Рецепты грибного супа с плавленым сыром помогут быстро приготовить вкусный обед даже начинающему кулинару. Плавленый сыр можно выбирать с различными добавками, наполняя блюда новыми оттенками.

Представляем самые удачные их варианты.

Грибной суп со свежими грибами и плавленым сыром

Набор ингредиентов: 90 г плавленого сыра, луковица, 5-6 шт. картошки, морковка, зубок чеснока, 160 г белых грибов, болгарский перец, пучок свежей петрушки и укропа, соль, свежемолотый перчик.

  1. Картофель чистится и нарезается брусочками, после чего сразу отправляется вариться.
  2. Соломка лука и морковки до румяности жарятся на хорошо разогретом жире. Туда же отправляются и кусочки белых грибов. Ингредиенты жарятся вместе.
  3. Через 7-8 минут в сковородку высыпаются кусочки сладкого перца.
  4. Масса томится до размягчения всех компонентов.
  5. Поджарка выкладывается в кастрюлю к картошке.
  6. В суп добавляется тертый чеснок, измельченная зелень, кусочки плавленого сыра.
  7. Блюдо солится, перчится.

Дать супу немного покипеть и подавать с жирной сметаной.

Рецепт с добавлением сливок


Набор ингредиентов: пол-литра мясного бульона, лук-репка, по 2 ст. л. масла сливочного и первосортной муки, полкило замороженных грибов, 80 г плавленого сыра, 90 мл очень жирных сливок, соль.

  1. Лук крупно режется и обжаривается до золотистой корочки на половине сливочного масла.
  2. Далее в сковороду добавляются грибы, масса перемешивается и на медленном огне тушится 12-15 минут. Затем смесь разбивается блендером до состояния пюре.
  3. На оставшемся масле в кастрюле обжаривается мука. Она должна приобрести приятный ореховый аромат. К муке выливается бульон, и добавляется масса из блендера.
  4. Осталось ввести сыр, сливки и соль. Блюдо оставляется на огне еще на пару минут.

Подается грибной суп со сливками и сыром к столу горячим с белыми гренками.

Нежный грибной суп-пюре с плавленым сыром



Набор ингредиентов: 720 г смешанных грибов, 2 картофелины, луковица, соль, 3-4 чесночные дольки, полный стакан жирных сливок, столько же куриного бульона, половина стакана белого сухого вина, 110 г плавленого сыра, масло оливы и сливочное, соль.

Читайте еще на Attuale.ru:  Компот из черешни с косточками на зиму - 8 рецептов

  1. Грибы режутся на кусочки, картофель рубится брусочками.
  2. На смеси сливочного и оливкового масла обжариваются измельченные лук, чеснок.
  3. Затем в сковороду добавляются подготовленные ингредиенты из первого шага. Вместе они жарятся 10-12 минут. Масса присаливается, посыпается перчиком, перекладывается в кастрюлю с горячим бульоном.
  4. В смесь вливается вино.
  5. Суп варится около получаса.
  6. Кастрюля снимается с огня. Ее содержимое перемалывается блендером до кремообразной консистенции.
  7. Осталось добавить сыр, соль и вернуть емкость на огонь. Суп-пюре с плавленым сыром подогревается до растворения последнего.

Особенно эффектно подавать угощение в хлебных горшочках.

Вкусный рецепт: грибной суп из сушеных грибов

Из сухих грибов



Набор ингредиентов: 70 г сушеных белых грибов, соль, морковка, щепоть белого перца, 3 картофелины, 2 плавленых сырка, луковица.

  1. Грибы промываются и замачиваются на 1,5 часа. Далее они нарезаются небольшими кусочками и варятся 35-45 минут.
  2. Овощи, кроме картошки, мелко режутся и жарятся на любом жире до румяности.
  3. К грибам высыпаются кубики картошки и овощная поджарка. Составляющие варятся до размягчения.
  4. В основу добавляется тертый сыр, соль, белый перец по вкусу.

Угощение варится еще 6-8 минут. Украшается разнообразной зеленью.

Из шампиньонов в мультиварке



Набор ингредиентов: 180 плавленого сыра и аналогичное количество свежих грибов, 1 л воды, морковка, репчатая луковица, соль, сухая зелень и сухой чеснок.

  1. В чашу «умной кастрюли» с разогретым маслом выкладываются измельченные овощи и грибы. Они готовятся в программе «Жарка» 15-20 минут.
  2. К ним вливается вода, добавляются специи, соль.
  3. В режиме «Варка на пару» готовится 15 минут. За это время в нем растворяется плавленый сыр.
  4. Далее суп из шампиньонов переводится в режим «Подогрева» и оставляется на полчаса.

Подается к столу с поджаренным хлебом и тертым полутвердым сыром.

С вешенками и плавленым сыром



Набор ингредиентов: 320 г вешенок,1,5-1,8 л чистой воды, 220 г плавленого сыра, крупная морковь, лук-репка, поваренная соль, 3 картофелины.

  1. Грибы чистятся, мелко режутся и вместе с кубиками картошки отправляются вариться.
  2. Лук и морковка произвольно мельчатся и жарятся 5-6 минут на разогретом жире.
  3. Сыр отправляется в морозилку. Когда он немного затвердеет, продукт натирается на мелкой терке и отправляется в суп. Туда же добавляется поджарка.
  4. Вместе продукты варятся еще 8-9 минут.
Читайте еще на Attuale.ru:  Творожный крем для бисквитного торта — 8 рецептов

Суп солится, приправляется любыми выбранными приправами и горячим подается к столу.

С колбасой

Набор ингредиентов: 220 г копченой колбасы, 6-8 шампиньонов, горсть вермишели-паутинки, морковка, 3 картофелины, 190 г плавленого сыра, луковица, соль, белый перец.

  1. Соломка картошки отправляется вариться.
  2. Кусочки грибов и прочих заявленных овощей хорошо обжариваются на масле. Лучше всего для этой цели взять смесь сливочного и подсолнечного.
  3. Колбаса очищается от шкурки и нарезается кусочками. Вместе с ломтиками сыра она перекладывается к картошке. Туда же отправляются жареные овощи, соль, белый перчик.
  4. Осталось всыпать в кастрюлю вермишель и поварить 5-6 минут.

Подается суп со свежей зеленью или самодельными сухариками.

С курицей

Набор ингредиентов: крупная морковка, 5-6 больших шампиньонов, луковица, 2 средние картофелины, куриная голень, 90 г плавленого сыра, сухой чеснок, соль.

  1. Куриная голень отправляется вариться в соленом кипятке. Через 15-17 минут к ней высыпаются кубики картошки. Варка продолжается еще столько же времени.
  2. Лук, грибы и морковь мельчатся и обжариваются на минимальном количестве масла.
  3. Мясо срезается с косточки, разбирается на волокна и возвращается в бульон. Вместе с ним добавляется мягкий сыр, гранулированный чеснок, обжарка.

Яство томится еще минут 10 и при необходимости солится.