 гр.
Способ приготовления:
- Чтобы ускорить время готовки, оставляем на ночь в воде горох.
- Выливаем грязную воду, наливаем новую и ставим на огонь.
- Время варки – 1,5 часа.
- Как только он разварится и превратится в кашу, выключаем плиту, добавляем соль.
- Для данного рецепта можно взять готовый бекон. Его мы кладем на сковороду вместе с измельченным луком и пассируем. Не забудьте налить подсолнечное масло.
- Как только лук с мясом обжарятся, выкладываем их к гороху, насыпаем зелень и перемешиваем. Приятного аппетита!
Это интересно: как быстро сварить горох
Сколько по времени варить колотый горох?
Такой вид гороха продается в магазине отдельно. Он готовится быстрее, чем обычный нелущеный сорт бобовой культуры.
- Его мы тоже замачиваем на 7 часов. Добиться нужного результата можно быстрее, залив его кипятком на час.
- Достаем его из жидкости и подносим под проточную воду. Промываем продукт до прозрачности стекающей воды.
- Варим колотый горох в кастрюле от 45 минут до часа. Если жидкость из кастрюли испарится раньше времени, то доливаем кипятка.
- Если вам срочно нужно приготовить что-то из гороха, то можно прокалить его на сковородке в течение 15 минут. Так вы избежите долгой процедуры замачивания в воде. Не переставайте помешивать продукт, пока он находится в сковороде, иначе пригорит.
- Время варки также можно сократить, долив в кастрюлю немного подсолнечного масла или насыпать 10 граммов чайной соды.
